Кифлички цимет, печени следниот ден - Чаршиски клучеви

И порано правев ролни од цимет и зборував за нив тука, но морам да ви го дадам и овој рецепт, бидејќи е малку поинаков. Откако тестото е подготвено, исполнето и разделено, ролатите се оставаат да стасаат во фрижидер преку ноќ.
Замислете дека на Божиќ наутро ќе се разбудите малку порано од остатокот од семејството, да го извадите плехот од фрижидерот, да ја загреете рерната, да направите чај и еден час подоцна, без воопшто да работите, да ги јадете најсвежите и најсвежите ролни цимет, кои се расплетуваат во меки ленти. Кому друг му треба торта? 🙂

печени

Што се разликува од рецептот што го направив претходно? Па, користев свеж квасец, тестото беше похидрирано и времето на печење беше пократко, следствено, овие циметни ролни се помеки. И ... затоа што на Дедо Мраз, тегла Нутела се инфилтрираше во кујната, неколку парчиња беа изматени со чоколаден крем, наместо цимет, не осудувај! 🙂

цимет

Во сад измешајте го квасецот со топла вода и млеко, па додадете ги јајцето и шеќерот. Ставете 250 грама брашно на нив и добро измешајте со дрвена лажица или со рака. Истурете го стопениот путер и добро измешајте. Потоа истурете го остатокот од брашното и месете 10-15 минути, додека тестото не излезе од садот и лесно се рацете и не стане еластично.
Покријте го садот со фолија и оставете го тестото да нарасне половина час.

По овој интервал, тестото се шири на набрашнетиот countertop, до дебелина од 0,5 см. Мекиот путер се меша со шеќер и цимет и се шири на листот за тесто. Ако сè уште имате простор и сакате да тестирате, на едно парче, може да намачкате Нутела или друг чоколаден крем.
Засукајте го тестото и потоа пресечете го со многу остар нож на парчиња дебели 5-6 см. Повеќе технички детали и слики може да најдете овде.
Ставете ги ролатите во тава намастена со путер, покријте ја и ставете ја во фрижидер.

По 8-10 часа, извадете го плехот од фрижидерот и оставете го на собна температура околу еден час. Загрејте ја рерната и печете ги ролатите околу 25 минути на 170 степени, додека не поруменат. Мислам дека руменилото малку поцрвене, ќе излезеше 5 минути порано.

Подгответе го кремот со мешање на сирење со путер и шеќер. Подмачкајте ги кифличките непосредно пред сервирањето, во спротивно кремот ќе се исуши.
Одвртете ги лентите за тесто директно со рацете, испијте топол чај и уживајте во тивок ден! 🙂