Која храна не оди заедно - научете

Опишувајќи го квалитетот, својствата и ефектите на храната, индиските мудреци наидоа на одредени комбинации на храна кои можат да предизвикаат прилично возбуда во организмот. Обично ја знаеме оваа состојба кога сме јаделе на бифе на некој настан и сме пробале сè што беше понудено.

Некомпатибилни комбинации предизвикуваат и генерираат доши Супстанции кои не можат да се отстранат од телото, како што е можно со диетални влакна, на пример. Тие не се идентични со "несварените" супстанции (ама), кои обично доведуваат до дебелина, тежина и дигестивни проблеми, итн., Но може да се ослободат со соодветна храна, зачини и вежбање.

Проблемот е во тоа што овие супстанции не ја поддржуваат хранливата структура на ткивото, на крајот од која има многу виталност и имунолошка сила (популарните оја). Напротив, тие имаат антагонистички ефект врз ткивата, ги расипуваат или нарушуваат нивната рамнотежа. Бидејќи не можат да се излачуваат, тие предизвикуваат многу заболувања и болести за подолг временски период, особено ако дигестивната моќ или имунолошкиот систем се веќе ослабени. Многу авто-имунолошки заболувања произлегуваат од некомпатибилни комбинации на храна, бидејќи дошите работат против ткивата (dhatus), а не за ткивата.

Најчесто, нетолеранција се јавува кога две супстанции кои сами по себе се непроблематични, стануваат токсични како резултат на комбинацијата. Пример: Млекото или овошјето се непроблематични кога се консумираат сами, но се токсични во комбинација.

Антагонистичките супстанции се јавуваат преку комплексни интеракции помеѓу храната. Бидејќи денес има и безброј нови супстанции во и врз храната (вештачки ароми, пестициди, хемикалии, хормони, бои, конзерванси, итн.), Може да се појават безброј некомпатибилности и постојано се додаваат нови (на пр. Преку генетски инженеринг). Ова ја отвора вратата за болести чија причина е нејасна и чиј третман претставува проблем за медицината и науката.

Пред неколку дена вработен во клиниката ми раскажа за алергиите кои рапидно се зголемуваат, а кои го комплицираат третманот на пациентите. Во ајурведски контекст, секогаш би се земени предвид комбинациите на храна што главно ги консумира пациентот во овој случај.

Многу комбинации што беа опишани во античките текстови веќе не се релевантни за нашата култура или за денешнината, на пример, не сум свесен дека постојат рецепти за потполошки што се печат на скара на дрво од рицинус. И ротквицата со супа од црн грав не е многу вообичаено јадење во оваа земја;-).

Од друга страна има некомпатибилни комбинации што ни се многу познати а некои од нив не беа толку раширени во нашата традиционална средноевропска кујна до пред неколку децении и се прилично нови достигнувања. Ова ги вклучува сите комбинации со млечни производи.

Некомпатибилни комбинации со млеко и млечни производи

Млеко со риба, месо, сол, зелен лиснат зеленчук, мешунки/грав. Ова исто така важи и за кремот, кој е игнориран во многу книги за готвење во Западна Ајурведа. Млечните производи кои не се ферментираат не одат добро со сол (пире од компири, сос од бешамел). Ова е особено точно за крем сосови во која било форма. Исто така, се мисли на комбинација од млеко и месо во чизбургер или кордон блу.
Млеко (+ млечни производи, особено јогурт) со овошје и други кисели материи. Пред 50 години имаше претежно домашен јогурт кој се консумираше со засладувач (мед/шеќер) и можеби ореви (грчка традиција). Оваа комбинација не е проблем. Овошен јогурт, од друга страна (има повеќе од 100 видови на пазарот), е понов „изум“ и е една од некомпатибилните комбинации. Тука може да разговарате дали навистина има значителен дел од овошјето во јогуртот што можете да го купите. Ако не, веројатно не сакате навистина да ги консумирате синтетичките адитиви. Широко сметано за здраво, овошјето и мусли од јогурт спаѓаат во оваа категорија. За дигестивниот пожар, овој вагон се граничи со максимална казна ...
Млеко со јогурт, банани, јајца (омлет)
Млеко со просо
Јогурт со млеко, банани, манго (манголаси), дињи, месо (ќебап, тандури) и риба (ќе биде проблем комбинацијата со јогуртски преливи во гарнир), храна со скроб (компири, леб, тестенини).
загреано млеко со алкохол (ирско кафе, топло чоколадо со рум). Се смета дека млекото има силен ефект на ладење, алкохолот се смета за силно дејство на загревање, особено со висок доказ. Оваа комбинација на две многу екстремни потенции (топлина/студ) предизвикува некомпатибилност.
Пиење млеко по голема топлина (сонце, сауна и сл.). И тука, спротивставената топло-ладна потенција има негативен ефект.
Јајца со млеко, овошје, јогурт, сирење, риба и месо. Овие комбинации се тешки затоа што секоја комбинира високо хранливи материи. Секоја од овие намирници е многу хранлива сама по себе и затоа е потешко да се вари. Во комбинација (премногу слични својства) станува премногу за телото. Би било подобро да се комбинираат тешки со лесни или негување/подигнување со деградирачки својства (на пример, лиснат зеленчук, билки, горчливи материи, итн.)
загреан јогурт
Јогурт или кварк со пилешко или месо од лов (на пр. Тандури пилешко)
Сирење со јајца (омлет од сирење и спаце од сирење се познати, на пример, како тешки и полни)

За среќа, за сите некомпатибилни комбинации, има многу важен пасус во текстот:

Некомпатибилната храна малку им штети на оние што прават многу физичка работа (нашите предци, спортисти, занаетчии и сл.), Кои се навикнати на масна и тешко сварлива храна, кои се пораснати и силни (ова значи млади луѓе). Исто така, ако лицето се навикнало на некомпатибилна храна во многу мали делови подолг временски период.

Последната реченица е интересна затоа што објаснува зошто Швајцарците имаат помалку проблеми со муслите на Бирчер или Австријците со пецива како што е Кајзершмарн отколку луѓето кои не пораснале со тоа. И особено важен аспект е „во многу мали делови“

Ако сакате да се збогувате со едната или другата (позната) комбинација, препорачливо е да го сторите тоа со мали чекори, а не преку ноќ. Телото тогаш има време полека да се прилагодува без радикални паузи, што воопшто не ги сака. Повлекувањето на студ не е ајурведско.

Други некомпатибилни комбинации

Млечните комбинации се оние кои можат да направат најголема штета. Некои студии цитирани во веганската сцена може да се стават во овој контекст и да имаат смисла. Млекото се смета за целосна храна и најдобро се консумира самостојно.

Сега се споменати неколку други комбинации на храна, чија трајна употреба не се препорачува. Во мали количини и во добро здравје, повеќето од овие комбинации може да се консумираат на начин што прави да се чувствувате добро, засновано на вашата индивидуална дигестивна моќ. Ако комбинацијата ве прави уморни, раздразливи, тешки, надуени или полни со болки во стомакот после јадење, знаете дека комбинацијата треба да се избегнува.

Ништо во Ајурведата не е догматско и одново и одново се нагласува дека толпата го прави отровот. Доколку ги знаете можните нетолеранции, слободно и паметно можете да одлучите во колку/малку сакате да уживате. Познатото правило 80/20 е корисно упатство.

Терапија за жалби поради некомпатибилна храна

Во ајурведската медицина, обично се препорачува терапија со Панчакарма со пренасочување. Во зависност од проблемот, токсичните материи може да се отстранат со терапевтско повраќање или прочистување. Другите медицински традиции исто така развија одлични методи кои можат да ја вратат рамнотежата.

Со оваа мала листа можете да го прикажете вашиот неделен план за исхрана и потоа да одлучите што не оди заедно толку совршено. Или оди со една:-). Забавувајте се многу со тоа!