Кетогена диета за работни луѓе - Блог KetoUp

Денес ќе се занимаваме со темата нетолеранција на хистамин во кетогената диета.

Штом телото открие алерген, клетките ослободуваат соединение наречено хистамин. Кивање, чешање и насолзени очи се само три вообичаени начини на кои хистамините се обидуваат да ги отстранат алергените од вашиот систем. Но, што ако вашата диета предизвикува алергиски симптоми?

Ако јадете храна богата со хистамин, имате алергиски симптоми како што се чешање на кожата, течење на носот и насолзени очи?

Може да страдате од нетолеранција на хистамин?

Вашето црево произведува два ензими, DAO и HNMT, кои се одговорни за разградување на хистамините. Ако сте на диета богата со хистамин или имате гастроинтестинални заболувања како што се Кронова болест, целијачна болест или улцеративен колитис, можеби нема да произведувате ензими DAO кои се потребни за разградување на хистамини.

Постојаното зголемување на хистамин во телото може да доведе до нетолеранција на хистамин. Според Американскиот журнал за клиничка исхрана, околу 1% од популацијата има нетолеранција на хистамин, а 80% од нив се на средна возраст.

Важно е да се напомене дека ако имате алергиска реакција на полен, миленичиња, прашина или првут, не развивате нетолеранција на хистамин. Нетолеранцијата на хистамин произлегува само од хистамините што ги внесувате заедно со вашата храна.

Симптоми на нетолеранција на хистамин

астма
Главоболка мигрена
чешање
Црвенило на лицето
Отечени очи
Коприва
да кашла
Задишан
Предменструални грчеви
Болни грчеви во менструацијата
Палпитации или расипувачко срце
Низок крвен притисок
Оток на глуждовите/стапалата
висок крвен притисок
Абдоминална болка, гасови, дијареја
несоница

Симптомите на нетолеранција на хистамин обично се појавуваат многу брзо по конзумирање на храна богата со хистамин, обично за помалку од два часа. Симптомите обично исчезнуваат за неколку часа и ретко траат повеќе од 24 часа.

Овие симптоми не се доказ за проблем со хистамин. Исто така е можно да имате други чувствителности на храна или здравствени проблеми.

Кој е особено изложен на ризик од нетолеранција на хистамин?

Најмалку 1% од нас имаат нетолеранција на хистамин, но мнозинството луѓе со нетолеранција на хистамин остануваат недијагностицирани, па вистинската преваленца е секако поголема.

Осумдесет проценти од погодените од нетолеранција на хистамин се средовечни и постари огромното мнозинство се жени.

Други фактори на ризик за нетолеранција на хистамин се:

Недостаток на витамин Б6, витамин Ц, цинк или бакар
Оштетување на гастроинтестиналниот тракт (целијачна болест, Кронова болест, операција на цревата, хемотерапија)
Употреба на лек кој влијае на метаболизмот на хистамин
Генетски абнормалности во DAO (диамин оксидаза), примарен ензим одговорен за заштита од хистамин во храната

Колку хистамин е толерантно?

Содржината на повеќе од 2 mg/l во пијалоците и 50 mg/kg во храната се смета за ризична, дури и кај здрави луѓе без нетолеранција на хистамин, бидејќи човечкото тело е во состојба да се справи со хистамин во храната само во ограничена мера. Луѓето со нетолеранција на хистамин реагираат на уште пониски вредности затоа што се особено чувствителни.

Шест храна која е богата со хистамин

Храната богата со хистамин обично се старее, пуши, многу се преработува или се ферментира. Држете се до свежо или замрзнато месо, морски плодови и зеленчук ако сте на диета со низок хистамин.

1. Сардини

Ако сте на диета со низок хистамин, треба да го ограничите внесувањето конзервирана, исушена или солена морска храна како сардини, скуша, туна и сардела.

2. Кисела зелка

Ферментирана храна што треба да се исклучи во случај на нетолеранција на хистамин е киселата зелка, која содржи 229 мг хистамин на килограм. Иако се смета за добро за здравјето на цревата, постои можност да го надминете прагот на хистамин.

3. Старо сирење

Многу различни видови сирење се богати со хистамин, но зрелото сирење обично има уште поголема вредност. Пармезанот може да содржи до 2500 мг хистамин на килограм! Свежите млечни производи како крем и кварк содржат помалку хистамини, но треба да се контролираат во секој случај ако сте нетолерантни.

4. Остарено месо

Старо месо како салама е одлична кето закуска, но содржи многу хистамин. Затоа избегнувајте го ако сте на диета со низок хистамин. Салами може да содржи до 654 мг хистамин на килограм.

5. Остатоци

Храната што треба повторно да се загрее може да содржи многу хистамин. Ако сакате да се тестирате за нетолеранција на хистамин, подгответе само свежи оброци неколку дена.

6. Шампањ

Ферментираната храна е богата со хистамин. Тоа веќе го видовме со кисела зелка. Ова вклучува алкохол како што се шампањ и вино. Шампањот содржи 670 мг хистамин на литар.

Предности и недостатоци на кетогената диета за нетолеранција на хистамин

Придобивките од кето диетата за луѓето со нетолеранција на хистамин се дека има тенденција да го намали гладот, што го олеснува следењето на ограничена диета, чувствителна на хистамин. Тоа е исто така антиинфламаторна диета што резултира во целосна пониска стапка на воспаление низ целото тело. Само ова може да помогне во ублажување на симптомите.

Лошата страна е што кетогената диета не мора да содржи малку хистамин. Старо сирење, крем, оксални ореви, авокадо и кокосово млеко се вообичаени состојки во кетогената диета. Сепак, повеќето од нив ќе бидат проблематични за оние со нетолеранција на хистамин, во зависност од нивната индивидуална чувствителност.

Запознајте го вашиот праг на хистамин

Обидете диета со низок хистамин ако имате чести симптоми на алергија. Ако откриете дека симптомите се намалуваат, експериментирајте со различна храна додека не знаете кој е вашиот индивидуален праг на хистамин. Можеби треба само да го избегнувате дневното парче старо сирење за да останете во вашиот праг на хистамин.

Пример на оброци со ниско-хистамин кето

Сурови шпагети тестенини
Пилешко кето путер
јадења од ориз
Пржени мисиркини гради во рерна и сос
Кетогена пица
Пилешки нозе во тавата
Вафли за појадок

Заклучок

Кетогената диета може да биде корисна за луѓето со нетолеранција на хистамин. Јадењето доволно калории кога нема млечни производи може да биде тешко и скоро невозможно на растителна основа. Но, сосема е можно да се следи кетогената диета ако сте нетолерантни на хистамин и тоа сигурно ќе ви помогне заради неговото својствено антиинфламаторно својство доколку страдате од оваа нетолеранција.