Која замена за млеко на растително потекло е најдобра, така здрава
Пијалок од овес, јогурт од кокос, крем од соја - побарувачката за замени за млеко е голема. Не е ни чудо, бидејќи производите за замена на вегани се сметаат за здрави, еколошки и пријателски на животните. Растечки пазар на продажба кој ги привлекува и глобалните играчи во прехранбената индустрија. Кои компании стојат зад замените за веган во млеко?
Каде што порано имаше замени за растително млеко само во избрани продавници за здрава храна, денес растителни пијалоци и ко. Во 2010 година, растителното млеко оствари продажба од 7,4 милијарди долари ширум светот. За оваа година, институтот за истражување на пазарот „Инова“ предвидува глобална продажба од 16,3 милијарди долари - зголемување од 120 проценти за само осум години.
Сепак, големиот скок во продажбата не може да се припише само на вегани. Бројот на вегани сè уште расте само бавно и е околу 900.000 во Германија, како што откри компанијата за истражување на пазарот „Југов“ во онлајн анкета.
Но, растителното млеко направено од соја, овес или бадеми станува сè попопуларно кај свесните потрошувачи кои не мора да сакаат без животински производи воопшто. И целната група е многу барана, се смета дека е богата, квалитетна и лојална.
Данон и Кока-Кола инвестираат во алтернативи за млеко
Најпознати во оваа земја се брендовите Алпро и органскиот бренд Провамел, и двата доаѓаат од халите на белгиската компанија Алпро. Палетата на производи се протега од растителни пијалоци до јогурт и кварк алтернативи на пудинзи, особено врз основа на соја. Компанијата Алпро е лидер на пазарот на милји во оваа земја за алтернативи на растително млеко со зголемен раст.
Во 2016 година, Алпро - кој претходно му припаѓаше на американскиот производител на органски производи Whitewave - ги смени рацете: компанијата ја презеде Данон со европска дозвола. Најголемиот светски производител на јогурт, познат по брендови како „Актимел“ и „Активиа“, купи на пазарот за вегани за 12,6 милијарди американски долари.
Компанијата ја објаснува новата филозофија на компанијата на почетната страница: „Данон и ВајтВвет/Алпро имаат заедничка визија, имено да го променат светот на подобро; [...] нудејќи инспирација за поздрави и поодржливи навики во исхраната “.
Четвртата најголема компанија за храна во светот исто така ја зајакнува својата позиција во однос на лидерот на светскиот пазар во Швајцарија, Нестле.
Истата година, компанијата Кока-Кола исто така купи на пазарот. Американскиот гигант за пијалоци ја презеде аргентинската компанија АдеС од Унилевер, со што го прошири своето портфолио на не-газирани пијалоци.
АдеС нуди растителни пијалаци соја во разни вкусови од 1988 година и е лидер на пазарот во овој сегмент во Латинска Америка. Годишниот промет во 2015 година беше 280 милиони евра. Овошните пијалоци, сепак, се сметаат помалку како замена за млеко, но припаѓаат на категоријата безалкохолни пијалоци.
Кока-Кола ги лансираше своите растителни пијалоци од АдеС пред извесно време во Велика Британија. Вкусовите вклучуваат праска, ананас, кокос и ванила. Американскиот производител на лимузина влегува во претходно неоткриена продажна територија. Кога точно ќе се појави на германскиот пазар и кои вкусови се планираат тука, сè уште не е познато.
Зошто се вклучуваат големите брендови?
Останува прашањето: Зошто компанија за храна која е специјализирана за производи од животинско потекло и производител на лимонада купува на пазарот на вегани?
Свеста на потрошувачите драматично се промени во последниве години: Многу луѓе се фокусираат на исхрана, фитнес, здравје и исто така екологија. Не само што има поздрава, туку и еколошка, побарувачка на прилично трговија и се повеќе без суровост, како што откри Федералното Министерство за храна и земјоделство во својот извештај за исхрана од 2017 година.
На што треба да внимавам со замени за млеко?
Дали од убедување, како повремена промена од кравјо млеко, поради нетолеранција на лактоза или едноставно затоа што има добар вкус - растителното млеко цвета. И тоа е добро, бидејќи, според Фондацијата Алберт Швајцер за нашиот сонародник, веганските алтернативи одат подобро од кравјо млеко во сите области во однос на влијанието врз животната средина и загадувањето за време на производството.
Сепак: За разлика од млечните производи, замените за млеко не се субвенционирани и затоа често се поскапи од животинските оригинали.
Со цел да се избере здрава и одржлива алтернатива на кравјото млеко, треба да се разгледаат неколку работи, кои исто така ги наведува Стифтунг Варентест. Општо, подобро е да се користат органски производи со органски печат, бидејќи построгите регулативи важат и за одгледување и за употреба на пестициди.
И, исто така, треба да обрнете внимание на регионалноста: овесот за овесни пијалоци, на пример, во голема мера се извори регионално и, во зависност од брендот, исто така се одгледува органски. Слаткиот лупин е исто така голема регионална надеж. Лупинското млеко содржи многу протеини и овошјето може да се одгледува и преработува регионално.
Бадемовото млеко, пак, треба да се консумира со претпазливост. Бадемите најчесто потекнуваат од калифорниските монокултури, кои ја раселуваат флората и фауната таму и трошат многу вода. Водостојот со години паѓа, а Калифорнија се бори со суши. И покрај тоа, шпанските и италијанските фармери од бадеми тешко ги продаваат своите ореви затоа што не можат да произведат толку ефтино како странската конкуренција.