Кина студија
Оригинален наслов: Книга за готвење во Кина: Повеќе од 120 храна, рецепти растителни
Преведувач: Богдан Чирчеа
Кина студија. Книга за готвење. Над 120 рецепти за јадења од интегрално брашно, засновани на зеленчук и овошје
Исполнето со корисни совети за замена, зачувување на хранливи материи и премин кон диета од растително потекло, студијата China - Cookbook ви покажува како вистински и видливо да го трансформирате вашето здравје, како и на вас и на целото семејство, со вкусни јадења во кои вие и вашите деца ќе се за inубите.
Една од особеностите на книгата на LeAnne е употребата на рецепти кои не содржат додадени маснотии и малку сол - па дури и без сол - и кои најмалку, на најразумен начин, користат употреба на средства за засладување. Некои луѓе кои не можат да ја прифатат идејата да не користат шеќер или маснотии во нивната секојдневна исхрана може да ја доведат во прашање нивната стратегија без маснотии, но научните докази покажуваат дека треба да се обидеме да избегнеме употреба на додадени маснотии. особено луѓе кои се изложени на зголемен ризик од развој на дегенеративно заболување (соодветно повеќето луѓе) или оние на кои веќе им е дијагностицирана вакво заболување (на пр. кардиоваскуларни болести, карцином, дијабетес и други метаболички нарушувања и дебелина) . Јас го користам терминот „додадени“ масти за да направам разлика помеѓу храната базирана на зеленчук и овошје кое е богато со маснотии, бидејќи тие често имаат природно снабдување со антиоксиданти, растителни влакна и вистинскиот вид протеини.
За прв пат, книга за готвење започнува од овие откритија и обезбедува рецепти засновани на научни докази за студијата за Кина. Напишано од ЛеАн Кембел, ќерка на еден од авторите на Кинеската студија - д-р Т. Колин Кембел - и мајка на двајца тинејџери обдарени со здрав апетит, Кина Студија - Книга за готвење вклучува вкусни рецепти, лесни за правење, засновани на растенија, без додадени маснотии, со минимум шеќер и сол, проверени рецепти кои обезбедуваат оптимално здравје - без никаква жртва во однос на вкусот и вкусовите.
Кина Студија - Книга за готвење комбинирајте ги најдобрите и најздравите практики на растителна исхрана со јадења без масло, во кои ќе се в inубите, заедно со целото семејство. - Линдзи С. Никсон, автор на огромно успешната серија Среќни тревојади
Автори: Т. Колин Кембел, ЛеАн Кембел
Извадок од книгата за готвење:
„ДОДАЈТЕ ПОМАЛКУ маснотии, шеќер и сол
Покрај изборот на методи кои ја зачувуваат содржината на хранливи материи во храната, ние исто така предлагаме да се минимизира [додавањето] на маснотии, сол и дополнителен шеќер. И маслото и шеќерот се дисоцирана храна и, како такви, генерално имаат мала содржина на витамини, минерали и растителни влакна.
За да го илустрирате ефектот на термичките методи за готвење врз хранливата содржина, споредете пржени компири со печен компир. Ако однесете дома компир од пазарот, во септември до почетокот на декември, тогаш ќе го направите пржено компир од слама, излупете го, режење, пржење и солење, ќе имате храна со хранлива содржина поблиску до чипс од компир отколку печен компир. Домашно помфрит од француска слама, направен од соодветен компир, содржи двојно повеќе калории, осумдесет пати повеќе маснотии и деветнаесет пати повеќе сол отколку соодветен печен компир.
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 20 минути
ДОБИВААТ 12 ПАНЦИКА
2 чаши брашно од цели зрна
1 лажичка сода бикарбона
1 лажичка прашок за пециво
1/2 лажичка морска сол
1 лажица зачин за пита од тиква
2 замени за јајца (2 лажици ленено брашно со 6 лажици вода)
2 чаши растително млеко
1/2 шолја тиква (конзервирана или пасирана)
5 лажици јаворов сируп
1/2 лажиче екстракт од ванила
1. Загрејте нелеплива тава или форма на пржење над соодветно море.
2. Измешајте брашно, сода бикарбона, прашок за пециво, сол и зачин за пита од тиква во голема чинија. Се остава настрана.
3. Во посебен сад измешајте ги замените јајца, растителното млеко, тиквата, јаворовиот сируп и екстрактот од ванила.
4. Потоа комбинирајте ги течните состојки со сувите и измешајте така да се измешаат добро. Составот мора да тече; ако ви се чини премногу густо, додадете повеќе млеко.
5. Се мери мерка од 174 чаши или 173 чаши за мерење и истурање на количините на составот на врелата површина. Печете додека не се појават меурчиња на површината, околу 2-3 минути. Потоа свртете ги палачинките со шпатула и печете од другата страна, додека не добие златно-бакарна боја. Послужете веднаш. "
Испораката се врши од залиха од депозит за книги Либрис, во работни денови. Превозот е бесплатен со експресен курир, каде било во Романија, за каква било нарачка од најмалку 90 леи. За какво било барање, јавете се во центарот за повици „Либрис“ од понеделник до петок од 8 до 20 часот.