Кетогено печење - Како оди кетогената диета

Дали сте заинтересирани за кетогено печење? Во оваа статија ќе научите сè што може да се знае за кетогено печење, вклучувајќи вкусен рецепт за кето колачиња!

Кетоза и печење - дали е можно?

Ние, секако, не треба да навлегуваме во повеќе детали за тоа што стои зад кетозата, бидејќи веќе има многу информации на оваа веб-страница. Кетогената диета е диета која содржи многу малку јаглени хидрати, екстремно диета со малку хидрати, така да се каже.

Како и да е, би сакале повторно да забележиме во овој момент дека кетогенезата се активира само ако консумирате исклучително малку јаглехидрати. Како што веќе напишавме во нашиот водич, треба да консумирате помалку од 30 грама јаглени хидрати, што значи максимум 5% од вкупниот внес на енергија. И обратно, ова значи дека треба да ја зголемите содржината на протеини умерено (до 25%) и внесот на маснотии значително (до 70%).

Како можете да направите рецепти за печење со толку малку јаглени хидрати? Трикот е да се изостават состојките во рецептите богати со јаглени хидрати.

Кои состојки треба да се изостават од кетогено печење?

Постојат 2 клучни состојки за кои треба да внимавате при печење.

Пченично брашно: Практично сите рецепти за печење содржат пченично брашно. Сепак, ова содржи над 70% јаглехидрати. Овие јаглехидрати се исто така кратко оковени во бело брашно и доведуваат до ослободување на високо ниво на инсулин.
Шеќер: Шеќерот е вклучен и во повеќето рецепти, барем кога станува збор за колачи и пити. За жал, шеќерот е 100% јаглени хидрати! Шеќерот ретко се користи во лебот, но пченичното брашно го прави голем проблем ако сакаме да јадеме кетогена диета.

Ако е можно, треба да ги изоставите овие две состојки. Но, како ги заменувате брашното и шеќерот?

Брашно направено од бадеми или кокос: Брашното од бадем или кокос има значително помала содржина на јаглехидрати, брашното од бадем има само 4% и брашното од кокос само 9% јаглехидрати. Покрај тоа, овие вкусни алтернативи обезбедуваат повеќе влакна и здрави масти. Кокосовото брашно е особено погодно за печење десерти, бадемовото брашно е понеутрално и е посоодветно за леб и ролни.
Замени за шеќер: Наместо шеќер, препорачуваме замени за шеќер како што се сорбитол, ксилитол или еритритол.

Дополнителен совет: Ако сакате да додадете уште повеќе вкус на вашите печени производи, можете да користите капки за вкус. Ова се капки за вкус кои немаат калории или јаглехидрати. Значи, идеално е за печење со ниски хидрати!

Предлог рецепт: кето колачиња

100 гр путер
80 гр бадемово брашно
1/2 лажиче прашок за пециво
40 g ксилитол
1/2 лажичка екстракт од ванила
3 капки вкус на лимон
прстофат сол

Течен путер во тенџере. Во меѓувреме, ставете бадемово брашно, прашок за пециво и ксилитол во сад. Потоа измешајте ги овие состојки со путерот, екстрактот од ванила, вкусот на лимон и солта за да формирате хомогено тесто.
Ставете го тестото во фолија за храна и превртете го рамно со сукало, идеално до дебелина од 4мм. Потоа ставете го тестото на ладно место 30 минути.
Извадете ги колачињата со кој било секач за колачиња и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Потоа печете во рерна 5-6 минути на 160 степени Целзиусови.
Предупредување: На почетокот колачињата се многу меки, мора да се оладат малку. За да го направите ова, мора нежно да ја подигнете хартијата за печење со колачињата од садот за печење, што е сè уште жешко. Добар апетит!