Кетогена диета - Суперхерои меѓу нас
Кетогената диета е препознаена од специјалисти како алтернативен метод на лекување кај епилепсија отпорна на лекови, како што е Драветов синдром. Кристијан Мергирит објаснува што значи овој вид диета.
Кетогената диета е препознаена од специјалисти како алтернативен метод на лекување кај епилепсија отпорна на лекови, како што е Драветов синдром. Студија спроведена во Велика Британија од тим доктори предводени од Е.Г. Нил и објавено во 2008 година, покажа дека 38% од децата учеснички постигнале намалување од над 50% на фреквенцијата на кризи, а 7% резултирале во подобрена контрола од 90%.
Здружението за дравет и други ретки епилепси му постави неколку прашања на нутриционистот Кристијан Мергирит за тоа што значи оваа диета и како треба да се чува за да има резултати.
Здружение за дравет и други ретки епилепси: Која е разликата помеѓу кетогената диета и другите диети со ниски хидрати?
Кристијан Мергерит: Кетогената диета вклучува максимална употреба на масти како извор на енергија. Повеќето диети со малку јаглени хидрати, па дури и „кетогени“ се, всушност, хиперпротеински диети, каде што главниот извор на енергија станува аминокиселини.
За да се „изгорат“ аминокиселините (добиени од протеини од храна), тие се подложени на процес наречен „деаминација“, што ќе резултира со амонијак, кој е невротоксичен и бара дополнителен напор за детоксикација.
Употребата на масти како главен извор на енергија генерира вишок на кетонски тела, што може да се открие во урината. Во зависност од целите, оваа состојба на кетоза може да биде посилна или полесна. Исто така, може да доведе до ситуација во која ќе се користат сите произведени кетонски тела, така што ќе бидат неоткриени во урината. Состојбата на кетоза кај метаболички избалансираните луѓе е различна од дијабетичната кетоацидоза, каде што, како резултат на недостаток на инсулин, кетонските тела можат да се произведат во прекумерни количини, менувајќи ја и pH вредноста на крвта и различните метаболички патишта.
Значи, во "вистинската" кетогена диета, внесот на протеини и јаглехидрати се намалува, мастите претставуваат најголем дел од енергијата од храната.
АДЕР: Можете да ја следите диетата истовремено со третманот со лекови или да бидете исклучени?
ЦМ .: За какви било промени во исхраната, додатоците или лековите, прво треба да разговарате со вашиот лекар. Диетата беше предложена како терапија пред појавата на специфични лекови и може да работи со нив.
АДЕР: Која храна е забранета и која храна се охрабрува во кетогената диета?
ЦМ .: Храната богата со јаглехидрати, особено изворите на глукоза, се избегнува до степен на исклучување: шеќер и неговите роднини (вклучувајќи јаворов сируп, мед, агав сируп, гликоза, фруктоза, лактоза), житарици, псевдоцелери и деривати (брашно, колачи), колачи, леб од кој било вид), компири, овошје богато со јаглени хидрати (јаболка, круши, банани, дињи, урми, смокви, суво грозје, суво овошје и др.). Избегнувајте сета преработена храна што може да содржи скроб или други извори на јаглехидрати, адитиви на моноглутамат, рафинирани масла, маргарин.
Кај луѓето веќе прилагодени на кетоза, со физички напор и натпросечна мускулна маса, зеленчук или овошје со низок јаглени хидрати се прифаќаат, во форми со бавна асимилација (со исклучок на сокови, џемови, пире, итн.): Моркови, целер, цвекло, бобинки, мешунки (грав, грашок, наут, леќа). За внесување витамини, минерали, фитонутриенти, антиоксиданти и потенцијал за алкализација (што се спротивставува на киселоста генерирана од храна богата со масти и протеини) се вклучени во исхраната зелени лисја (спанаќ, рукола, магдонос, копра, ариш, стебленца од целер, зелена салата зелена, зелка, стевија, киселица, леурд, путер, итн.) и други делови на растенија, со многу мала содржина на јаглени хидрати (краставици, тиквички, грав, брокула, карфиол, ендив, аспарагус, итн.).
Посебна категорија е претставена со алги (спирулина, хлорела, алги), преку внесување на елементи во трагови (јод), витамини, минерали. Растворливите влакна присутни во овие растенија произведуваат, со ферментација во дигестивниот тракт, масни киселини со краток ланец, лесни за употреба од страна на телото како извор на енергија, со предности вклучително и за одржување на кетоза.
Ароматични растенија како куркума (кари), ѓумбир, оригано, мајчина душица, жалфија, коријандер, босилек итн. содржат антиоксиданти кои ги штитат мастите и за време на готвењето и откако ќе достигнат циркулација (крв).
Поттикната е потрошувачката на масти, а најкорисни се оние што носат масни киселини со краток и среден ланец: кокос, кокосово масло, масло од МКТ (триглицериди со среден ланец изолирани од кокосово масло).
Од млечни производи избираме масни производи од козјо и овчо млеко (ферментиран крем и ферментиран крем путер), животни одгледувани природно. Избегнувајте засладено млеко, кравјо млеко и ферментирани сирења (поради глутамат, што може да влијае на рамнотежата на невротрансмитерите и да предизвика напади). Меѓу растенијата со многу маснотии најкорисни се кокос, авокадо, маслинки, ореви, семки од коноп, семе од сусам, семе од лен, лешници, бразилски ореви. Кашуто е премногу богато со јаглени хидрати. Пожелно е да ги консумирате директно од изворите, без мелење и готвење.
Протеините доаѓаат од веќе презентирана храна, а проблем е да се задржи количината на протеини под контрола, а не да се обезбеди минимална количина. Општо, оптималното количество протеини е надминато бидејќи многу извори на маснотии доаѓаат со сродните протеини.
Значи, не можеме да си дозволиме да јадеме посно месо или посно риба, целото јајце (белката е чист протеин и го балансира рамнотежата), ореви и семиња во големи количини.
Корисни додатоци се оние со здрави масти (MCT масло, CLA, ALA, омега 3, лецитин), дигестивни ензими (исто така се за џвакање, како „бонбони“, кои ќе помогнат при апетит, генерално многу малку со кето ), пробиотици, антиоксиданти (астаксантин, витамин Е) и заштитници на црниот дроб (вклучувајќи екстракт од артишок и силимарин), растенија со холеретичен и холагоговски ефект (вклучително и во форма на чаеви), магнезиум, аминокиселини. Аминокиселините можат да помогнат во подобрување на општата состојба, тука се споменуваат таурин, тирозин, 5-ХТП, ацетил-карнитин.
АДЕР: Колку брзо резултатите може да се појават од почетокот на диетата?
ЦМ .: Диетата може да работи за неколку дена. Исто така, постојат случаи кога се потребни неколку недели или месеци за да се видат резултатите
АДЕР: Колку долго треба да се чува диетата? Ако кризите престанат, ние исто така ја запираме диетата или ја продолжуваме доживотно или на одреден рок?
ЦМ .: Исхраната продолжува цел живот, со сезонски варијации и прилагодување на изворите на хранливи материи и пропорции според индивидуалните карактеристики и одговор. Тоа е, во лето исто така можете да вклучите мали количини бобинки или свеж зеленчук, ако спортувате, можеме да имаме повеќе јаглени хидрати, па дури и протеини.
АДЕР: Ако еден ден не можеме да ја следиме диетата (на пример, сме во болница, на инфузии или болни) што очекуваме?
ЦМ .: Општо земено, состојбата на кетоза се одржува неколку дена кај адаптирани лица, затоа што се претпочита тука да се избегнува храна богата со гликоза, земајќи ги предвид, се разбира, медицинските ограничувања. Постојат раствори и суспензии за инфузија со масни киселини и аминокиселини, покрај класичните, со глукоза. Ефектите, сепак, ќе бидат поврзани со комплексот на индивидуални фактори. Лично, мислам дека во оваа ситуација е подобро да имате пауза за храна (ако вашето здравје и резерви на телесни масти го дозволуваат, се разбира) отколку да јадете погрешна храна, што исто така може да доведе до долгорочно нарушување на мотивацијата (на пр. слатка или забранета храна). Од истата причина, јас не препорачувам употреба на "диетални слатки", дури и ако тие можат да содржат дозволени состојки.
АДЕР: Дали има несакани ефекти? Тоа влијае на исхраната на некој начин врз развојот на децата?