Кинески лепчиња со пареа од квасец - Шар Сиу Бао - рецепт

1.Кваси го брашното во сад, направи бунар. Се распаѓа во квасец, посипете со шеќер. Месете со 150 мл млака вода за да добиете мазно тесто. Покријте и оставете го тестото да се крева на топло место 45 минути.

рецепт

2.За полнење, исечете го свинитот од свинско месо на мали парчиња. Измијте, исчистете и ситно исечкајте на коцки од пролетен кромид. Загрејте го маслото во вок. Во него пржете го месото 5 минути додека мешате. Излупете и исцедете го лукот, измешајте го пролетниот кромид. Зачинете со малку сол и сосот Хои Син. Ако сакате, зачинете со малку (максимум 1 лажичка) соја сос и сос од остриги.

3.Месете го тестото на набрашнета работна површина и поделете го на 10 парчиња. Извадете ги наоколу (7 см Ø). Ставете малку фил во средина и извртувајте во ролни. Цврсто притиснете ги рабовите на место. Поставете го бамбусниот пароброд или друго вметнување пароброд со влажна крпа. Ставете ги ролните. Наполнете го вок или тенџере со висина од 5 см со вода, доведете ја водата до вриење, ставете го паробродот. Покријте ги и испарете ги ролните на висока топлина околу 20 минути.