Кога силата ве прави слаб - час за консултации на доктор Штуц

Лекција за диета Ешбахер 14. Во обидот да се јаде што е можно помалку маснотија, лесно е да се консумира премногу скроб без да се сфати.

Подлабоко влегов во скроб кога мојот сопруг одеднаш разви дијабетес пред три години и мораше да ја промени целата диета. Претходно, јас навистина знаев само сила како Маизена. Сè што знаев е дека ги мешаш во сосови или шлаг на сладолед за да станат густи. Не повеќе. Од денешна перспектива, постои јасен образовен јаз. Со големи последици. Да знаев што всушност е силата, тешко дека ќе ставев толку маснотии на колковите. Но, само „би имал“. За да не ти се случи ова, ја разгледав силата длабоко.

Скроб е повеќекратен шеќер и најважен јаглени хидрати во исхраната на човекот. Растенијата користат скроб за да ја складираат својата вишок енергија во резерва. Скроб се наоѓа во многу храна, како што се тестенини, компири, леб, печива, ориз, житарици, леќа, бел и црвен грав, наут, јаболка, банана и така натаму. Но, скробот се користи и во безброј храна и готови производи како згуснувач и стабилизатор каде не би се сомневале на тоа, на пример во готови јадења, пудинзи, десерти, сосови, лимонади, сладоледи, џемови, слатки, пијалоци во прав, суви супи итн.

Во устата, а потоа особено во цревата, скробот се распаѓа на шеќер и се апсорбира во крвта. Ако телото не може да го користи шеќерот затоа што некој внесува премногу производи од скроб и не се движи доволно, шеќерот се претвора во маснотии и завршува директно на желудникот и колковите. Добро познати нутриционисти жестоко го критикуваат фактот дека повеќето препораки за исхрана промовираат премногу големи количини на јаглени хидрати и со тоа промовираат дебелина и дијабетес. Официјалната препорака да се покријат 60 проценти од дневната потреба за калории со јаглени хидрати е сосема погрешна. Долго време се демонизираа само маснотии, а премногу јаглехидрати во исхраната се исто погрешни. Големиот и пред се одржлив внес на јаглени хидрати доведува до чести и, пред сè, постојани зголемувања на шеќерот во крвта. Тоа воопшто не одговара на метаболизмот. Не само маснотиите се складираат. Theидот на крвните садови е трајно оштетен. Клучен збор артериосклероза.

Повеќе протеини, помалку јаглехидрати

Малку повеќе протеини, но помалку јаглехидрати е мотото. И што е можно повеќе храна со мала густина на енергија. Ова се производи што содржат што повеќе влакна и вода. Значи, сите видови зеленчук, салати и овошје. Патем, протеините се многу позадоволни од јаглехидратите. И, што е тешко познато: Кога се метаболизира, согоруваат 20 до 25 проценти од калориите донесени со вас. Ова не е случај со јаглехидратите.

Така се прави:

Ако сакате да изгубите тежина, треба да бидете сигурни дека вашата храна има најмала можна густина на енергија
Колку е поголема содржината на вода и влакна, толку е помала густината на енергијата
Зеленчук, зелена салата, овошје и варен компир се многу богати со вода
Ова исто така важи и за млечни производи со малку маснотии, месо со малку маснотии, риба и живина
Скроб е најважниот јаглени хидрати. Но, тука важи истото: премногу е премногу
Денешните препораки за внес на јаглени хидрати се превисоки
Намалете ја храната со скроб и шеќер
Наместо тоа, малку зголемете го внесот на протеини
Купете што е можно помалку преработена храна и готови производи
Подгответе природна храна сами
Избегнувајте готови сосови и користете секакви зачини
оние кои јадат три, па дури и само два оброка на ден, внесуваат помалку калории

Заклучок:

Потребни ни се производи од скроб. Но, и тука дозата го прави отровот. Долгата кампања против маснотиите значеше дека трошиме повеќе скроб отколку што нè добива. Скриената јачина кај готовите производи особено предизвикува проблеми за нашиот метаболизам и ја зголемува тежината.