Кои процеси се случуваат во мозокот кога ја читаме калориската содржина на храна од Медлајф
Кога гледаме слики од храна, во кои се споменуваат и информации за калориите, таа одеднаш станува помалку апетитна, но исто така го менува и начинот на кој мозокот реагира на храната, според студијата на специјалисти од Дартмут, според eurekalert.org.
Кога сликите се придружени со калорична содржина, постои намалување на активноста на системот за наградување и зголемена активност на контролниот систем во мозокот. Со други зборови, не сакаме да јадеме одредена храна онолку колку што јадеме откако ќе ја сфатиме нивната калорична содржина.
Ова е прва студија која се фокусира на тоа како мозокот прави избор на храна кога има и информации за калориите.
„Нашите откритија сугерираат дека етикетирањето на калориите може да ги промени одговорите на системот за наградување на мозокот кога ќе размисли за изборот на храна“. Покрај тоа, забележавме дека нутриционистите имаат подобри резултати ако ја земат предвид мотивацијата на пациентот “, објаснува Андреа Кортни, од одделот за психолошки науки, Дартмут.
Како помина студијата?
Во студијата учествувале 42 студенти, на возраст од 18 до 22 години. Тие разгледаа слики од различна храна без информации за калориите во првата фаза, а во втората фаза исто така ќе бидат специфицирани.
Од нив било побарано да ја оценат својата желба да јадат храна, за време на МНР, на скала од 1 до 4. Повеќето од сликите содржеле брза храна, како што е чизбургер, помфрит или торта од сирење. Од вкупниот број учесници, 22 биле на диета.
Сите луѓе ја оценија храната што има етикетирање на калории како помалку апетитна, но ефектот беше посилен кај диеталците. Покрај тоа, научниците исто така ги анализирале одговорите во двата региона на мозокот што го мотивираат однесувањето во исхраната, имено јадрото на јадрото и орбитофронталниот кортекс. Сите учесници доживеале намалување на активноста во овие области кога им биле презентирани информации за калории, но диеталците имале слична реакција дури и во првата фаза од студијата, кога оваа информација не била прикажана. Ова сугерира дека луѓето на диета го земаат предвид бројот на калории дури и кога не им се презентираат директно и дека донесуваат одлуки за поздрава исхрана.
„Со цел да ги мотивираме луѓето да прават поздрав избор, потребни се промени. Етикетите на производите мора да содржат информации за исхраната и количината на калории. Јавното образование ги зајакнува долгорочните придобивки од здравата исхрана “, заклучува Кристина Рапуано, автор на студијата.