Кето; Преглед на состојки за печење со малку јаглени хидрати
Еритритол е природна и пријателска забна алтернатива за шеќер, без калории и употребливи јаглени хидрати. Еритритолот се наоѓа природно во зрелото овошје како крушите. Тоа е ферментиран шеќер од грозје, кој по ферментацијата нема никакво влијание врз шеќерот во крвта.
Еритритолот е одличен за печење. Само имајте на ум дека не се раствора, како и шеќерот.
Ова значи дека дефинитивно треба да користите еритритол во прав ако ова е наведено во рецептот, во спротивно нема да го добиете посакуваниот резултат. Особено со креми, не можете да избегнете еритритол во прав.
Еритритол има 70% од сладоста на нормалниот шеќерен шеќер и, во зависност од рецептот, може да има ладен вкус во устата.
Како алтернатива, тука е мешавината еритритол-стевија, која нема ладен вкус и е 100% слатка од нормалниот шеќер. Се состои од 99% еритритол и само 1% стевија, така што нема горчлив вкус. Мешавината стевиа-еритритол може да се избере во ист сооднос со шеќерот.
Бадемово брашно бело и де-подмачкано
Бадемовото брашно не треба да се меша со мелените бадеми.
Бадемовото брашно е обезмастено и е резултат на производство на бадемово масло. Мелен е многу фино и многу повеќе личи на конвенционалното брашно отколку мелените бадеми. Не можете да направите една работа со другата
замени.
Постојат два различни вида брашно од бадем. Од една страна има брашно од бел бадем и од друга страна има брашно од кафеав бадем. Брашно од кафеав бадем е поевтино, но исто така и помалку квалитетно. Се добива од цели бадеми со лушпа, брашното од бел бадем се добива од бадеми без лушпа и има многу понеутрален вкус и помалку личи на марципан. Затоа, тој е исто така идеален за срдечна кујна.
Бадемовото брашно е апсолутен фаворит кај брашниците од ореви, бидејќи е неверојатно разноврсна. Особено е погодно за пециво со кратки прамени. За ова е подобро прилагодено од другите брашно од ореви.
Кокосово брашно обезмастено
Кокосовото брашно не треба да се меша со сушен кокос. Кокосовото брашно се произведува кога се вади кокосово масло, поради што се раствора во масло. Тој е ситно мелен и затоа многу повеќе личи на конвенционално брашно отколку рендан кокос.
Иако има значително повеќе јаглехидрати од другите брашно од ореви, ви требаат и многу помалку од нив бидејќи е многу продуктивно. Апсорбира многу течност, поради што го зголемува својот волумен многукратно повеќе при печење.
Особено е погоден за печива што треба да биде сочен и меки, на пример, мафини или колачи, но исто така и ролни.
Може да се користи прекрасно самостојно за слатки печива. За солени печива, препорачливо е да се меша со други брашно од ореви, бидејќи има сладок вкус. Брашно како бадем или златен лен е погодно за ова.
Важно е да додадете доволно течност. Можете да најдете рецепт за користење кокосово брашно тука:
Рецепт за торта Рафаело
Лушпи од псилиум
прав
Веројатно знаете болви од аптека или аптека, бидејќи често се користи како додаток во исхраната поради својствата на оток.
Лушпите од псилиум сигурно имаат многу корисни својства, имаат многу малку јаглени хидрати и богати со растителни влакна, но покрај здравствените аспекти, една работа е особено важна за нас со ниски јаглени хидрати:
Лушпите од псилиум се одлично врзивно средство и замена за глутен.
Печени производи без глутен и малку јаглени хидрати често немаат соодветно врзување или конзистентност. Ова е местото каде што се става во игра ситно мелениот прав од лушпа од псилиум. Скоро е целосно невкусно и не ви требаат повеќе од 1-2 лажички по рецепт. Отекува и гелира многу, поради што многу добро го држи тестото без да стане тврдо. Таа е погодна за десерти како палачинки, но исто така и за срдечна храна како што се обвивки или ролни.
За печење е многу важно да е многу ситно мелени лушпи од псилиум. Ако
Ако не се ситно мелени, се појавуваат малку песочни во тестото.
Ние, меѓу другото, користиме прашок од лушпа од Псилиум Едноставно Кето, за печење на нашите популарни ролни и ѓевреци:
Бухти и ѓубрива во продавницата
Златно брашно од лен
Лененото брашно се произведува во производството на ленено масло, т.е. се растворува во масло. Екстремно ниско со јаглени хидрати, со само 1гр на 100гр.
Ленното брашно е прилично невкусно брашно, што е особено погодно за обилна кујна. Може да се користи прекрасно за леб, обвивки или подлоги за кики.
Во однос на текстурата, тој е сличен на брашно од бадем и е погоден сам за крцкаво, прилично суво тесто.
За меко и сочно тесто, препорачуваме да го мешате со кокосово брашно. Зема дел од слатката нота од кокосовото брашно и му дава благ вкус на сопствениот.
Затоа, може да се користи и за печење десерти. Генерално препорачуваме да го мешате со друго брашно.
Чоколадни капки
Чоколадото е секако една од најважните состојки во печењето. Без оглед дали ќе ги печете на парчиња во тестото или ќе ги користите за да ги покриете и украсите колачи и бисквити, чоколадото е сеопфатно.
Препорачуваме да изберете темно чоколадо без додаток на шеќер. Ако тоа не е можно, изберете чоколадо што е можно потемно, со содржина на какао од најмалку 85%.
Доколку сакате малку да си го олесните печењето, капките од чоколадо се навистина одлични. Ако на пр. Ако сакате да направите колачи од кохолат или колач од страчијатела, заштедувате сечкање на чоколадото и имате дури и капки чоколадо што лесно можете да ги поделите. Топењето е исто така многу полесно со капките. Чоколадото не само што се топи побрзо, туку и порамномерно и затоа не гори толку брзо.
Капките од чоколадо се засладуваат и со еритритол и со ксилитол. Капките од чолитол Ксилитол се достапни дури и како бело чоколадо.
Брашно од сусам
Брашно од сусам е резултат на производство на масло од сусам. Екстремно ниско со јаглени хидрати, со само 1гр на 100гр. Тоа е многу ароматично брашно, што е особено погодно за пријатна кујна. Поради неговиот интензивен вкус, препорачуваме да го мешате со друго брашно од ореви.
Во однос на текстурата, тој е сличен на брашното од бадем и е погодно само за крцкави, прилично суви тесто.
За меко и сочно тесто, препорачуваме да го мешате со кокосово брашно.
Но, може да се користи и како лебници.
Ние ги печеме нашите вкусни ѓубре од сусам со брашно од сусам Едноставно кето:
Ageеврекот од сусам во продавницата
Во светот со малку јаглени хидрати сè уште има многу одлични состојки кои постепено ќе ги вклучиме во статијата. Плус, нови работи постојано се откриваат.
Но, ова се најважните состојки со кои можете да печете/готвите скоро сè.