Кимчи Едноставен рецепт за корејската чудо жена на производителот на фити

Кимчи е дел од секој оброк во Кореја. Ние ќе ви кажеме зошто треба да биде почесто на нашата трпеза и да имате едноставен рецепт за кимчи за вас.

Што е кимчи?

Многумина слушнале за кимчи, но што е тоа и онака? Многу едноставно: Кимчи е ферментиран зеленчук и така да се каже Корејска варијанта на кисела зелка. Основата на традиционалниот рецепт за кимчи е кинеска зелка, која е натопена во солена вода неколку часа. Зеленчукот се зачувува преку овој процес на ферментација на млечна киселина и има малку кисело до многу кисело вкус, во зависност од периодот на чување. Се разбира, како и кај повеќето азиски јадења, не треба да недостасува дел од пикантот - додавањето чили обезбедува дека.

Кимчи го зајакнува имунитетот и помага при варење

Кимчи е корејски класичен пар екселанс и се служи како придружба на секој оброк - и тоа е многу здраво: ферментираниот зеленчук е бомба со витамин Ц, и тоа исто така богата со ензими и пробиотици. Значи, кимчи е добар за имунитетот и варењето на храната. Кимчи исто така го инхибира воспалението. Одлична храна за вооружување против каков било бран на болести и традиционално исто така Снабдување со витамини за зимата мисла. Со нашиот рецепт за кимчи лесно можете сами да направите сеопфатна против болести.

Корејски рецепт за кимчи

Состојки:

1 кг кинеска зелка
2 лажички сол
½ лажичка шеќер
2 сецкани чешниња лук
1 суп.л-патки ситно сецкан ѓумбир
2 лажици сос од риба
2 лажици чили во прав
1 куп млад кромид
1 ситно исечен кромид

Ова е основата на традиционалното јадење со кимчи. Ако сакате, можете да додадете друг зеленчук како моркови или ротквица. Плашејќи се од морските фанови, сакаат да ги рафинираат своите кимчии со ферментирани ракчиња.

Подготовка:

Исечете ја кинеската зелка на половина, а потоа четвртина. Сега навлажнете со вода и прво грубо посипете со сол. Потоа истријте ги индивидуалните лисја со сол. Сега е потребно трпеливост, бидејќи листовите од зелка сега треба да мируваат три до четири часа за да може сол да се впие. Свртете ги листовите од зелка на секои 30 минути.
Додека зелката се одмара, можете да ја подготвите пастата. Прво исечкајте го лукот, ѓумбирот, кромидот и кромидот на мали парчиња. Потоа измешајте ги состојките со половина лажичка шеќер, две лажици чили во прав и две лажици сос од риба. Совет: Бидете сигурни да користите ракавици за еднократна употреба, бидејќи чилињата можат да горат како пекол.
По фазата на одмор, темелно измијте ја зелката под проточна вода и добро исцедете ја. Потоа повторно преполовете ги четвртини, така што парчињата зелка подобро се вклопуваат во теглите за зачувување.
Темелно истријте ги листовите од зелката со пастата, исто така и во просторите меѓу нив.
Сега земете чаша за еднократна употреба и засукајте ја кинеската зелка осми, така што тие подобро ќе се вклопат низ отворот. Внимание: Не ја исполнувајте чашата до работ, бидејќи зелката сè уште губи течност и мора да има простор за тоа. Конечно затворете го херметички.
Наполнете ги преостанатите чаши според истиот принцип.
Теглите кимчи чувајте ги на собна температура три дена додека не започне процесот на ферментација. Потоа чувајте го во фрижидер.

Процесот на ферментација е завршен по неколку дена. Тогаш има типичен кисел вкус и може да се конзумира. Кимчи може да се чува во фрижидер до два месеци и затоа е исто така одлична за подготовка.

Кимчи оди добро со тоа:

Кимчи е разноврсно гарнир - без разлика дали има јадења од ориз, супи или суши. Нашиот рецепт за кимчии можете да го комбинирате со многу јадења.