Класичен рецепт за хумус и уште 8 други рецепти за хумус од целиот свет

Класичниот рецепт за хумус направен од паста од наут и тахини е роден во градот Каиро во 13 век, а од арапскиот свет се шири низ целиот свет, стекнувајќи се, во зависност од областа каде што влегол, нови валенции и додавање состојки. различни, според спецификите на локалната кујна. Сакаме да го подготвуваме, бидејќи знаеме колку се здрави наут и сакаме целосно да ги искористиме. Поради својата содржина на влакна и протеини, тој е идеален за вегетаријанци или за оние кои постат, а вкусот ќе ги освои сите. Можете да го јадете едноставно, на парчиња црн леб или со либански стапчиња, за да ги задржите спецификите на садот целосно.

Продолжуваме да ви покажуваме како да подготвите и класичен рецепт за хумус, со сусам и паста од лимон, како и уште 8 други варијанти на меѓународни рецепти за хумус, сите апсолутно сензационални, многу хранливи и полни со придобивки за вашето тело.

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА 15 минути (без вриење)

ТИП НА РЕЦЕПТ Мезе

ТЕШКА Ниско

ПЕЧАТЕТЕ ГИ РЕЦЕПТИТЕ

1 трска наут
4-5 лажици сусам за тахини
сок од лимон
2 чешниња лук
3 лажици ладно цедено масло од сусам/маслиново масло
сол по вкус

Дали сакате да го подготвите рецептот? Купете ги производите!

Наут-боабе

Излупени семиња од сусам

Ладно цедено масло од сусам

Леблебијата се чува натопена преку ноќ во ладна вода пред да се готви (најмалку 3 пати поголема од водата во споредба со количината на леблебија) додека не се хидрира и отече. Кога ќе почнете да готвите рецепт за хумус, исплакнете ги со ладна вода и потоа зовријте ги во иста количина на вода како и при натопување.

Леблебиите се оставаат да вријат еден час - час и половина, додека бобинките станат меки и меки.

Во меѓувреме, подгответе паста од сусам: малку загрејте го семето од сусам во тава, на тивок оган, мешајќи постојано, додека не станат малку сјајни. Бидете внимателни и внимавајте на нив, бидејќи тие се подготвени многу брзо. Таа мора да остане златна, а не кафеава.

Мелете го семето од сусам што е можно ситно и потоа добро измешајте го со лажица масло.

Скршете го лукот и исцедете го лимонот.

Откако наутот ќе зоврие исцедете го гравот и држете малку од сокот за да додадете ако хумусот се покаже премногу тврд.

Поминете наут во блендер, заедно со паста од сусам, лимон, лук, маслиново масло и сол додадени по вкус. Ако ви е премногу тешко, додадете малку повеќе сок за да го направите вашиот хумус кремаста конзистентност.

Чувањето на наут во вода најмалку 8 часа пред готвењето ќе ги активира неговите хранливи својства и ќе го скрати времето на готвење. Многу луѓе купуваат кутии со готови наут, но, за жал, може да им се додаде сол или конзерванси, за да се зголеми рокот на траење на производот. Доколку сакате точно да знаете што ставате на чинијата на вашите најблиски, топло ви препорачуваме да си ги сварите леблебиите за најздравиот класичен рецепт за хумус.

Дали сте заинтересирани за калории од хумус? Откријте дека една чаша варено леблебија има околу 100 калории. Оттука, во зависност од состојките и подготвената количина, можете да пресметате колку е висока хранливата вредност на вашиот препарат.

И тахини, познатата паста од сусам може да се купи готова, но, по истиот принцип како и погоре, мислам дека повеќе сакате да ја правите дома. Покрај тоа, цената ќе биде многу пониска. Паста од сусам (тахини) - обично е направена од 4-5 лажици суровини или печени сусами (или половина сурови и полупечени), по можност изрендани и измешани со 1 лажица вода или 1 лажица масло од сусам/маслиново масло маслинки/сок од лимон. Друга можна опција е да ставите цели сусам во паста од наут и да се откажете од мелење.

Одлични специјалисти за гастрономија ги советуваат домаќинките дека, кога за прв пат се прави рецептот за хумус, особено класичниот рецепт за хумус, без новини, да не ги додаваат од почеток сите други состојки над зовриените наут, но малку по малку, секогаш дегустација, и да престанат кога ќе помислат дека ставиле доволно, дури и ако не го завршиле целиот подготвен сок од лимон или паста од сусам. Некои претпочитаат хумус со посилен вкус на сусам, на пример, други претпочитаат многу малку сок од лимон.

Првично, дали хумусот се јаде на собна температура или е топол, а не од фрижидер? Многу луѓе велат дека на овој начин би било повкусно, па останува само да го пробате во неколку варијации на температурата и да споредите.

Дали се сомневате во тоа како е напишано името на овој препарат (хумус или хумус)? Се чини дека варијантата на хумус продираше многу добро во романскиот јазик и преовладуваше со текот на времето, елиминирајќи ја двојната согласка, заради поедноставување. Можете да најдете научни објаснувања за предметната тема Оваа статија на реномираната лингвистка Родика Зафиу.

Водич за готвење наут: 8 меѓународни варијанти на оригиналниот рецепт за хумус

Сите варијанти добиени од класичниот рецепт за хумус ја имаат истата почетна точка: наут (всушност, на оригиналниот јазик, хумус навистина значи наут). Тие се варат, потоа се исцедуваат и се блендираат во мешалка со сок од лимон и малку сол. Пастата од наут е исто така основа за варијантите на хумус подолу. Кон него се додаваат состојките што можете да ги видите на нашите фотографии или на следната листа.

Се прашувате колку да додадете на состојките? Еве го прекрасниот и креативен дел од гастрономијата: можете да додадете онолку колку што сакате и сакате, постапувајќи точно како што препорачуваат специјалистите: ставете малку по малку (1-2 лажички секоја) и потоа вкусете… додека не добиете совршен вкус за вас.

Намерно ги оставивме варијантите на рецепти за хумус без наведената тежина, за секој да може да го персонализира својот рецепт. Или ставате 1 лажичка сецкан магдонос, или ставате 1 шолја, ќе видите дека сè излегува добро, на крајот идеалната пропорција е субјективна работа и зависи од сечиј вкус.