Кисела храна - 25 извори на градење киселини што треба да ги избегнувате

Алкалната диета е во центарот на вниманието во последно време, и сите, од познати лица до здравствени гуруа, ги изговараат придобивките од сечење кисела храна од вашата исхрана.

Студиите покажуваат дека ограничувањето на внесот на кисела храна може да помогне во подобрување на јачината на коските, да го намали ризикот од камен во бубрег, да ја намали хроничната болка, да го подобри нивото на хормоните и да го ублажи рефлуксот на киселина како дел од диета за кисела рефлукс.

Јадењето здрава исхрана со хранлива, непреработена храна и намалувањето на внесувањето на некои од најкиселите намирници може да ви помогне да напредувате по патот кон оптимално здравје.

Па, дали се јагоди кисели? Дали е оризот кисел и каде точно другите ваши омилени јадења паѓаат на табелата со pH?

Структура на постот

Кои се кисела храна? (Дефинирајте киселина)

Вашето тело одржува строго регулирано ниво на pH. Ова е мерка за киселоста и алкалноста во течностите и ткивата на телото врз основа на скала од 0-14.

Пониската pH вредност е покисела, а повисоката pH вредност се смета за поалкална. Додека pH 7 е неутрална, малку алкална pH 7,35-7,45 се смета за оптимална за здравјето на луѓето.

Дури и мали промени во pH на вашето тело може да имаат значителни здравствени ефекти. Алкалоза, предизвикана од висока pH вредност, може да предизвика симптоми како што се конфузија, грчеви во мускулите и гадење, додека ацидозата може да предизвика замор, плитко дишење и главоболки.

За среќа, вашите бубрези прават најголем дел од работата за контрола на pH на вашето тело со одржување на нивото на електролит и излачување/реапсорпција на кисели и алкални јони во урината. Сепак, диетата богата со алкална храна може да има некои здравствени придобивки.

Ограничување на внесот на кисела храна може да помогне во одржување на јачината на коските, спречување на камења во бубрезите, па дури и намалување на симптомите на рефлукс на киселина.

25 кисела храна што треба да ја ограничите или избегнете (плус поздрави алтернативи)

Еве брз список на 25-те најкисела храна што можеби сакате да ја намалите. Оваа храна се смета за киселинска форма и треба да се консумира умерено со здрава исхрана:

Брза храна и брза храна
алкохол
млеко
Пијалоци кои содржат кофеин
Преработено жито
Пица
Вештачки засладувачи
кикирики
сирење
тестенини
ориз
леб
Производи од пченица
путер
ладни посекотини
Рафинирани растителни масла
помфрит
Топло чоколадо
црвено месо
Спортски пијалоци
Табеларен шеќер
Пченкарен сируп
палачинки
Пржена храна
лимонада

Запомнете дека не сите кисели намирници треба целосно да се исфрлат од исхраната. Некои од состојките во масата со кисела храна содржат важни хранливи состојки и може да се консумираат умерено како дел од здравата исхрана.

На пример, повеќето месо се сметаат за кисело, но тие обезбедуваат многу важни витамини и минерали за исхрана. Тие исто така можат да ви помогнат да ги задоволите вашите дневни потреби од протеини за да го подобрите здравјето на вашите клетки и мускули.

Диетите со ореви исто така се сметаат за кисели, но тие се богати со антиоксиданти и омега-3 масни киселини, кои можат да го намалат воспалението и да го промовираат здравјето. Друга здрава храна што е класифицирана како кисела вклучува овес, јајца, цели зрна и агруми како лимони, лимес и портокали.

Клучот е да се вклучат овие кисели намирници како дел од здравата диета со целосна храна заедно со многу некисели овошја, зеленчук и растителни протеини.

Кисела храна наспроти алкална храна

Како точно се одредува списокот на киселински и алкални групи на храна?

Кога јадете, калориите и хранливите материи се извлекуваат од храната и тие се метаболизираат, оставајќи остаток од пепел. Овој остаток од пепел ја одредува pH вредноста на вашата храна и ја одделува во кисела или алкализирачка храна.

Храната што формира киселини обично вклучува животински протеини како месо, јајца, живина, риба и млечни производи, како и житарки и алкохол. Во меѓувреме, овошјето, зеленчукот и растителната храна со протеини обично се сметаат за алкализирачка или закиселена храна.

Несакани ефекти и опасности

Постојат многу причини што можеби сакате да ја намалите потрошувачката на кисела храна. Еве некои од најголемите несакани ефекти што треба да се земат предвид.

1. Помала густина на коските

Некои истражувања откриле дека диетата богата со храна што формира киселини може да ја зголеми загубата на калциум во урината, што доведува до намалување на густината на коските и поголем ризик од остеопороза.

Студија објавена во швајцарското списание „Остеопороза Интернешнл“ им дала на учесниците или кисела или алкална диета и покажала дека киселата диета ја зголемува количината на калциум излачувана во урината за 74 проценти.

Друга студија покажа дека мажите со мал внес на калциум и диета богата со киселина имаат поголема веројатност да имаат помала густина на минерали во коските.

PH вредноста на млекото е малку кисела, но има и многу други извори на калциум кои промовираат здрави коски и заби. Зеленчук како кеale, брокула и спанаќ е добра не-млечна храна богата со калциум .

2. Вложен киселински рефлукс

Киселина рефлукс, исто така познат како гастроезофагеален рефлуксен болест или ГЕРБ, е состојба во која киселината на желудникот тече назад во хранопроводот, предизвикувајќи симптоми како што се металоиди и болка во градите.

Кога е направено правилно, хранопроводот има лигамент на мускули наречен сфинктер кој се затвора за да се спречи овој рефлукс и да се задржи киселината во стомакот. Сепак, кај ГЕРД, овие сфинктери на хранопроводот често се ослабени или оштетени и не можат да работат ефикасно.

Многу кисела храна може да придонесе за појава на рефлукс на киселина со опуштање на сфинктерот на хранопроводот и предизвикувајќи изливање на киселина. На пример, пијалоците што содржат кофеин, алкохол и храна богата со маснотии се чести предизвикувачи на киселински рефлукс.

Во меѓувреме, алкалната храна како зеленчук и не-агруми се смета за храна што ја намалува желудочната киселина, што може да помогне во намалување на симптомите. Покрај тоа, балансирање на pH вредноста за неутрализирање на киселина во желудникот, јадење помали оброци и правење здрави промени во животниот стил исто така може да го олесни киселинскиот рефлукс.

3. Може да предизвика камења во бубрезите

Храната што ја јадете може да има огромно влијание врз pH на урината. Кога јадете повеќе кисела храна, pH вредноста на урината веројатно е кисела.

Јадењето многу некиселена храна, од друга страна, најверојатно ќе резултира со алкална pH вредност.

Кисела pH вредност во урината го зголемува ризикот од развој на урична киселина или цистин во бубрежни камења. Овие се мали минерални наслаги што се таложат во вашите бубрези и честопати треба хируршки да се отстранат или да се поминат низ уринарниот тракт.

Ако имате камења во бубрезите, ограничувањето на внесот на кисела храна како животински протеини и безалкохолни пијалоци може да биде корисно .

Покрај тоа, пиење повеќе вода, намалување на внесот на сол и избегнување храна богата со оксалат, антиелемент што може да придонесе за формирање камења во бубрег, исто така може да помогне во намалување на ризикот.

4. Придонесете за хронична болка

Некои кисели намирници кои предизвикуваат воспаление може да доведат и до хронична болка. Всушност, ацидозата е поврзана со симптоми како што се грчеви во мускулите, главоболки и хронична болка во грбот.

Една студија дополни 82 учесници со хронична болка во грбот со алкални минерали. По четири недели, симптомите биле намалени кај 92 проценти од учесниците.

Понатамошните истражувања покажаа дека цела растителна диета, слична на алкалната, може да помогне во ублажување на симптомите на остеоартритис.

Ако се храните здраво, вежбате многу и внесувате некои природни ослободувачи на болка во вашата дневна рутина, исто така можете да ја ублажите хроничната болка.

5. Нивоа на возрасни хормони

Истражувањето објавено во Европскиот весник за исхрана на Универзитетот во Калифорнија покажува дека ацидозата може да доведе до намалување на нивото на хормонот за раст на човекот (Бургас) во крвта.

Бургас е хормон кој се произведува во хипофизата и е одговорен за стимулирање на регенерација на клетките и раст на клетките.

Една студија објавена во „ofурнал за клиничка истрага“ испитува раст на група од 10 деца и доенчиња со фамилијарна или идиопатска класична бубрежна тубуларна ацидоза. Терапијата со алкали започна на возраст од осум дена до 9,5 години за да се проценат резултатите од растот во текот на четири продолжени периоди на набудување.

Шест од пациентите имале застој во растот на почетокот на студијата, додека двајца биле премногу млади за да го запре растот, а другите двајца не биле лути.

Истражувачите откриле дека со продолжена алкална терапија:

(а) секој пациент го постигнал и одржувал својот нормален раст; (б) просечната големина на 10 пациенти се зголеми од 1,4 +/- 4 на 37,0 +/- 33 проценти (нормална популација според возраста и полот); (в) просечната висина достигна 69-ти перцентил кај осумте пациенти чија висина може да се анализира според предвидување на родителите (техника Танер); (г) стапката на раст се зголеми за две до три пати, а нормалното ниво беше постигнато во рок од 6 месеци по започнувањето на терапијата со алкали кај заостанати новороденчиња и во рок од 3 години кај заостанатите деца; (д) достигнатата висина е обратно поврзана со максималното можно траење на ацидозата (пред алкална терапија) само кај пациенти кај кои започнала терапијата со алкали после 6 месеци, а не кај претходно третираните.

Во прилог на промовирање на раст и здрав развој, хормонот за раст може исто така да ги намали факторите на ризик за срцеви заболувања, да го подобри составот на телото и да ја подобри меморијата и познавањето.

Здрави алтернативи (и рецепти)

Да се следи диета со ниска киселина може да биде едноставно како да се направат неколку едноставни замени и да се заменат нездрави состојки за некои од најдобрите алкални јадења.

Еве неколку идеи за едноставна размена што можете да ја направите за да го зголемите внесувањето храна со малку киселина:

Заменете ги вашите безалкохолни пијалоци за алкална вода и започнете го денот со освежувачко зелено смути наместо кафе.
Обидете се да додадете растителен протеин, како грав или мешунки, во вашиот оброк наместо месо неколку пати неделно.
Засладете ја храната со природни засладувачи како суров мед или јаворов сируп наместо вештачки засладувачи.
Ограничете го внесувањето на преработена храна и наместо тоа, фокусирајте се на претежно непреработена целосна храна.
Одлучете се за органски производи секогаш кога е можно и побарајте извори на говедско месо, живина и морска храна од трева, слободен опсег или диви уловени.

Дали сте подготвени да ја обновите вашата колекција рецепти и да го подобрите вашето здравје? Клучот е да барате рецепти кои се состојат претежно од алкална храна како овошје и зеленчук со минимални количини кисела храна.