Кисела краставици - домашни кисели краставички - сладолед; кујнски преглед на храна
Рецепт за вкусни краставички самокиселени - правилно кисела домашна кисела краставица и со тоа зачувајте го крајот на летото!
Сакам краставици и секогаш ги сакав. Дали во салата или како салата, на сендвичи, со свеж земјоделски леб и кварк од билки, на хамбургери или едноставно како стапчиња од краставица. Краставиците се идеални и како основа за зелени смути и свежо цедени сокови.
И, исто така, сакам кисела краставица или кисела краставица во каква било форма: дали на свеж леб со домашна колбас од црн дроб, во салата од компир, со зелен сос или слично. И бидејќи отсекогаш сум сакал да правам кисела краставица, ова сега беше МО THE за мене.
Рецептите се пара за десетина, но многу содржат многу шеќер. Само што погледнав што најмногу ми одговара и создадов свој рецепт. Има повеќе краставици од кисела краставица - ако сакате слатко и кисело, треба значително да ја зголемите количината на шеќер или да ја намалите количината на сол - тогаш ви треба двојно повеќе шеќер од солта. Исто така, постојат различни опции за другите состојки: од семе од синап до ловоров лист, бибер, лук, четвртина кромид или бисер кромид до чили - нема ограничувања за вашиот сопствен вкус.
Различни кисели краставици цели, во стапчиња и парчиња
И за да ја покажам различноста, направив неколку варијации: краставици во стапчиња, краставици на парчиња и краставици цели. Така, секој може да продолжи според својот вкус. Парчињата се погодни за сите додатоци, без разлика дали се на леб од колбаси од црн дроб или плескавица. Стапчињата се одлична закуска од страна и краставиците како целина нудат секакви опции. Бидејќи не можев да одлучам, ги испробав сите три варијанти. Можете да изберете што најмногу ви се допаѓа. Подготовката останува иста.
Ако не ви се допаѓа процесот на вриење, можете едноставно да ги чувате краставиците во фрижидер по подготовката и да ги пробате по околу една недела. Тие остануваат особено јасни и цврсти, но траат најмногу неколку недели. Во однос на вкусот, сепак, тие нема да бидат толку интензивни како сочуваните примероци. Тие треба да останат таму најмалку две недели пред да можат да уживаат.
Ставете ги краставиците правилно и сварете ги
Не ви треба ниту одлична опрема за вриење. Јас само користам нормално големо тенџере. Не можам да кажам колку ќе траат. Ако работите правилно, неколку месеци не треба да бидат проблем. Сепак, по отворањето, краставиците треба да се чуваат во фрижидер и да се консумираат брзо.
За да бидете сигурни дека краставиците ќе останат јасни, многу сте прочитале за тоа како да ги натопите во вода преку ноќ пред да ги конзервирате или да ги pиркате со игла од ролада. Исто така, треба да биде важно да се користи сол без јод и да не се варат краставиците премногу топло. Температурата не треба да биде поголема од 80 степени - ова треба да се провери или на шпоретот или со помош на термометар. Постојат и готови зачини за конзервирање и помагала за зачувување, како што се средства за поставување, кои би требало да ги одржуваат краставиците остри - но не сакам кисели средства или конзерванси во краставиците, затоа не користам такви адитиви.
Едноставно зачувајте кисела краставица
За да се подготвите за конзервирање, сите тегли, капаци и гуми мора да се стерилизираат: Ги ставам добро исплакнетите и суви тегли и капаци во рерна поставена на 150 ° C за 15 минути. Јас варам метални капаци и гумени ленти во вода 5 минути и ги ставам на чиста кујнска хартија да се исцедат. Исто така, ги варам клештите и инката за конзервирање во вода. Пред да започнете, сè треба да биде суво и ладено на собна температура.
Ако имате автоматски шпорет, секако можете да го искористите ова - јас само го земам мојот голем сад, ставам две ливчиња кујнска хартија на дното од садот, ги ставам чашите врз нив, го наполнив садот со доволно вода од чешмата за да ги покрие чашите високи 3/4 и зовријте ја водата еднаш. Штом ќе зоврие водата, ја спуштам температурата на 80 степени и ги оставам чашите таму 15-20 минути пред да ги ставам на решетка за да се оладат.
Ниту самиот процес на подготовка не е особено комплициран. Еве го рецептот - бројот на тегли зависи од обликот на киселите краставички. Во зависност од големината - и се препорачува минимална големина од 400 ml, потребни ви се околу 6-8 чаши.