Кикирики
Кикириките нудат многу забавно грицкање. Можете да го купите свеж со неговата лушпа. Тие се печени и солени, со зашеќерен меден слој, печени во тесто и зачинети или во форма на алишта. Кикириките исто така се прават во масло од кикирики и путер од кикирики со изобилство.
Кикирики (бот. Arachis hypogaea) со потекло од Јужна Америка не растат на дрвја како и сите други јаткасти плодови, туку под земјата, што на крајот им го донесе името кикирики;-) Ореви, но со мешунките .
Инките, индиски народ со потекло од Перу, засадија кикирики во своите полиња уште пред 3.500 години. Бидејќи тие го хранеа народот на толку прекрасен начин во зимските месеци, тие се поклонија на кикирики како „небесна храна“.
САД, Кина и Индија сега се сметаат за најголеми производители на кикирики.
Свежи кикирики (непечени и несолени) содржат многу здрави протеини, триптофан, витамин Б и витамин Е. Количество од 100 грама свежи кикирики има повеќе вреден протеин од стек. Затоа, кикириките се сметаат за оптимален извор на протеини за луѓето кои јадат малку или без месо. Благодарение на нивните состојки, кикириките имаат антихипертензивно, подобрувачко расположение, зајакнувачки нерв и одбранбен ефект. Покрај тоа, кикириките имаат позитивно влијание врз видот и обезбедуваат прекрасен сон.
Печените кикиритки, сепак, не се никаде здрави како нивните свежо обработени и изедени другари. Ова го покажува извештајот на списанието П.М. во декември 2007 година:
Кикирикиот е еден од најголемите предизвикувачи на алергии во прехранбениот сектор. Само во Америка, околу 3 милиони луѓе се алергични на кикирики. Бројот не е приближно толку драматичен во Германија, но сепак кикирики е на третото место меѓу најчестите предизвикувачи на алергии на храна - веднаш по лешник и целер. Торстен Шдфер, епидемиолог на Универзитетот во Лебек проценува дека во Германија околу 2-3% од населението е загрозено од потрошувачката на кикирики. Интересно, едвај има извештаи за алергиски реакции од Индија и Кина, двата најголеми потрошувачи на кикирики во светот. Се претпоставува дека печењето на орев, кое е широко распространето во западниот свет, може да биде виновно за алергиската дилема, бидејќи протеините во кикирики се хемиски променети со печење, така што тие се многу потешки за варење.
Сепак, бидејќи кикириката е една од дванаесетте најкултивирани култури за храна во Америка и како резултат на тоа се создава огромен промет, тие сега работат напорно на разни универзитети на кикирики без алергени. Останува да видиме што ќе ни донесе иднината .