Кинески тесто за кнедли рецепт за кинеско тесто
Чудесната Кина ви нуди примамлив пример на традиционален рецепт: кнедли! Подготвени со уникатен рецепт за попарено тесто за мека и вкусна конзистентност, овие кнедли ви носат мал дел од Кина во кујната.
Кинески кнедли со попарено тесто
состојки:
За полнење:
растително масло - 30 ml (околу 2 лажици)
солена зелка (штетно џој - ако најдете) или ако не, кисела зелка - околу 70 гр, натопена во вода 30 минути, исцедена и сецкана
Зеленчук кисела Сечуан (ако ги најдете во супермаркет) или романски кисел зеленчук, натопен во вода 30 минути, исцеден и сецкан
пукани бамбусови пука - 55 гр, исцедени и смачкани
За зачини:
шеќер - половина лигура
лесен сос од соја - половина лажичка
мелен бел пипер - половина лажичка
вода - 60 ml
брашно - 300 гр
врела вода - 300 ml
1. За да подготвите попарено тесто, просејте ја буката во длабок сад и постепено ставајте ја водата да зоврие, мешајќи постојано. Покријте го садот со влажна крпа и оставете го да отстои 10 минути.
2. Месете ја смесата да се претвори во посилно тесто. Додадете повеќе вода или брашно, доколку е потребно - тестото треба да биде влажно, но не и влажно. Покријте уште еднаш со влажна крпа и оставете го да отстои уште 20 минути.
3. Фраганта инсистира. На крај, месете го тестото 15-20 минути додека тестото не стане меко.
1. Загрејте го маслото во вок тава (за традиционален метод - ако немате, користете подлабока тава) и пржете ја сечканата зелка, сецкан зеленчук и пука од бамбус 2 минути. Додадете го сосот за зачинување и варете го уште 2 минути. Оставете го настрана да се излади и употребете ја смесата како полнење.
2. Месете го попареното тесто и превртете го. Исечете на 12 еднакви парчиња, а потоа превртете го секое парче во тенок круг.
3. Ставете 2 лажици од смесата во центарот на секое парче тесто. Преклопете за да формирате полукруг и притиснете ги рабовите на тестото за да ја запечатите смесата.
4. Внимателно ставете ги кнедлите во тенџере исполнето со врела вода и покријте ги; варете 8-10 минути.
Ако сте убедени дека постои можност да подготвите оригинално кинеско попарено тесто во вашата кујна, додадете им вкусен соја сос на овие кнедли и можеби дури ќе имате храброст да пробате други рецепти од меѓународната гастрономија.!