Што ја зачинуваме нашата изолација (II) - Државата на нацијата
Денес ја продолжуваме дискусијата за зачините, бидејќи има многу повеќе за придобивките што не успеав да ви ги кажам вчера. Ако деновиве случајно земавте неактивен квасец, бидејќи сте единствениот вид квасец што сè уште може да се најде во продавниците, знајте дека не помага да се зголеми тестото, но може да се користи за да се даде луд вкус на храната.
Некои го нарекуваат „вегански пармезан“, со вкус кој има заеднички ноти со зрело сирење. Тој е поврзан со пивски квасец, но за разлика од него, тој не е горчлив. Тој е богат извор на протеини, кој ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини. Покрај тоа, тој е одличен извор на витамини од комплексот Б. Една кафена лажичка содржи 2 грама протеини и некаде помеѓу 30% и 180% од препорачаната дневна доза на Б. Неактивните снегулки од квасец не се зачини, туку храна, но може да се користат за да се даде вкусен вкус на многу јадења. Може да се посипе со салати или тестенини, може да се стави во крем супи - јас, чорби или хамбургери од зеленчук.
Од обичните билки, најбогата со антиоксиданси е нането. Мојот омилен! Не го користиме многу во храната, но тоа е традиционална состојка во салатите од Блискиот исток како што се табулух, индиски сосови или виетнамски супи и ќофтиња. Ако не можете да го издржите во храна, можете да го додадете во пијалоци. Не алкохоличари, да? Па, што правиме овде? Или одиме во здрав живот или не?
Ориганото е уште едно растение богато со антиоксиданти што досега покажаа лабораториски студии дека може да дејствува како силно заштитно средство од зрачење и има антиинфламаторни својства. Од 115 различни намирници тестирани ин витро за антиинфламаторни својства, ориганото се најде меѓу првите пет, заедно со плеврот печурки, кромид, цимет и лисја од зелен чај. Марјоран е ароматично растение поврзано со оригано, со кое можеби сме навикнати и што има подеднакво ветувачки својства, исто така тестирано во лабораториски студии. Зелен лист од риган