Класик за појадок бриош од Франција - монитор за храна

Совршеното неделно утро започнува со топла шолја кафе и обилен појадок. Францускиот бриош е специјално задоволство кога доаѓа свежо од рерна. Бисквитите со златно жолт квасец испуштаат неодолив мирис додека се уште се млаки.

Малите "колачи" се путер и нежни, имаат пријатно меки конзистентност и ронлива кора. Типичната форма - кружна со сферична глава - личи на беретка. Пецивото не е производ за слабеење, бидејќи содржи многу путер и јајца.

Ако сакате сами да го подготвите францускиот специјалитет, потребни ви се само неколку состојки. Свежиот квасец се раствора во млако млеко и се преработува во мазно тесто со мек путер, јајца, брашно, шеќер и сол. Бриошата станува особено лабава и лесна доколку се остави тестото да се крене во фрижидер преку ноќ. За оние што брзаат, постои и побрза опција: Покријте со кујнска крпа и оставете да се крева еден до два часа на топло место. Волуменот мора барем двојно да се зголеми.

Потоа измесете го тестото на набрашнета работна површина, истурете во подмачкани калапи за бриош и оставете повторно да нарасне. За ова се погодни и дупките на калапот за мафини. Понекогаш пецивото се подготвува и како плетенка, будење или во тава за леб. За убава, златно-кафеава боја, премачкајте ја со изматено јајце пред печење. Ако сакате, посипете малку повеќе гранулиран шеќер преку топчињата квасец.

Бриошот има најдобар вкус кога е млак, чист или со малку путер, џем и мед. Бидејќи печивата не е особено слатка, соодветни се и срдечни додатоци како сирење, шунка и пушен лосос. Исполнети со нугат или марципан, малите парчиња злато се јадат и со попладневно кафе.

---