Кисели гогони со обоени парчиња моркови - CSID Што се случува Докторе

обоени

Октомври е најдоброто време за мариноване гогони. Нивниот солен, адстрингентен, па дури и малку зачинет вкус (во зависност од употребените зачини) е идеален со масни свински стекови или јадења од компир или грав. Посолени и поинтензивни по вкус од кисела краставици, гогонелите се одлични, особено ако се цедат и имаат некои печени домати.

состојки: 2,5 килограми гогонел, 2 моркови (по избор), 1 рачен карфиол (по избор), 4 лажици крупна сол, 1 стебленце од рен, 1/2 суво дрво од копра, лисја од целер, 4 ловорови лисја, 8 чешниња лук, 1 лажица бибер, 1 лажица семе од синап.

Начин на подготовка:

Стерилизирајте ги теглите, измијте ги гогоните добро. Отфрлете ги погодените или повредените на кој било начин.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на 4 по должина.
Варете 3 литри вода на која ќе ги додадете 4 лажици сол. Тргнете ја водата од оган и оставете ја настрана. Ставете слој од скршени стебленца копра, лисја од целер на дното на теглата.

Потоа ставете ги гогоните прошарани со парчиња карфиол и морков, истурете ги сенфот и пиперките меѓу гогоните. Додадете ги ловоровите лисја и остатокот од стебленцата копра и целер. Истурете ја врелата саламура над гогоните. Покријте ги теглите со капаче со завртка или целофан (исечете го на половина и лесно натопено). Оставете теглите да се оладат, покриени, до следниот ден.

Гогоните од кисела храна се идеални со масно месо, колбаси или пржени јајца, палента со сирење, грав со циолан, компир чорби со пушени колбаси, итн.