Кои се антиоксидансите - рецепти и диети

Антиоксидансите ги елиминираат слободните радикали

Антиоксидансите се класа на хранливи материи кои имаат улога да спречат оксидација на други соединенија. Со други зборови, слободните радикали произведени од оксидација и кои дејствуваат врз клетките на телото се неутрализираат од антиоксиданти. Во човечкото тело постои трајна рамнотежа помеѓу двете хемиски семејства, антиоксидансите трајно ги елиминираат вишокот на слободни радикали.

Фактори кои генерираат нерамнотежа

Нерамнотежата помеѓу антиоксидантите и слободните радикали може да биде поврзана со недостаток на антиоксиданти во исхраната или може да се генерира од надворешни фактори, што може да предизвика зголемување на количината на слободни радикали. Овие надворешни агенси се:

Цигари, алкохол, загадување, продолжено изложување на сонце и интензивно вежбање

Во моментов, се проценува дека над 200 болести се поврзани со оваа нерамнотежа помеѓу слободните радикали и антиоксидансите. Иако истражувањето е доста контрадикторно во овој поглед, кардиоваскуларните болести или ракот се поврзани со вишокот слободни радикали.

Кои се антиоксидансите и каква улога играат тие

Витаминот Ц спречува бактериски инфекции и ги намалува ефектите на потенцијалните алергени, спречува оксидација на витамини А, Е и некои компоненти на Б комплексот.

Витаминот Е ги штити витамините Б и Ц од оксидација. Има способност да се комбинира со кислород, спречувајќи ја неговата трансформација во токсични пероксиди за организмот. Има анти-загадувачко дејство врз белите дробови и е заштитен фактор против исхемично срцево заболување.

Селен спречува недостатоци на витамин Е и обратно, и тие треба да се земат заедно.

Витаминот А ги штити мукозните мембрани на устата, носот, грлото и белите дробови. Спречува оксидација на витамин Ц.

Цинкот го насочува и надгледува правилниот развој на физиолошките процеси и одржувањето на ензимските и клеточните системи. Тој е неопходен за синтеза на протеини и помага во одржување на киселинско-базната рамнотежа на организмот.

Каде се наоѓаат антиоксиданти

Антиоксидансите се наоѓаат во многу видови храна, како што се:

Витамин Ц: пиперки, цитрус, киви, зелка, папаја, капини, малини, зелен зеленчук, домати, карфиол, компири, лута пиперка.

Витамин Е: растително масло, соја, пченка, путер, маргарин, јајца, бриселско зелје, зелена боја, спанаќ, интегрална пченица, цели зрна.

Витамин А: црн дроб, рибино масло, путер, јајца, млеко и млечни производи, жолт и темно зелен зеленчук.

Селен: посно говедско месо, бубрези, риба, јајца, зелка, сув грав.

Цинк: морска храна, месо, црн дроб, пченични никулци, пивски квасец, семки од тиква, зелен зеленчук, јајца, обезмастено млеко во прав.

Полифеноли (флавоноиди и танини): овошје и зеленчук, црвено вино, зелен чај.

Медитеранска храна и здравје

За неколку години, антиоксидансите се многу рекламирани, се појавуваат како вистинска лек за здравјето. Заслужни им се сите доблести, од заштита од кардиоваскуларни болести до заштита од некои форми на рак. Во 1950-тите, Анчел Кис, американски епидемиолог, беше погоден од ниската смртност на жителите на островот Крит, особено од онаа предизвикана од кардиоваскуларни болести. Тој демонстрираше дека исхраната на жителите на медитеранските земји нуди здравствени придобивки и утврди дека една од карактеристиките на нивната исхрана е богатството со антиоксиданти. Покрај тоа, начинот на живот на Критците исто така имаше многу предности: интензивна физичка активност, недостаток на загадување, умерено консумирање алкохол. Оваа среќна комбинација на фактори беше причина за здравјето на Критците. Последователно, истражувањата за антиоксиданси се множат, со бројни студии кои го демонстрираат нивниот заштитен ефект против болести како што се кардиоваскуларни болести и рак.

За што се добри антиоксидантите?

Меѓу 250 студии за врската помеѓу овошјето и зеленчукот и ракот, 80 проценти го истакнуваат заштитниот ефект на оваа храна, која е исклучително богата со антиоксиданти. Првите резултати од студијата на Европската перспективна истрага за карцином и исхрана (ЕПИК), лансирана во 1991 година врз група од 500 000 луѓе, го потврдија овој заштитен ефект. Инциденцата на карциноми на варење е намалена за 50 проценти поради дневна потрошувачка на околу 500 гр или повеќе овошје и зеленчук. Според истата студија, ризикот од рак на дебелото црево значително се намалува кај loversубителите на риби и се зголемува кај потрошувачите на колбаси.

Влијание врз кардиоваскуларните заболувања

Влијанието на диетата врз кардиоваскуларните заболувања е добро познато и добро докажано. Недостатокот на антиоксиданти, комбиниран со вишок холестерол е многу лош, бидејќи холестеролот оксидира малку по малку и се таложи на wallsидовите на артериите. За да се намалат нивоата на холестерол, количината на антиоксиданти треба да се зголеми преку диета богата со овошје, зеленчук, риба.

Ова го демонстрираа д-р Рено и Лоргерил од Лион. Двајцата и препишале медитеранска диета на група од 300 луѓе кои претрпеле срцев удар. По околу 27 месеци надзор, лекарите забележаа намалување на смртноста за 73 проценти, во споредба со друга контролна група што не ги следеше препораките на нутриционистите.

· Тоа е претходник на каротеноид на витамин А. Ги уништува радикалите на атомскиот кислород и пероксид. Ги штити ранливите липиди, но не толку ефикасно како витаминот Е.

· Го има во моркови, сладок компир и зелка.

· Препорачана доза: 4000-8000 IU на ден

ВИТАМИН Ц (аскорбинска киселина)

· Тој е главниот антиоксиданс растворлив во вода. Помага во заштита на мускулното ткиво, мозокот и нервниот систем од дејството на слободните радикали. Го претвора оксидираниот витамин Е во намалена форма (на антиоксиданс). Ги стабилизира ДНК и РНК-на.
· Го има во агруми, во големи количини.
· Препорачана доза: 2000-8000 mg на ден

ВИТАМИН Е (д-алфа токоферол)

· Главниот растворлив во масти антиоксиданс. Ги штити масните киселини внатре и околу клетките од слободните радикали.
· Го има во ладно подготвени растителни масла, пченични никулци, интегрален леб и житарки.
· Препорачана доза: 400-800 IU дневно (природен д-алфа токоферол, или во форма на ацетат или сукцинат)

· Антиоксиданс богат со полифеноли и катехини кои ефикасно ги чистат радикалите на водород пероксид и супероксид анјон.
· Го има во екстрактот од зелен чај стандардизиран на 50% или повеќе, катехини/полифеноли.
· Препорачана доза: 300-700 mg на ден

ИЗВОЗ ДЕ АРМУРАРИУ

· Тоа е хепатопротектор. Слободните радикали можат да предизвикаат промени во ензимската биосинтеза (цитохром P450)
· Препорачана доза: 300-600 mg на ден

ИЗВОЗ ОД семето НА Грозјето

· Тој е моќен антиоксиданс кој содржи 95% процијанидини (полифенолни олигомери), кои заедно со дејството на уништување на слободните радикали, силно ја инхибираат активноста на ксантин оксидазата, ензимот што ја активира окси-радикалната каскада.
· Препорачана доза: 50-100 mg на ден

· Ги штити клеточните мембрани од липидна пероксидација, особено миелинот и мозочните клетки.
· Препорачана доза: 120 mg на ден

ИЗВОЗ ДЕ ШИСАНДРА

· Тоа е антиоксиданс со адаптогени својства со изразени хепатопротективни ефекти .
· Се вади од плодовите и семето на растението шисандра чиненсис.
· Препорачана доза: 200-300 mg на ден.

· Тој е моќен антиоксиданс кој ги уништува радикалите на атомскиот кислород и пероксид. Го штити липидниот слој на клетките.
· Го има во доматите.
· Препорачана доза: 5-10 mg на ден.

· Тоа е стабилна форма на аминокиселина цистеин. Вклучено е во производството на глутатион, што доведува до зголемување на количината на глутатион пероксидаза, моќен антиоксидантен ензим. Го подобрува метаболизмот на црниот дроб и го подобрува намалувањето на скелетните мускули.
· Додатоци: сулфхидрил аминокиселина.
· Препорачана доза: 400-800 mg на ден.

· Работи како заштитник на клетките и антиоксиданс со претворање на оксидираниот глутатион во намален глутатион.
· Препорачана доза: 50-100 mg на ден.

· Главниот антиоксиданс минерал и чистач на слободни радикали. Тоа е кофактор во синтезата на глутатион пероксидаза.
· Препорачана доза: 200-400 mg на ден

· Тоа е многу потентен хинон кој игра важна улога во производството на енергија преку митохондријалниот АТП. Исто така е растворлив во масти антиоксиданс.
· Се произведува во телото, но се наоѓа и во форма на додаток.
· Препорачана доза: 15-30 mg на ден.

Антиоксиданси

Што е заедничко за токсичните нечистотии, чадот од цигарите, вежбањето и студот? Очигледно ништо. А сепак сите тие го форсираат одбранбениот систем на организмот, сите тие создаваат потреба за одредени клучни хранливи состојки за да го заштитат нашето здравје. Токсични остатоци тие се фрлаат во околината со сè побрза каденца.

Ние сме подложени на нивно дејствување секој ден загадувачи. За многумина, оваа акција веќе го уништи нивното здравје, телото на повеќето луѓе е засегнато на клеточно ниво. Се покажа дека е низа од токсични материи дејствува индиректно штетно, произведувајќи биохемикалии наречени „слободни радикали" Слободните радикали во телото делуваат штетно од две причини. Прво на сите, тие се многу активни биохемиски. Тие имаат тенденција да ги напаѓаат и уништуваат клеточните мембрани, со што ја оштетуваат, а понекогаш дури и ја убиваат клетката. Второ, слободните радикали не напаѓаат еднаш. Тие не запираат. Тие имаат единствена особина на репродукција повторно и повторно се додека не ја уништат целосно клеточната мембрана. Ако немавме посебен систем на отпорност на слободните радикали, воведувањето дури и на мала количина на овие токсични материи ќе беше фатално, бидејќи тие едноставно минуваа од ќелија до клетка, уништувајќи го нивниот површински слој, сè додека сите не станат неспособни за работа.

Чест пример е воздух загаден со смог, чад, индустриска прашина, издувни гасови. Овој инспириран воздух создава активни слободни радикали во живите организми. Работата на белите дробови значително се намалува, особено кај постарите лица. Чадот од цигари, чие присуство можеме да го контролираме, ги оштетува белите дробови, како и смогот, предизвикува производство на слободни радикали во телото. Ефектот на чувствителност на настинки, вирусни заболувања и сл., Исто така е резултат на производство на слободни радикали.

Што ако можеме да живееме живот целосно ослободен од токсични загадувачи? Што ако можеме да ги избегнеме сите вируси и сите извори на инфекција? Можеме ли да се ослободиме од слободните радикали? Добра идеја, но не е можно. Дури и самото тело произведува свој удел на слободни радикали во процесот на функционирање.

Практично сите метаболички процеси, особено оние кои се вклучени во производството на енергија, произведуваат количина на слободни радикали како остатоци. Ова е затоа што механизмите за генерирање енергија на организмот зависат од употребата на прекрасната животворна молекула - кислород. Телото практично „согорува“ одредени хранливи материи за да генерира енергија аналогна на согорувањето на бензинот во автомобил. Процесот на трансформација на горивото во енергија со хемиско врзување на кислород се нарекува „оксидација“. Дури и нашето тело не гори или (го оксидира) горивото целосно.

Некои штетни производи на делумна оксидација на храната за енергетски цели се слободни радикали - еквивалент на смог во телото. Слободните радикали генерирани во внатрешноста на телото ја оштетуваат клеточната мембрана исто колку и оние активирани од загадената околина.

За среќа тело има систем достоен за пофалба за да се минимизираат штетите предизвикани од токсични загадувачи, процесот на витална оксидација, инфекции и отровни материи. Оваа заштита е дел од имунолошкиот систем кој го уништува нападот на вируси и други агресии. Посебен дел од заштита на слободни радикали и остатоци од оксидација е обезбедена од синергетското дејство на специфични хранливи материи и ензими. Овие супстанции се нарекуваат антиоксиданти. Антиоксидансите се природни соединенија кои имаат способност да ги намалува токсичните ефекти на слободните радикали, односно да ги неутрализирализира нестабилни молекули на кислород, помагајќи му на телото да не ги уништува своите клетки.

Слободни радикали, Поништени, се поврзани со мноштво болести, вклучително и рак, белодробни заболувања и неправилно функционирање на нервниот и имунолошкиот систем. Неодамнешните медицински студии покажаа дека антиоксидансите, всушност, можат да ги деактивираат слободните радикали, па дури и да ја запрат болеста, имајќи важна улога во забавувањето на процесот на стареење.

Имунолошки систем Одбраната на организмот бара добра исхрана. Исто така, постојат одредени хранливи материи со посебна улога во одбраната на организмот од нападот на слободните радикали. Еве неколку од нив:

Витамин Е - присутни во зелен зеленчук, јајца, пченични никулци, црн дроб, масла, растенија. Тоа е есенцијален витамин, моќен антиоксиданс кој спречува оштетување на липидите и есенцијалните масла, вклучувајќи ги и Омега-3 масните киселини. Витаминот Е е исто така кофактор во производството на важна антиоксидантна молекула: Глутатион. Експериментите покажаа дека витаминот Е ги намалува штетите предизвикани од компонентите на смог.

Витамин Ц - значење во системот за регенерација на организмот. Тој е длабоко вклучен во правилното функционирање на имунолошкиот систем. Го има во агруми, брокула, пиперки и многу други овошја и зеленчуци.

Витамин А - (во форма на провитамин - каротин). Го има во моркови, спанаќ, зелена боја. Природен антиоксиданс, ги штити белите дробови од штетното дејство на чад од цигари и смог.

Витамин Б - Го има во бананите, зелените, морковите, јаболката, компирите, еден од најважните витамини за одбраната на организмот. Помага во одржување на здрави мукозни мембрани на респираторниот систем. Овозможува природна бариера за инфекции.

Селен - Веројатно најважниот антиоксиданс за здравјето на луѓето, тој е клучен фактор во еден од најважните чистачи на слободни радикали во организмот. Го има во трици, целер, лук, риба, грашок, но честопати е недоволен во исхраната на современиот човек.

Многу овошје, зеленчук, житарки и растителни масла содржат витамини и минерали со антиоксидантни квалитети. Како и да е, толку бурно овие денови, не секогаш имаме време и можност да јадеме што може да го обезбеди нашето добро здравје. Сепак, производите на Шизандра Плус и Роуз Окс ја нудат оваа можност.

Сите производи на Herbalife се хербални, не содржат конзерванси и состојки од животинско потекло, направени се од чисти состојки според стандардите за квалитет и контрола, што потврдува дека овие производи не содржат штетни компоненти. Производи од Herbalife .