Кнедли од кајсија и квасец

Кога размислувате за кнедли од овошје или квасец, ќе се напои устата на налените јадења со брашно. За некои, се разбудија сеќавањата од детството: за мајката, како излупи компири во кујната и ги туркаше низ печатот, месеше тесто од урда или квасец, ги валаше на таблата за пециво и потоа формираше планини од овие кружни деликатеси. И како вкуси! Не можеше да се заситиш од тоа

Уживање во лет

Во денешно време сето ова е премногу време и трудо laborубиво, па затоа многу луѓе користат готови јадења од замрзнувачот. Сè што треба да направите е да ги сварите и потоа да ги засукате во испорачаната мешавина од лебни трошки или да ги посипете со смесата од афион. Веќе може да го достигнете. Ова е корисно за оние кои не сакаат да работат долго во кујната. Или за помалку искусни готвачи. Но, замрзнатите кнедли имаат и вкус на оние што мајките ги носеа на маса?

Купивме кнедли од квасец (9 производи) и кнедли од кајсија (11) од вкупно 11 продавачи и нарачавме дегустатори на шпоретот кои ги подготвуваа слатките кнедли според упатствата и потоа ги пробаа. Заклучок: Ако сакате да биде брзо, садовите се во ред. Толку добро што се чувствувате како да сте во „небото за пециво“, но само неколку се.

Кнедли од кајсија: нежна школка, кисело полнота

Повеќето производители користат тесто во саксии за своите кнедли од кајсија, само Акерл користи тесто од компир. Тешко дека нешто не беше во ред со случајот, но со содржината. Кнедла од кајсија, исто така, треба да содржи кајсија, со или без јадро, а не кашеста овошна каша, како што е случајот со производи од Фабуло и Хансел и Гретел, а вториот е и органски производ. И изобилството на органска марка Натур пур од Спар исто така не беше добро прифатено: „Премногу кисел, вкус на риба, расипан“, беа некои коментари. Исто така, разочарани беа оние што помислија на сонце созреано, шеќерно слатко овошје кога ги слушнаа „кнедлите кајсија од Вахау“ (од Меистерфрост) и наместо тоа, на својата чинија имаа кнедли со кисела полнота со неопределен вкус.

Кнедли од квасец: подготвени за кратко време

Тие треба да бидат меки и воздушни, со добра кукла прав во нив и многу афион одозгора - повеќето производи го оправдаа ова очекување. Трите органски производи беа помалку убедливи. За разлика од кнедлите од кајсија, кои сите доаѓаат во зовриена солена вода, кнедлите од квасец може да се парат или да се загреат во микробранова печка (само Iglo обезбедува подготовка со употреба на пареа или врела, Хансел и Гретел само што врие). Предност на микробранова печка: Кнедлите се подготвени за две до три минути. Сепак, тие стануваат построги, дури и тешки. Потребни им се од 20 до 30 минути над пареата. Како што вели поговорката - она што трае долго време е двојно подобро! Или дури и многу добро. Нашите тестери пуштија квасец кнедли од Spar Feine Küche и Fabulo да се стопат во вашата уста. Меко тесто, мазна површина, фин Пауидл, го најдоа „скоро како домашно“.

Инструкции за готвење: побарани подетални!

Подготвувањето на деликатесите не претставуваше проблем. Уште неколку покажувачи сепак би биле корисни. Количината на вода што ви треба може да се прочита само, на пример, на пакувањето од Акерл и Хансел и Гретел. Gourmet Gold, Fabulo, Meisterfrost и Natur pur не наведуваат дека кнедлите не треба да бидат покриени за време на готвењето. Без совет од Квалитет прво, Спар, Меистерфрост и Хансел и Гретел да се промешуваат помеѓу нив. Дали само посипете ја смесата со трошки над кнедлите или дали треба да ја печете претходно, не е наведено на сите пакувања. И Gourmet Gold и Fabulo не сметаат дека вреди да се спомене дека влошката за пароброд е подобро подмачкана за да не се залепат кнедлите од квасец.

Слатките ја хранат (не само) душата

Дури и без да ги разгледате прикажаните нутритивни вредности, на сите треба да им биде јасно дека кнедлите не се диетална храна. Што не значи дека треба строго да ги забранувате од менито. Но, како толку често, тоа зависи од количината, ако сакате да спречите фрустрација (на вагата) по задоволството. Бидејќи слатките работи навистина го имаат сето тоа. Во просек, кајсија од кајсија (со лебници) има 15,8 гр шеќер/100 гр и 4,3 гр маснотија/100 гр. Кнедла од квасец со мешавина од афион содржи во просек 16,6 g шеќер/100 g и 3,8 g маснотии/100 g. Бидејќи во кнедлите од квасец се додава течен путер (лебните трошки се печат во путер со две кнедли од кајсија), го додадовме овој путер на анализираните хранливи вредности и на тој начин добивме изменети вредности за шеќерот и маснотиите. Главниот ефект е кај кнедлите со квасец - тие сега имаат просечна содржина на вкупна маснотија од 12,3 g/100 g (основата на оваа пресметка беше дополнителни 20 g путер по кнедла). И тоа се рефлектира и во калориите. Додека кнедла кајсија има просек од 150 kcal, кнедла од квасец има просечно 580 kcal, скоро четири пати поголема од кнедла кајсија.

Погрешно обележување

Како и во претходните тестови за храна, и овој пат обележувањето на производите не беше правилно (двапати за кнедли од кајсија не беа во согласност со уредбата за обележување на храната, еднаш за кнедли од квасец). Сме сметаше дека е чудно што за некои производи бројот на килоџул се совпаѓа со оној што го пресметавме, но бројот на килокалоријата не, и обратно. Некои производители цитираат содржина на влакна без да ја разгледаат калорично. За некои е нејасно дали хранливите информации се однесуваат само на кнедли или со мешавина од трошки и афион. Од друга страна, која е поентата да се специфицира хранливата вредност само за кнедлите - кој јаде кнедли без трошки или без афион? Патем, калориите за путер исто така треба да бидат прикажани затоа што тие значително придонесуваат за калориската содржина на кнедли од квасец.

Невешт информации за производителот

Во однос на процентот на исполнетост, како и тежината на мешавината лебници/афион и кнедлите, дојдовме до различни бројки. Секој што треба да го пресмета секој грам од своето мени од здравствени причини, на пример, има потреба од точни информации. Значи, треба да бидете во можност да се потпрете на напишаното на пакувањето. Затоа, ако имало повеќе од наведеното и отстапувањето било повеќе од 20 проценти, ние дадовме „Просек“ во категоријата „Точност на информациите за производителот“. Ако нашите скали покажаа помалку отколку што се тврди (отстапување повеќе од 20 проценти), ние му дадовме „Не задоволително“.

цената е жешка

Во просек, кнедлите од кајсија чинат 0,67 €/100 гр., „Гурмет злато“ има најевтино (0,38 €/100 гр.), А „Хенсел и Гретел“ (1,19 €/100 гр.) Најскапо. Кнедлите од квасец чинат нешто помалку од кнедлите од кајсија со просек од 0,55 €/100 гр. Süsser Teller испорачува најевтино (0,27 €/100 g), а Hansel & Gretel (1,24 €/100 g) најскапо. Барем во однос на цената, гозбата без премногу жалење е поредок на денот.

„Кнеделанд“ Австрија

Дали во супи, како главно јадење, прилог или десерт - кнедлите се неизоставен дел од кујните во Австрија. Тие се достапни во многу варијанти: варени, бари на пареа, пржени или печени, исполнети или неисполнети, солени (на пример, билки, зеленчук или сирење како додаток, исполнети со колбаси или месо) или слатки (направени од квасец, компири, урда или Choux). Повеќе од 200 различни рецепти може да се најдат во локалната литература за готвење, така што Австрија со сигурност може да се нарече „земја на кнедли“. Иако не може да се биде многу јасен во врска со прашањето "Кој го измислил тоа?".

„Knedliky“ се смета за еден од класичните придонеси на легендарната боемска кујна во виенската кујна. Сепак - нашите вкусни десерти, вклучувајќи ги и кнедлите од кајсија, се фигура на австриската кулинарска уметност и се познати и сакани далеку надвор од границите на нашата земја.