Книгата „Студија за Кина“

Книгата „Студија за Кина“ - Еве ги идеите што стојат зад оваа книга, кои идеи и принципи за храна ги поддржува, како е структурирана и кои се автори на книгата.

студија

Содржина:

За книгата „Студија за Кина“

Книгата „Студија за Кина“ се заснова на една од најголемите студии за човечка исхрана некогаш спроведена, започната преку партнерство помеѓу Универзитетот Корнел, Универзитетот Оксфорд и Кинеската академија за превентивна медицина - проектот Кина-Корнел-Оксфорд. Во книгата „Студијата за Кина“, д-р Т. Колин Кембел и неговиот син, Томас М. Кембел Втори, дискутираат и ги анализираат резултатите од студијата (и други влијателни истражувања во исхраната) и го препорачуваат нивниот протокол.

Книгата испитува односот помеѓу исхраната на луѓето и хроничните болести како рак, дијабетес, срцеви заболувања, дебелина, автоимуни заболувања, остеопороза или дегенеративно заболување на мозокот.

Кина студија

Книгата „Студија за Кина“ го поддржува усвојувањето на А. вегетаријанска диета да се намали ризикот од болести, вклучувајќи рак. Таа се заснова на епидемиолошка студија спроведена врз група кинеска популација.

Во раните 1980-ти, биохемичарот Т. Колин Кембел, доктор на Универзитетот Корнел, во партнерство со истражувачи од Универзитетот Оксфорд и Кинеската академија за превентивна медицина, ги направи првите чекори кон една од најсеопфатните студии за исхраната некогаш спроведена под името Студија Кина.

Кинескиот народ се претстави како единствена можност затоа што има цел да живее во истата област цел живот и да консумира исти видови храна единствена за секој регион. Нивната диета, која е малку масна и богата со диетални влакна и зеленчук, беше исто така во голема спротивност со диетите во западните земји. Овие податоци им дадоа на истражувачите шанса да ги споредат диети на растителна основа со диети базирани на животни.

Кинеската студија беше епидемиолошка студија за диета и здравје спроведена во кинески села и е претставена како „најсеопфатната студија за исхрана што некогаш била спроведена“.

Фази на истражување

Во периодот 1983-1984 година беа земени првите податоци за студијата. Целта беше да се испита здравјето и навиките на руралните Кинези кои живеат во 65 окрузи. Ова истражување беше наречено „Кинеска студија“.

Во секоја од 65-те окрузи беа избрани 2 села и 50 семејства од секоја беа случајно избрани за студијата. Избран е по еден возрасен од секое домаќинство (еднаков број мажи и жени), вкупно 6.500 лица. Земени се примероци на урина, крв и храна за лабораториска анализа. Тие исто така се завршени прашалници за храна и дневна исхрана. Податоците од 1983-1984 година вклучуваат стапка на смртност од 1973-1975 година за многу различни видови на рак и други болести.

Во 1989-1990 година, во истите окрузи, истите луѓе интервјуирани во 1983-1984 година биле преиспитани, додавајќи 20 нови окрузи во Кина и Тајван и 20 дополнителни семејства по округ. Социо-економските информации беа собрани за оваа втора фаза.

Анализирани податоци

Истражувачите зеле примероци од крв за да измерат над 109 нутриционистички, вирусни, хормонални и други индикатори. Исто така, 24 уринарни фактори, стапки на смртност за повеќе од 48 болести, 36 компоненти на храна, 36 хранливи материи и храна, 60 диетални фактори и начин на живот и 17 географски и климатски фактори. Заедно, тие проучуваа 367 варијабли и направија 8000 корелации, проследено со Статистичка анализа.

Студијата е спроведена во тие окрузи затоа што имале слично население генетски, кои со генерации имаат тенденција да живеат на ист начин, на исто место и да консумираат диети специфични за овие региони.

Заклучоците од студијата

Истражувачите заклучиле дека западните диети (богати со маснотии и месо и малку влакна) се силно поврзани со инциденцата на карцином на дебело црево и дојка. Во 2005 година, Т. Колин Кембел, еден од истражувачите вклучени во студијата, објави книга под наслов „Студија за Кина: Најсеопфатната студија за исхрана што некогаш е спроведена, со извонредни импликации врз исхраната, слабеењето и долгорочното здравје", Која ја претставува идејата дека животинските протеини го зголемуваат ризикот од рак, како и разни други болести, како што се срцеви заболувања, автоимуни болести, итн.

Кина студија - корелација или причина?

Студијата за Кина е А. набationalудувачка студија - не покажува дека одредено однесување во исхраната предизвикува одредена состојба, нема причина-последична врска, туку само вклучување на фактор во одредена појава. Може да има многу други фактори вклучени во зголемувањето на ризикот од рак и други болести, како што се изложеност на хемикалии, индустријализација, седентарен начин на живот, потрошувачка на преработена храна итн.

Како и многу други студии за исхрана, ова е едно епидемиолошка студија. Ова значи дека се собираат податоци и се вршат статистички анализи кои се однесуваат на различни комбинирани фактори и предизвиканите болести. Епидемиолошките студии може да покажат корелација, а не каузалноста. корелација тоа значи дека два фактори се појавуваат заедно, но не може да каже дали еден фактор предизвикува друг. каузалност имплицира дека еден фактор го предизвикува другиот.

Структура на книгата

Книгата е поделена на четири дела.

Прв дел

Во првиот дел, Кембел дискутира за експериментите што ги извршил на заморчиња, покажувајќи дека по изложеност на афлатоксин (мувла што беше поврзана со ризик од карцином), заморчињата кои се хранеле со високо протеинска диета имале поголем ризик од рак. Сепак, треба да се забележи дека животинскиот протеин што Кембел го користел за да ги храни заморчињата бил казеин. Казеинот е една од протеинските компоненти на млечните производи и не се наоѓа природно слободен.

Овој дел зборува за:

  • односот помеѓу исхраната и здравјето;
  • протеини;
  • врската помеѓу исхраната и ракот;
  • Кинеска статистика за инциденцата на рак и други болести.

Вториот дел

Во тоа на-вториот дел од книгата, Кембел, врз основа на податоците собрани од студијата во Кина, тврди дека животинските протеини можат да го зголемат ризикот од болести. Дел II од студијата во Кина ги опишува ефектите во исхраната врз индивидуални болести и додаток вклучува кратко резиме за тоа како диеталните животински протеини можат да комуницираат со разни биохемиски реакции за поддршка на човековите болести воопшто. Кембел наведува и клинички студии кои покажуваат дека вегетаријанската диета „може успешно да лекува“ многу од овие болести. Овие делови се проследени со совети за исхрана и импликации врз исхраната.

  • холестероли исхрана;
  • инциденца на нарушувања во исхраната;
  • дебелина;
  • дијабетес;
  • рак и фактори на ризик;
  • автоимуни болести;
  • болести на коските, бубрезите, очите и мозокот.

Трет дел

Третиот дел нуди совети и препораки за правилна исхрана, имено:

  • 8 здрави принципи на исхрана;
  • совети за тоа како да јадете.

Четврти дел

Во последниот дел се дискутира низа теории за информации за исхраната што допираат до пошироката јавност, за дезинформации, за индустријата и храната, статистика.

На крајот има неколку анекси со прашања и одговори, информации за експерименталниот проект, итн.

Содржина на книгата

Содржината на книгата е следнава:

Вовед
Дел I: Студијата за Кина

  • Поглавје 1 - Пронајдени проблеми, потребни решенија
  • Поглавје 2 - Храм на протеини
  • Поглавје 3 - Запирање на ракот
  • Поглавје 4 - Лекции од Кина

Дел II: Болести на изобилство/богатство

  • Поглавје 5 - Скршени срца
  • Поглавје 6 - Дебелина
  • Поглавје 7 - Дијабетес
  • Поглавје 8 - Чести карциноми
  • Поглавје 9 - Автоимуни болести
  • Поглавје 10 - Ефекти од широк спектар

Дел III: Водич за правилна исхрана

  • Поглавје 11 - Правилна исхрана
  • Поглавје 12 - Како да се јаде

Дел IV: Зошто досега не сте чуле вакво нешто?

  • Поглавје 13 - Темната страна на науката
  • Поглавје 14 - Научен редукционизам
  • Поглавје 15 - „Наука“ за индустријата
  • Поглавје 16 - Влада: во служба на народот?
  • Поглавје 17 - Чие здравје е заштитено со големиот лек?
  • Поглавје 18 - Повторување приказни

Додаток А: Прашања и одговори
Анекс Б: Експериментален проект за студија за Кина
Анекс Ц: синџир "витамин" Д
референца
Индекс

Авторите на книгата

Фото извори: Планот Кембел, Студии за исхрана

Д-р Т. Колин Кембел

Д-р Т. Колин Кембел е професор Познат по биохемија на Универзитетот Корнел. Тој добил рецензирани истражувања за повеќе од 70 години и овластил повеќе од 300 истражувачки трудови. Студијата за Кина беше кулминација на 20-годишното партнерство помеѓу Универзитетот Корнел, Универзитетот Оксфорд и Кинеската академија за превентивна медицина.

Томас Кембел

Томас М. Кембел Втори е дипломиран на Универзитетот Корнел и коавтор на книгата со неговиот татко Т. Колин Кембел. Тој е ко-основач и клинички директор на програмата за медицинска исхрана на Универзитетот во Рочестер. Тој е медицински директор на Центарот за студии за исхрана на д-р Колин Кембел, во партнерство со еКорнел, програма за едукација преку Интернет во областа на вегетаријанска исхрана.

Кина студија - мислења против

Иако некои учесници во студијата можеби биле вегетаријанци, тешко е да се разбере зошто авторите на студијата заклучиле дека сите производи од животинско потекло треба да се избегнуваат, не се во согласност со некои податоци, што ги прави многу лекари и диететичари ширум светот. светот да ги побие заклучоците понудени од оваа книга. Многумина веруваат дека проблемот не би бил во тоа што оваа книга промовира веганско јадење, но ја промовира на неправилен начин и која не е поддржана од конкретни податоци.

Би било одлично ако можеме да спречиме рак и сите други болести со избегнување на протеини од животинско потекло. Ова ќе донесе дополнителни придобивки, вклучително и за животната средина. Сепак, во моментов нема доволно конкретни истражувања кои покажуваат дека вегетаријанската диета го намалува ризикот од рак, ниту пак е покорисна за спречување на болести отколку диетата што содржи месо или други производи од животинско потекло. Клучот мора да биде биланс на храна, здрава, разновидна диета, која содржи многу зеленчук и овошје, влакна, цели зрна, здрави протеини. Исто така, во моментов нема докази дека млечните производи и месото се навистина канцерогени, ниту дека одредена диета може да третира рак.

Постојат загрижености дека таквата диета може да не биде без ризици. Дури и Кембел признава дека вегетаријанците најверојатно имаат потреба од додатоци на витамин Б12.

Усвојувањето на ваква диета бара внимателно водење на исхраната за да се избегне лишување од хранливи материи.