Кисела зелка и нејзините здравствени придобивки Исхрана и губење на тежината, Лизгач на почетната страница, Уникатно здравје
Во нашата традиција, киселата зелка никогаш не недостасува во празничното мени - полнета зелка, пушена кисела зелка, но и други романски специјалитети базирани на кисела зелка. Сепак, ретко се дискутира за здравствените придобивки од киселата зелка.
Над океанот, веќе неколку години се роди вистинска струја поврзана со ферментирана храна. Сепак, има и народи кои јаделе ферментирана храна уште од античко време. Во Кина, на пример, ферментиран чај е лек што се консумира со векови.
Објаснувањето зад придобивките од ферментираната храна лежи во бактериите. Кога се ферментираат, голем број здравствени корисни бактерии трошат дел од таа храна, со што хранливите материи во тој производ се апсорбираат многу полесно за нашето тело. Некои од овие бактерии исто така ја елиминираат млечната киселина, природен конзерванс, а ферментираниот производ станува природен пробиотик.
Резултатите од студијата спроведена во 2011 година покажуваат дека оваа млечна киселина, од ферментирана храна, го зајакнува имунитетот, ја штити флората на желудникот, ги намалува алергиите и е многу корисна во случаи на чиреви. Од тука па сè до појавата на диети базирани на ферментирана храна беше само еден чекор, но лекарите предупредуваат дека ексцесите никогаш не одат добро, дури и кога теоретски зборуваме за здрава храна. Најдобро е ферментираната храна да се конзумира во урамнотежена исхрана, која се состои од свежа храна, особено овошје и зеленчук.
Покрај сето ова, киселата зелка е исто така одличен извор на витамин Ц и храна која се бори против ракот. Иако не е направено многу истражување на терен, резултатите од финската студија покажаа дека, со процесот на ферментација, зелката ги потенцира своите антиканцерогени квалитети, особено поради зголемувањето на количината на антиоксиданти.
Значи, кисела зелка, оваа навидум обична храна на нашите трпези има многу здравствени придобивки и треба да се консумира секогаш кога ќе имаме можност, особено затоа што станува збор за сезонски производ.
Го препорачуваме овој рецепт за посна зелка
Последен пат изменето на 15 октомври 2019 година, 12:18 часот