Кои видови зеленчук треба да се јадат без кора ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Кој зеленчук треба да се јаде без нивна кора?
Чиста Леј
Повеќето зеленчуци може да се јадат без двоумење. Кората треба да се отстрани, особено ако е премногу тврда или ако нејзината џвакана конзистентност го отежнува уживањето. Честопати свежината одлучува за ова: ако зеленчукот е млад, кожата може да се јаде, но ако е чувана подолг временски период, кожата е често цврста и жилава.
Во основа, белиот аспарагус се јаде без кожа. Тој е тврд и дрвенест и затоа треба темелно да се отстрани. Сепак, со други видови на аспарагус, кожата може делумно да се јаде. Со зелен аспарагус, доволно е да се излупи долната третина.
Повеќето тиква тиква се јаде и без нивна кора затоа што е премногу тврда и понекогаш има горчлив вкус. Исклучок е тиквата Хокаидо, која не мора да се лупи пред подготовката. Неговата некомплицирана подготовка ја направи една од најпопуларните видови тиква.
Во случај на зеленчук од цвекло или корен, лушпата е генерално јадење. Овие вклучуваат, на пример, ротквици, моркови, пашканати, колбраби и репка. Кората е многу нежна, особено свежа по бербата. Ако темелно се измие и остатоците се отстранат со четка, може да се консумираат без двоумење.
Повеќето други зеленчуци може да се јадат со кожата, ако кожата е мека и лесна за џвакање, како што се домати, тиквички или пиперки. Исто така, честопати содржи многу здрави состојки кои се исто така достапни во особено високи концентрации директно под лушпата. Неизлупениот зеленчук е особено здрав. И тука треба да ја измиете кората темелно пред консумирање за да ја ослободите од нечистотија и можни штетни материи.
Компирот е посебен случај. Особено по подолго складирање, нивната обвивка може да содржи соланин, што се смета за здравствен ризик. Како и да е, кората може да се јаде, особено со нов компир, бидејќи супстанцијата се наоѓа само во многу ниски концентрации кај денешните раси. Поголемиот дел од соланинот се пренесува и во водата за готвење за време на готвењето. Бидете внимателни со зелените површини и ’ртењето компири. Тие обично имаат значително поголема содржина на соланин. Садници и зелени површини треба да се отстранат темелно пред понатамошна обработка.