Кога ќе реалноста на првиот центар за исхрана во Романија - Лумеа Сатулуи
Романскиот институт за биоресурси за храна, од поранешниот Институт за хемија на храна, успеа во невозможното. Не само што продолжи да работи недоволно финансиран, туку успеа да стане глас во европското истражување преку договорени национални и меѓународни проекти. Дискусијата со Настасија Белц, генерален директор на ИБА Букурешт, имаше различни ориентации, од анализата на земјоделско-прехранбениот сектор и потенцијалот што го има Романија во овој сектор, финансирање и перспективи до проектите што во моментот се во фаза на нацрт. Првиот центар за исхрана во Романија и во Југоисточна Европа е на приоритетната листа на институтот.
„Тргнавме да го направиме овој центар за исхрана, а проектот, неговата скица се веќе подготвени. Ние се обидовме да добиеме средства за ефективна имплементација со пристап до структурните фондови, но, за жал, се повлече линија малку над нашиот проект. Постоењето на ваков центар во Романија и во југо-источна Европа - во моментот нема таков центар - е потребно затоа што преку него ќе ги создадеме потребните услови за да го демонстрираме, на пример, влијанието на одредена група на храна врз здравјето на разни потрошувачи. Потоа можеме да зборуваме за персонализирана храна. Целта на центарот ќе биде да утврди која храна е добра за нас. Така ќе имаме подолг и независен живот, затоа што сега популацијата многу зависи, на пример, од лекови “, вели г-ѓа Белц.
Храната што ја јадеме, придобивките и проблемите што може да ги предизвика, постојано се зборува во медиумите. Но, пристапот, ретко со научно докажана основа, го става предметот повеќе во сферата на убавината, одржувајќи совршена фигура, без да направи документирана корелација за тоа како храната генерира болести или, напротив, заздравува. Оваа ознака го прави предметот да изгледа барем површен. Но, засега ова е нивото или барем што ни е претставено. Доколку се реализира проектот на Институтот за биоресурси во Букурешт, студијата за исхрана ќе ги прошири неговите перспективи.
„Влијанието на исхраната врз организмот може да се направи само преку центар за исхрана кој ги има сите потребни компоненти способни да го докажат тоа. Во скицираниот проект од нас, центарот за исхрана е обезбеден со низа лаборатории - нутригеномична, микроскопија, функционални истражувања итн. Тоа е единствен проект во земјата, па дури и во југо-источниот регион на Европа “.
Директорот на ИБА Букурешт вели дека храната од црноморското подрачје и Балканот е квалитетна, но дека може правилно да се промовира само доколку оваа теорија е потврдена и научно. Сепак, сè уште треба да се очекува затоа што на проектот му требаат средства и простор за да се реализира.
„Овој центар можеме да го изградиме сами. Но, за долго време. Се надеваме дека ќе најдеме мал простор за да можеме побрзо да го развиеме овој проект. Ако имаше простор и зграда, инвестицијата ќе беше околу 45 милиони леи. Ако земјиштето треба да се купи, тогаш цената ќе достигне 60 милиони леи. Ако имаме земјиште и зграда за најмногу три години, нутриционистичкиот центар би можел да ги отвори своите врати. Без земјиште и зграда, зборуваме осум или десет години “.