Кои хранливи материи ви се потребни во вегетаријанска диета GQ Германија
Во многу случаи, вегетаријанците живеат повеќе здраво отколку луѓето кои јадат многу месо. За да може вегетаријанецот да се снабдува со сите важни хранливи состојки како железо, треба да се обрне внимание на урамнотежената исхрана.
Повторно и повторно слушате дека вегетаријанците живеат поздраво од оние што јадат месо. Но, дали е тоа всушност вистина? Во многу случаи ова е всушност точно. „Вегетаријанската диета често има поповолен состав од мешаната диета вообичаена во Германија“, вели Антје Гал, портпарол на печатот на германското друштво за исхрана во Бон.
Ова е особено точно во однос на внесувањето на диетални влакна, витамини, минерали и таканаречени секундарни растителни материи. „Набervудувачките студии покажуваат дека соодветната диета со житарки со многу влакна, зеленчук и овошје намалува многу ризици од болести“, вели експертот. (Колку вистина има во овие 8 нутриционистички митови?)
Овие ризици се намалуваат со вегетаријанска исхрана
Ризиците за кардиоваскуларни болести и дијабетес мелитус тип 2. На пример, се помали.Студиите исто така покажаа дека избегнување на месо го намалува ризикот од одредени видови на рак како што е рак на дебелото црево. Ова е особено точно за не јадење црвено месо.
Сепак, здравствениот ефект на вегетаријанската исхрана е често тешко да се измери изолирано. „Вегетаријанците често одржуваат поздрав начин на живот со тоа што не пушат, пијат малку алкохол и вежбаат повеќе“, вели експертот. „Оттука, тешко е да се идентификува ефектот на диетата само врз здравјето“.
Кога се закануваат симптоми на недостаток?
Вегетаријанците обично не треба да се грижат за снабдување со хранливи материи. Тие обично не јадат месо, но јадат јајца, млеко и млечни производи. „Оние кои јадат разновидна диета обично имаат мал ризик да бидат недоволно снабдени со одредени хранливи материи“, вели Гал.
Сепак, ако не јадете риба, снабдувањето со таканаречени омега-3 масни киселини со долг ланец како што се ЕПА и ДХА може да биде критично. Исто така, треба да обрнете внимание на соодветно снабдување со јод. „Можете да користите јодирана кујнска сол за ова“, вели Гал. „Млекото и млечните производи исто така придонесуваат за снабдување со јод. (Колку е навистина важен витаминот Ц?)
Бидете сигурни дека имате доволно снабдување со железо
Во некои случаи, снабдувањето со железо исто така може да биде критично. „Ironелезото не е толку лесно достапно во растителната храна“, вели експертот. Од друга страна, телото може многу подобро да апсорбира железо од храна од животинско потекло. Покрај тоа, одредени билни состојки, како што се т.н. фитати во жито, соја и пулсира, можат да ја инхибираат апсорпцијата на железо.
„Витаминот Ц, од друга страна, ја подобрува апсорпцијата“, вели Гал. Затоа, може да го подобри снабдувањето со железо ако, како вегетаријанец, секогаш конзумирате храна богата со витамин Ц покрај растителна храна богата со железо, како што се просо, спанаќ, ореви, салсафик, леќа и овесна каша. На пример, чаша сок од портокал или црвен пипер е идеална. (Како да препознаете недостаток на железо)
Лесно: вегетаријански супи
Не е толку тешко да се остане без месо откако ќе знаете неколку едноставни рецепти. Супа од вегетаријанци, на пример, може да се направи брзо.
Апсолутен оброк за почетници е еден вегетаријанска супа од домати. Брзо се прави и потребни ви се само неколку состојки:
Две пакетчиња исцедени домати (ако сакате, секако можете да користите и свежи домати, треба претходно да ги излупите и излупите), кромид, едно или две чешниња лук, лажица путер, зачини и крем по вкус. (Исто така интересно: која е вистинската придобивка од диета за детоксикација)
Сега исечете го кромидот на мали парчиња и соте ги со путерот. Потоа додавате притиснат или сецкан лук и пржете го. Потоа додадете ги доматите и малку вода (приближно 150 милилитри) во тенџерето и оставете ја смесата да зоврие околу пет до десет минути. Ако сакате, можете да додадете и неколку тестенини од цело зрно. Тогаш ја вкусувате супата - особено е вкусна ако користите не само сол и бибер, туку и билки како оригано, магдонос или мајчина душица. Потоа ја ставате супата на чинија и додавате малку крем.
Исто така е брз за правење и вкусен и вкусен Супа од морков со ѓумбир и кокосово млеко. За ова ви требаат:
500 грама моркови, 70 грама ѓумбир, 500 грама путер, 200 милилитри кокосово млеко, 500 милилитри супа, малку шеќер, сол и бибер, можеби чили.
Прво излупете го ѓумбирот и исечете го многу мал. Морковот исто така мора да се излупи и да се исече на мали парчиња или парчиња. Потоа загрејте го путерот во тенџере и додадете моркови и ѓумбир. Оставете ја смесата да карамелизира со малку шеќер (промешајте помеѓу!). Потоа се гаснат со кокосово млеко и супа и се оставаат да зовријат. Кога ќе се готви околу 15 до 20 минути, парчињата моркови треба да бидат меки. Можете да го тестирате тоа со вилушка. Потоа земате рачен блендер и излупете ја супата. Потоа додавате сол и бибер. Ако сакате повеќе вкус, можете да додадете и чили. (Прочитајте исто така: Слабејте со јаглехидрати: Овие јаглехидрати помагаат при диети)
Други вегетаријански супи може да се направат на сличен начин. Основата е секогаш дека исецкате зеленчук и го готвите со супа. Обично додавате кромид или лук по вкус, а потоа зачинете ја супата со сол, бибер и билки.