Марула, различни асортимани и придобивки
Марулата за прв пат била култивирана од Египќаните пред 3000 години, а подоцна Римјаните и Грците ја прошириле во Европа. Во моментов има многу варијанти на зелена салата, вклучувајќи:
1. Европска зелена салата - има лисја во форма на полабави глави со мазна текстура, како путер; овој вид салата се нарекува и „путер“.
2. салата со крцкави лисја (санта мраз) - по изглед наликува на зелка, со помек вкус на мода; крцкавите лисја се повеќе ценети за нивната текстура отколку за нивниот вкус
3. Кинеска салата - има издолжени лисја, кои не формираат глава и имаат посилен вкус, малку горчлив
4. Римска салата (роман) - има долги и крцкави лисја, со малку горчлив вкус; лисјата формираат висока, компактна глава
5. фриз салата - има големи и многу тантелни лисја, обично интензивно зелени, иако има сорти чии лисја се исечени со црвена боја; вкусот е малку пипер, со акценти на орев
6. крцкава летна салата - формира умерено густи глави со крцкава текстура; лисјата се големи, со црвени или виолетови дамки, формирајќи транзиции во боја
7. Салати Лола Роса и Лола Бјанко - се сорти со долги и кревки лисја, зелена боја или со црвени или виолетови обоени совети; тие се многу нежни и вкусни.
Зелената салата е храна што го поттикнува и чисти организмот. Листовите од зелена салата го стимулираат варењето и метаболизмот, го интензивираат цревниот транзит, ги чистат крвните садови и ја зајакнуваат активноста на внатрешните органи.
Кои хранливи материи ги содржи салатата?
Салатата содржи многу минерални соли, како на пр јод, калциум, магнезиум, калиум, фосфор, бакар, арсен и цинк, сите со важни улоги во метаболичките процеси. Свежите лисја се одличен извор на Витамин А. и Бета-каротен (што се претвора во витамин А во човечкото тело); овие соединенија имаат антиоксидантни својства. фолати, витамин Ц, комплекс на витамини Б. и витамин К. присутни се и во лисјата од зелена салата.
Како да чувате салата?
Свежата салата треба да има интензивна боја и да биде крцкава. Кога купувате зелена салата, избегнувајте глави со исушени, забележани или обезцветени лисја.
Секоја разновидност на салата бара различни услови за чување, затоа се потребни различни начини на чување. Римската салата, салатите Лола Роса и Лола Бјанко и салата со фриз најпрво мора да се измијат и избришат за да се отстрани вишокот вода пред да се чува во фрижидер. Европската зелена салата не треба да се мие пред складирање.
За да ја задржите салатата свежа, завиткајте ја во пластична кеса/фолија или ставете ја во фрижидер. Римските салати и сантите мраз ќе останат свежи до седум дена, додека европските салати траат само два до три дена.
Кога може да се воведе во исхраната на детето?
Салатата можете да ја ставите во исхраната на бебето во кое било време после возраста 10 месеци. Сепак, нашата препорака е да разговарате со вашиот педијатар однапред и да го следите 4-дневното правило за да бидете сигурни дека вашата салата е толерирана од малите.
Како да се подготви салата?
Прво отстранете ги/отфрлете ги првите 2-3 лисја. Потоа лисјата се одделуваат од 'рбетот и се пренесуваат преку поток вода. За да отстраните песок и сите паразити, можете да ги оставите лисјата половина час во солена вода. Како предлози за подготовка:
- Сурова, свежа салата се користи во салати и сендвичи
- Кинеската салата се стврднува или се бари на пареа, а потоа се меша со јуфки или ориз
- Европската супа, и не само, може да се додаде во супите
Пестицидите често се користат во култури на зелена салата. Како резултат, измијте ги листовите од зелена салата темелно во ладна проточна вода пред консумирање. Не заборавајте дека постојат и органски сорти за салата, за кои се смета дека не содржат овие токсини и се безбедни за консумирање.