Кнедли, кнедли, кнедли, кнедли; Ко

Фото кредит: РитаЕ на Pixabay.com

Кој не ги познава, кружни деликатеси со големина на тупаница кои се служат во саксии што испаруваат или со срдечен гулаш или како солени десерти? Кнедли, кнедли или кнедли - сите ги знаат, (скоро) на сите им се допаѓаат, а меѓу скоро бесконечната разновидност на кнедли, може да се најде вистинската кнедла за секој вкус. Малиот брат на кнедлата, Нокерл, е подеднакво популарен меѓу младите и старите.

Кнедли, кнедли, Клопс, Нокерл и Ко - Преглед на статијата:

Од каде Кнедли, кнедли, кнедли Од нас можете да дознаете како се правилно подготвени, како може да се ужива во соло и со кои другите јадења кнедли, кнедли и кнедли одат особено добро. Без разлика дали кнедли со сланина или кнедли од спанаќ, кнедли од кајсија или квасец - имаме подготвени совети и трикови!

Кој ја измислил кнедлата?

Кој и да го измислил, кнедлата, и духовите и духовите се креваат. Баварците веројатно се првите кои се обидоа да се вклучат во борбата за имиња и кнедла во првите редови на шампионот во кнедла. Но, Чешка исто така со нетрпение се бори за наклоноста на „Кнедлики“ и дури тврди дека е „Кралство“ на кнедлата!

Но, не е важно дали Виена, Моравија, Шлезија или Баварија се нарекува „пронаоѓач на кнедлата“ - вистинското потекло на округлиот деликатес веројатно ќе остане тајна засекогаш и сè додека ни се допаѓаат кружните кнедли, тоа не треба да е важно!

Она што е сигурно, сепак, е кнедли и ко. Го започнаа нивниот триумфален марш со одгледување компир во 17 век и нивната база на навивачи постојано расте од тогаш. Веројатно има варијации колку што има видови на подготовки, а рецептите за гарнитури за кнедли и главни јадења од кнедли тешко може да се избројат.

Ако сакате да направите кнедли, прво треба да одлучите за основа на кнедли: Дали треба да бидат компири, брашно, леб, урда или кварк или можеби поточно гриз? Потоа, продолжува со прашањето дали и која полнење се дава кнедла, дали треба да има сладок или зачинет вкус и во кое гарнир на крајот може да се плива.

Варијации на кнедли

Во принцип, се прави разлика помеѓу

Кнедли на компир, чиј најпознат претставник го доби своето име - имено кнедли од компири - и кои, исполнети со секакви деликатеси, ги менуваат и името и вкусот
Кнедли базирани на ролна - Кнедли од леб, кнедли од салфетки, тиролски кнедли од сланина, Баварски ѓубре кнедли, ловџиски кнедли, кнедли од спанаќ и кнедли од сирење од Салцбург - да именува само неколку примери за ова разноврсно сеопфатно
Кнедли на гриз: гриз во срдечна супа од говедско месо не само што мириса добро, туку има и вкусен вкус! кнедли од палента и Кнедли би биле понатамошни претставници на овој род
Кнедли на брашно: Кнедли од брашно, кнедли од зелка, јуфки од каринти и Мелени тестенини сите тие ја имаат заедничката основна состојка брашно. Ако додадете квасец во тестото, ќе го добиете оној што е толку популарен кај млади и стари Кнедли од квасец
Кнедли засновани на урда: Урда го комплетира кругот на основни состојки за сите варијанти на кнедли и помага Сирење од урда, афион, кнедли од кајсија и слива кнедлата со сладок вкус нирвана

Кнедли

Ако сакате да навестите кнедли на масата, не мора да се мачите низ бескрајни варијации. Само прашањето дали може да биде слатко или солено денес останува исто.

Основните состојки се скоро секогаш исти: јајца, брашно и путер. Она што е тогаш важно е вистинската рамнотежа помеѓу состојките и брзиот начин на работа. Оние што ќе одвојат премногу време со подготовката, ќе бидат послужени со тешки кнедли како награда!

Правилната конзистентност на тестото се проверува со дрвена лажица: ако тестото се повлече, тогаш е правилно. Ако е премногу течно, додадете малку брашно, ако е премногу густо, додадете малку млеко.

Секогаш оставајте ги кнедлите да пливаат во многу солена вода и почесто мешајте ги за време на процесот на готвење, за да не се формираат грутки. Веднаш штом кнедлите плови на површината, тие се готват и може да се јадат.

Подготовка на кнедла

При подготовка на кнедли, важат правилата и упатствата:

Во зависност од димензиите на порција и кнедла, кружниот целосен круг може да се користи како гарнир, главно јадење или средно јадење. Ова мора да се разгледа особено со Време за готвење - На малите кнедли природно им требаат пократки од нивните големи истоимени.
Секој што има намера да служи исполнети кнедли, треба Соединение за полнење Замрзнете кратко - потоа тестото од кнедли може подобро да се завитка околу филот, а смесата не почнува да тече од сите агли и завршува при формирање на кнедли.
Никој не сака да јаде полнети кнедли каде треба прво да го барате фил. Препорачуваме еден Сооднос 1: 1 кнедли - полнота. Ако имате фил, тогаш направете го тоа правилно: 30-40гр кнедли бараат 30-40гр фил.
Кому да кнедли од компири осмели се, тој треба да користи особено скробен - односно брашно - компири.
Во тестенини од урда важи: нека кваркот исцеди добро пред да се процесира.

Користете совети за готвење, сервирање и остатокот