Кога биле на диета со месо ...
Научниците откриле дека луѓето на диета богата со црвено месо имале тројно ниво на триметиламин Н-оксид (ТМАО) во споредба со оние на диета богата со бело месо или главно заснована на растителни протеини. Добрата вест е дека прекинувањето на црвеното месо ги намалува овие нивоа на ТМАО, така што диетата може да ги врати ефектите.
ТМАО е нуспроизвод од храна, составен од цревни бактерии за време на варењето и делумно се добива од хранливи материи што изобилуваат со црвено месо. Додека од поодамна е познато дека високите нивоа на заситени маснотии во црвеното месо придонесуваат за срцеви заболувања - водечка причина за смртност во САД - се поголем број на студии го идентификуваа ТМАО како друг виновник. Досега, истражувачите малку знаеја за тоа како типичните начини на исхрана влијаат на производството или елиминацијата на ОМА.
Како е спроведена студијата
Наодите сугерираат дека мерењето и насочувањето на нивото на ТМАО може да биде ветувачка нова стратегија за индивидуализација на диетата и помага во спречување на срцеви заболувања. Истражувачите запишале 113 здрави мажи и жени во клиничка студија за да ги испитаат ефектите на протеините во исхраната - во форма на црвено месо, бело месо или други извори без месо - врз производството на ОМА.
Сите испитаници беа ставени на секоја диета еден месец по случаен редослед. Кога биле на диета со црвено месо, учесниците јаделе околу еквивалентно на околу 225 грама стек на ден или две парчиња говедско месо. По еден месец, истражувачите откриле дека, во просек, нивото на ОМА во крвта кај овие учесници се зголемило тројно, во споредба со времето кога биле на диети богати со бело месо или други извори на протеини.
Додека сите диети содржеле еднакви количини калории, половина од учесниците добиле високо-масни верзии на трите диети, а истражувачите забележале слични резултати. Така, ефектите на изворот на протеини врз нивото на ТМАО беа независни од потрошувачката на маснотии. Научниците исто така откриле дека овие зголемувања на ОМА биле реверзибилни. Кога испитаниците ја прекинаа диетата со црвено месо и следеа диета богата со бело или без месо уште еден месец, нивото на ТМАО значително се намали.
Механизмите со кои AMD влијае на срцевите заболувања се комплексни
Претходните истражувања покажаа дека ТМАО ги зголемува депозитите на холестерол во клетките на wallидовите на артериите. Истражувачите исто така сугерираат дека хемикалијата е во интеракција со тромбоцитите - крвните клетки кои се одговорни за нормалните реакции на згрутчување - на начин што го зголемува ризикот од настани слични на тромб, како што се миокарден инфаркт и мозочен удар. Мерењето на ТМАО во моментов е достапно како брз и лесен тест на крвта.
,Овие откритија ги зајакнуваат сегашните препораки за исхрана, кои ги охрабруваат луѓето од сите возрасти да следат план за здрава исхрана. Ова значи консумирање на разновидна храна, вклучувајќи повеќе зеленчук, овошје, цели зрна, храна со малку маснотии, млечни производи и растителни извори на протеини како што се грав и грашок “, рече проф.др. Шарлот Прат, истражувач.
Профилот на ТМАО на секоја личност е различен