Киноа - чудо од жито
Киноа, сеопфатен зеленчук, се одгледува повеќе од 5000 години, и оттогаш зрната се наоѓаат на чинијата како гарнир во многу јадења. Иако киноа ја игра истата улога како пченицата, булгурот или кускусот, на пример, таа припаѓа на семејството на репка, блитва или спанаќ. Киноата е исто така многу добра алтернатива на диетата без пченица. Theитарките се толку популарни затоа што содржат антиоксиданти кои се борат против болести, немаат глутен и се богати и со минерали. Тие исто така имаат нови есенцијални аминокиселини. Тие се користат дури и како продавница за преживување во патувањето во вселената.
Што е всушност киноа?
Зрната киноа се семе од едногодишно растение со ботаничко име „Chenopodium Quinoa“. Успева во екстремен студ, но и при најжешка сончева светлина. Може да се одгледува и во песочна и во солена почва. По зреењето, сите делови на растението се погодни за консумирање. Од лисјата може да се направи салата, тие се богати со минерали и имаат вкус на блитва или спанаќ. Тие можат да се јадат сурови или варени. Киноа, зеленчуковата целосна форма, лесно може да се гледа како чист производ од цели зрна, бидејќи зрната имаат висока содржина на протеини. Ова ги прави зрната важни за активен имунолошки систем. Тие исто така го поддржуваат развојот на мускулите и се одговорни за формирање на нови клетки.
Хранливи материи во киноа
Зрната киноа содржат двојно повеќе протеини од оризот или јачменот. Тие имаат малку орев кога се готват, но сепак имаат острина. Како т.н псевдо-жито, киноата може да се ужива како житарки за појадок, како и придружба на јадења со месо и риба или вечера во салата. Оние кои вредат доволно јаглехидрати треба да консумираат многу киноа, бидејќи три четвртини од калориите во житарките се составени од јаглехидрати. Една чаша варена киноа има вкупно 17 грама јаглени хидрати.
Киноа често се нуди како андски просо или перуански ориз и е нов тренд во модерната кујна.