Кое гарнирче е најздраво
Дали со месо, риба или зеленчук: само гарнир го прави секое јадење комплетно. Но, дали оризот е навистина толку здрав и дали е вистина дека тестенините и компирите дебелеат? Ние ќе ви објасниме до кои куќишта можете храбро да пристапите.
Печен, печен во рерна или традиционално варен во солена вода - компирот долго време беше единствениот гарнир на нашите чинии и сè уште е многу популарен и денес. Таа доби конкуренција само од тестенини и ориз. Но, што всушност има во тестенините, оризот и компирите?
Колку повеќе преработени, толку повеќе празни калории
Лесните сорти на тестенини и ориз особено, како и преработените производи од компир, за жал, обезбедуваат многу празни калории. Особено ако изберете лесни сорти, гарнирото треба да биде помало, покрај голем дел од зеленчук и пулсира како основа.
Компири - алкална клубенот со малку калории
Дали компирот гори? Самиот клубенот е многу здрав: 100 g обезбедуваат само 70 калории и затоа е релативно нискокалорично. Исто така, обезбедува висококвалитетни протеини, многу витамин Ц и калиум, па дури и малку магнезиум, железо и цинк. Поради својата минерална содржина, тој има алкално дејство во организмот и е добар за нашата киселинско-базна рамнотежа. Подготвен како компир од јакна или класично како варен компир, клубенот е одличен производител. Варен во лушпа, тој е особено богат со хранливи материи, бидејќи дополнителната бариера значи дека значително помалку витамини и елементи во трагови се пренесуваат во водата. Совет: За да се осигурате дека се задржуваат што повеќе хранливи материи, најдобро е компирите да се готват или да се парат во малку вода со затворен капак. Исто така, не лупете компири долго однапред и оставете ги во вода со часови додека не зовријат, бидејќи ова исто така ќе ги измие клубени.
Всушност здравиот компир може да ја оправда својата лоша репутација само преку подготовка. Чипс, помфрит и крокет често се пече во ниско-квалитетни маснотии, а некои содржат нездрави трансмасни киселини. И додека помфритот барем се сече од целосен компир, крокетите и некои видови чипс обично се прават од суво брашно од компир - нема трага од свежина, арома или витамини.
Тестенини - „ал денте“ дури и производ за слабеење
Тестенините станаа неопходен дел од нашите чинии. Особено децата ги сакаат во каква било форма, а возрасните се задоволни што се подготвуваат толку брзо. Вистина е дека со 72 g на 100 g, тестенините не се баш малку јаглени хидрати. Но, пресметката дека тие дебелеат сепак не успева. Причината: тестенините имаат низок гликемиски индекс. Ова значи дека по нивното консумирање, нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно. Телото ослободува само мала количина на хормон за гоење инсулин. И колку помалку инсулин, толку помалку јаглехидрати се складираат во нашите масни наслаги. Тестенините имаат особено низок гликемиски индекс кога се готват „ал денте“. Тестенините од цело зрно, исто така, постигнуваат резултат со низок ефект врз нивото на шеќер во крвта. Надворешните слоеви богати со хранливи состојки содржани во целото жито не само што обезбедуваат сложени јаглехидрати кои ве држат сити подолго време, туку и двојно повеќе влакна и значително повеќе витамини и елементи во трагови.
Ориз - за жал делумно контаминиран со арсен
Во азиските земји, ситните зрна се главна храна, особено во излупената, лесна варијанта. Во традиционалната медицина, оризот се смета за многу благ, малку исцрпувачки и корисен за проблеми со стомакот и металоиди. И со учество од околу 7 проценти, оризот е богат со растителни протеини.
Како и кај тестенините, истото важи и за оризот: верзијата со цели зрна е похранлива бидејќи хранливите материи исто така се губат со лупењето. 100 гр кафеав ориз обезбедуваат скоро три пати повеќе железо, цинк, магнезиум и витамини од групата Б - важни за имунитетот, формирање на крв, убава кожа и силни нерви. Покрај тоа, во него има скоро двојно повеќе влакна, кои ги одржуваат нашите црева здрави. Не сакате кафеав ориз? Париран ориз е скоро исто богат со хранливи материи како ориз од цели зрна (пишува на пакувањето). Ова нуди значително повеќе витамини и елементи во трагови од лушпениот ориз. Во оваа исто така светло обоена сорта, хранливите материи растворливи во вода (за жал, диеталните влакна не се вклучени) се притискаат во внатрешноста на зрното под притисок. Само тогаш се лупи оризот.
Значи, има многу добри работи што зборуваат за ориз - но тој може да содржи отровен арсен. Арсенот се јавува природно во почвата, а понекогаш се воведува преку ѓубрива. Растението го апсорбира низ корените и така влегува во зрната ориз. И особено во надворешните слоеви. За жал, всушност поздравиот кафеав ориз содржи повеќе арсен отколку лесни сорти. Не грижете се, не треба да правите без тоа целосно, но Федералниот институт за проценка на ризик препорачува јадење ориз наизменично со други прилози. За понатамошно намалување на вирусот, можете темелно да го измиете оризот под проточна вода пред да го подготвите. Дури и ако не ги штеди хранливите материи точно - ако зовриете зрна во многу вода и потоа истурете вишок вода, содржината повторно ќе се намали.
Заклучок: Без разлика дали компири, тестенини или ориз - сортата е секогаш најдобриот избор кога станува збор за здрава исхрана. Јакните компири и тестенините од цели зрна се уште поздрави од оризот кога станува збор за штетни материи. Како особено здрав извор на енергија, тие се добра алтернатива на крокетите и лесните тестенини и секако едно нешто пред сè: задоволство!