Кои се антиоксидансите и каква улога имаат тие врз телото

Антиоксиданти се оние супстанции што можат да спречат или забават оштетувања на клетките предизвикани од слободните радикали, вклучително и оние кои се одговорни за предвремено стареење, рак или срцеви заболувања. За жал, слободните радикали имаат многу форми и се создаваат дури и кога дишете. Добрата вест е дека природата ви дава сојузник до кој лесно можете да пристапите. Еве сè што треба да знаете за антиоксидантите, вклучително и кога стануваат опасни:

Кои се слободните радикали?

Клетките на човечкото тело се соочуваат со закани секој ден, од слаба исхрана до инфекција со вируси. Друга постојана закана се слободните радикали, кои се способни да уништат клетки, па дури и генетски материјал.

Слободните радикали се молекули кои произлегуваат од апсолутно нормалните хемиски процеси на организмот. На пример, кога кислородот се метаболизира, се создаваат одредени нестабилни молекули наречени слободни радикали.

Откако ќе се формираат слободни радикали, се создава верижна реакција, а првиот слободен радикал извлекува електрон од молекулата, што доведува до негова дестабилизација и го претвора во друг слободен радикал. Оваа молекула, пак, зема електрон од друга молекула, претворајќи ја во слободен радикал. Ова формира домино ефект што може да доведе до уништување на клетките. Уништените молекули можат да се претворат во тумори или да го променат ДНК-кодот, според Live Science .

Формата на слободни радикали во организмот придонесува за оксидативен стрес на клетките, односно нерамнотежа во човечкото тело, што се јавува кога оксидантите се во поголем број од антиоксидантите, пишува Националниот центар за биотехнолошки информации .

Телото може да ги произведе слободните радикали како пропратен ефект на неизбежниот процес на претворање на потрошената храна во енергија, кога вдишувате или кога имате воспаление во организмот. Овие се нарекуваат ендогени слободни радикали .

Тие исто така се формираат во телото од причини како што се:

Стрес
Дијабетес
Хирургија
Дисфункција на метаболизмот на липидите
Високи нивоа на хомоцистеин
Хронична бубрежна дисфункција
Болести поврзани со воспалителни реакции
Лоша исхрана

Егзогени слободни радикали се оние кои влегуваат во телото од надворешната средина преку:

Ултравиолетово зрачење
Потрошувачка на алкохол, никотин, преработена или пржена храна
Загадување
Продолжен третман со одредени лекови (гентамицин, блеомицин, циклоспорин, такролимус)

Повеќето лекари велат дека слободните радикали не создаваат симптоми за кои луѓето можеби се свесни. Сепак, постојат и лекари од природата кои веруваат дека симптомите како што се: замор, главоболки, чувствителност на мирис, губење на меморијата, болка во мускулите и зглобовите, предвремено белење на косата, проблеми со видот и низок имунитет може да укажат на оксидативен стрес кај организам, пишува Live Science .

Кои се антиоксидансите?

За среќа, не сте без одбрана од слободните радикали. Антиоксидансите се сложена група на супстанции, вклучувајќи витамини и минерали, кои се борат против слободните радикали. Како што може да се заклучи од името, антиоксидансите ја забавуваат или запираат оксидацијата на клетките.

Човечкото тело, навикнато на овој постојан напад, создава молекули кои ги „гаснат“ слободните радикали, како што е водата, гаснеат оган, забележува Харвард.еду. Овие типови на антиоксиданти се нарекуваат ендогени и се однесува на способноста на организмот да произведува антиоксиданти самостојно.

Сепак, одбранбениот систем на организмот не е совршен, затоа е потребна храна. Едно лице може да ја надополни оваа слаба врска со диета богата со антиоксиданти, кои се наоѓаат во многу видови храна, особено во овошјето и зеленчукот. Овие типови на хранливи материи се нарекуваат егзогени антиоксиданти .

Храна богата со антиоксиданти

Постојат стотици, можеби дури и илјадници супстанции кои можат да дејствуваат како антиоксиданти. Најчести се витамин Ц, витамин Е, витамин А и каротеноиди, но и минерали како што се селен и магнезиум. На нив се придружуваат: флавоноиди, алфа-липоична киселина, коензим Q10, ресвератрол, ксантофил, астаксантин, глутатион и многу други, според Better Health. Секоја храна богата со овие супстанции му помага на организмот во борбата против слободните радикали.

Список на супстанции со антиоксидативно дејство и храна што ги содржи:

Соединенија на сулфур - праз, кромид и лук

Антоцијанини - модар патлиџан, грозје и бобинки

Бета-каротен - тиква, манго, кајсија, морков, спанаќ и магдонос

Катехини - црвено вино и чај

Бакар - морска храна, посно месо, млеко и ореви

Криптоксантини - црвен пипер, тиква и манго

Флавоноиди - чај, зелен чај, цитрус, црвено вино, кромид и јаболка

Ресвератрол - крупен зеленчук како што се брокула, зелка и карфиол

Биофлавоноиди - соја, тофу, леќа, грашок и млеко

Лигнани - семе од сусам, трици, цели зрна и зеленчук

Лутеин - зелен зеленчук со лисја како што се спанаќ и пченка

Ликопен - домати, розов грејпфрут и лубеница

Манган - морска храна, посно месо, млеко и ореви

Полифеноли - мајчина душица и оригано

Селен - морска храна, органи за јадење, посно месо и цели зрна

Витамин А - црн дроб, сладок компир, морков, млеко и жолчки од јајце

Витамин Ц - портокали, црна рибизла, киви, манго, брокула, спанаќ, капсикум и јагоди

Витамин Е - растителни масла (како пченично масло), авокадо, ореви, семиња и цели зрна

Цинк - морска храна, посно месо, млеко и ореви

Друга храна со антиоксидативно дејство е: сливи, суво грозје, боровинки, црна рибизла, кеale, темно чоколадо, јагоди, малини, цвекло, цреши, банани, јаболка, боранија, домати, праски, круши, салата од санта мраз, целер, краставица.

Зошто антиоксидансите ве штитат од болести

Ефектите на слободните радикали врз човечкото тело можат да бидат многу разновидни. Неколку студии во последниве години покажаа дека оксидацијата на клетките може да доведе до:

оштетување на мозочните клетки, што може да доведе до болести како што се Паркинсон и Алцхајмерова болест;
забрзување на процесот на стареење, со појава на брчки, губење на еластичноста на кожата, опаѓање на косата;
зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања поради запушени артерии;
одредени видови на карцином (карцином, најчестиот вид карцином што може да се развие во градите, панкреасот, дебелото црево, белите дробови, простатата)
развој на дијабетес;
оштетување на очите, што може да доведе до слепило;
воспаление на зглобовите (артритис) или други автоимуни болести.

Кога можат да станат опасни антиоксиданти

Антиоксиданти може да се консумираат и во форма на додатоци на храна. Но, научниците имаат различни мислења за нивната помош. Неколку студии покажаа дека високите дози на антиоксидантни додатоци можат да бидат штетни за здравјето. На пример, прекумерните дози на бета-каротен се поврзани со ризикот од рак на белите дробови кај пушачите, а вишокот додатоци на витамин Е може да ги зголеми шансите за крварење или рак на простата, според Националниот центар за комплементарни и Интегративно здравје .

Како и другите додатоци во исхраната, антиоксидансите во капсула можат да комуницираат со одредени лекови. Додатоците на витамин Е може да го зголемат ризикот од крварење кај оние кои земаат антикоагуланси.

Студиите покажуваат спротивставени докази кога земате антиоксидантни додатоци за време на третманот со рак. Додека некои студии ги докажуваат придобивките од антиоксидантните додатоци, други сугерираат дека тие би биле штетни. Затоа, специјалистите ги повикуваат пациентите со рак да разговараат со својот лекар пред да земат антиоксидантни додатоци.

Имајте на ум дека секој антиоксиданс нуди различни здравствени придобивки, а секоја висока концентрација на антиоксиданти може да биде штетна, имајќи спротивен ефект од посакуваниот.