Кои состојки се состојат од свинско месо од ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Од кои состојки се прави свинското месо?
Макс Емке
Свинското месо претежно се состои од вода, протеини и маснотии. Исто така, обезбедува вредни хранливи материи како витамин А и витамин Е, како и витамини од групата Б и минерали. Составот варира помеѓу различните парчиња свинско месо.
Особено содржината на маснотии може да биде многу различна. Постојат особено посни парчиња свинско месо: филето, шницелот и котлетите имаат мала содржина на маснотии од 2 до 5 проценти. Другите намалувања, сепак, се многу богати со маснотии: сланината има содржина на маснотии од околу 80 проценти.
Протеинот во свинското се смета за особено висок квалитет, бидејќи телото може добро да го користи. Ова го прави месото добар извор на протеини. Меѓутоа, бидејќи хранливата состојка се внесува и преку бројни други намирници, важноста на свинското месо во овој поглед не треба да се претерува.
Од друга страна, треба да се нагласи содржината на витамини од групата Б. Свинското месо обезбедува повеќе витамин Б1 од повеќето други меса. На пример, придонесува за нормален метаболизам на енергијата и за нормално функционирање на срцето. Исто така, содржи витамин Б6, кој е исто така вклучен во енергетскиот метаболизам, но исто така игра улога во метаболизмот на протеините.
Кога станува збор за минералите, содржината на железо во другите видови месо е особено значајна. Сепак, тоа е под оној на говедско месо.
Содржината на холестерол треба да се оцени како помалку проблем отколку што обично се претпоставува. Ова често се цитира со цел да се нарече погрешно свинско месо „производител на болести“. Сепак, месото не содржи повеќе холестерол од другите видови месо и, ако се консумира во умерени количини, не се смета за опасност по здравјето. За урамнотежена исхрана, не треба да се консумираат повеќе од 300 до 600 грама месо, шунка или производи од колбаси неделно.