Класични рецепти на мајчиното филе од говедско месо - со информации за слика и калории
Со овој рецепт, филе говедско месо пржено во тава од леано железо на класичен начин, ви треба, покрај добро обесен филе говедско месо, масло за пржење, сол и бибер, и никакво мешање од телефон или bвонче, ниту при подготовка ниту при уживање во филе говедско.
Класични гарнитури се путер од билки, свеж бел леб или багета и салата, или каков било гарнир од зеленчук, како што се боранија, брокула, аспарагус, зелен грашок, итн. И гарнир од компир, во зависност од личните желби.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Пред да подготвите филе од говедско месо, исечете го месото со нож на четири филе дебели околу 2,5 см (околу 125 гр. За парче), ставете го на чинија и израмнете го секое парче филе со рака (не работи со мек за местење на месо).
Потоа оставете ги филетите да отстојат добри 30 минути на собна температура.
Во меѓувреме измијте ги и исчистете ги боранијата и исечете ги малку помали.
Гответе во тенџере со зовриена солена вода и малку солени, меки, но не премногу меки (вкус).
Процедете низ сито, ставете го повторно во тенџерето за да се загрее.
Подгответе кое било гарнирче од компир по желба.
Загрејте ја рерната на 90-100 ° C.
Откинете 4 парчиња од ролната од алуминиумска фолија и
готов.
Прво истријте тешка тава со 1 лажица масло, загрејте ја на шпоретот, додадете ја втората лажица масло и почекајте додека маслото не стане доволно жешко.
Ставете ги парчињата филе рамо до рамо во тавата со врелото масло и пржете ги на едната страна околу 2 - 2 ½ минути на силен оган.
Спуштете ја температурата малку, свртете ги филетите со шпатула (не користете вилушка) и испржете ја втората страна на месото околу 2 - 2 ½ минути, во зависност од дебелината.
Пресметајте околу 1 минута време на печење на секоја страна за секој см месо.
Сега подигнете го секое парче говедско филе од тавата со шпатула, завиткајте го лабаво во парче алуминиумска фолија и збогум
Ставете ја на жичаната полица во загреана рерна 10 минути.
Додека месото останува топло на овој начин и сè уште влече малку, можете нежно да ги загреете гравот или друг вид зеленчук во обложена тава заедно со 1 лажица масло и 1 лажица путер.
Зачинете со сол и бибер и посипете со многу сецкан магдонос непосредно пред сервирањето.
Земете ги филетите од говедско месо индивидуално од алуминиумската фолија точно над соодветните плочи, ставете ги на плочите, прелијте ги со сок од месо што протече.
Нежно зачинете со сол и бибер, додавајќи сол и бибер на масата за самопослужување.
Ставете ги боранијата и претпочитаното гарнирче за компир покрај нив и на овој начин уживајте во нежно филе од говедско месо со розово (средно или средно големо) печено јадро од месо.Ако обожавате малку сурово месо одвнатре, треба да го ставите филето во тавата околу 1, Пржете 5 - 2 минути, а потоа завиткајте во фолија, оставете да кисна само 5 минути пред да ја сервирате.
Еден дел од говедско филе (125g) со боранија и маснотии за пржење содржи приближно 275 kcal и приближно 12 g маснотии