Пита со сирење и спанаќ Лора Лоренчиу

Рецептот за пита со спанаќ што ви го предлагам денес е вистинскиот за оваа сезона. извини, пита со сирење и спанаќ, Заборавив да го споменам конзистентното и вкусно сирење што е основа на полнењето. Можеби рецептот за оваа пита за некого ќе изгледа попрецизен, верувајте ми, но тестото е многу лесно за работа и нема да наидете на проблеми, покрај тоа, нежните лисја од спанаќ се уште се еден од благодетите на пролетта, па затоа е добро да ги консумираме сега, бидејќи се свежи и полни со сè што е најдобро за нашето здравје.

пита

Состојка за пита со сирење и спанаќ:

  • 450 грама брашно
  • 3 или
  • 150 мл. јогурт, претепан со вилушка додека не стане течен
  • 150 мл. на минерална вода
  • 10 грама квасец
  • 1 лажичка шеќер
  • 80 мл. + 1 лажица маслиново масло
  • 2 гроздови зелен кромид
  • 1/2 врска со копра
  • 1 чешне лук
  • 500 грама спанаќ
  • 500 грама свежо кравјо сирење, добро исцедена сурутка или мешавина од кравјо сирење со телемеа
  • семе по ваш избор за посипување одозгора (користев негрилица, можете да користите афион, ким, сусам, итн.)
  • сол бибер
  • растително масло (сончоглед) за попрскување на тестото и подмачкување на работната површина

Подготовка на пита со сирење и спанаќ:

1. Во сад или чаша, истријте го квасецот со шеќерот додека не се течни.

2. 1 јајце е одвоено, жолчката се чува настрана, а белката се мати со вилушка со јогурт, минерална вода и 80 ml. од маслиново масло. Додадете го активираниот квасец и добро измешајте.

4. Добро замесеното тесто се дели на 4 еднакви парчиња, на кои им се дава кружен облик, се подмачкуваат со масло, се завиткуваат во фолија за храна и се оставаат да одморат на кујната температура околу 30 минути.

6. Голем сад (5-6 литри) е половина исполнет со вода, додадете сол и оставете да зоврие. Додадете ги чистите лисја од спанаќ и притиснете со жица за матење во зовриена вода (ако волуменот е преголем од почетокот, додадете го спанаќот во две или три серии).

11. Земете парче тесто едно по едно и раширете го на работната површина добро намастена со масло во лист што е можно потенок, со дланка или со тркалачки игла (слика 1 на склопот). Добро посипете со масло и шијте го широко по должина (завиткајте го по должина во 4 - слика 3). Добиените 4 „пакувања“ се ставаат во плех намастен со масло и покриен со фолија за храна (слика 4), лежејќи во мирување 15 минути. По ова време, "пакетите" се расплетуваат еден по еден и листот се протега сè додека не стане речиси про transparentирен (слика 5 од склопот). Посипете го листот за тесто со масло и одозгора посипете 1/4 од фил со сирење и спанаќ.

13. Подмачкајте ја питата одозгора со сочувана жолчка, претепана со вилушка со 1 лажица ладна вода, па посипете (или не) со семе.

15. Оставете питата да се излади најмалку 30 минути пред да ја исечете и јадете топло или целосно ладно.