Кокосова торта со малку јаглени хидрати со матеница и глазура од чоколадо - Нико Бартес; Слабејте брзо преку здрави
Денес помислив дека е време за уште една вкусна торта. Мислев за момент и имав идеја. Дојдов до одлука дека здравата торта со кокос со малку јаглени хидрати со матеница и глазура од чоколадо е дефинитивно нешто вкусно. Иако сè уште не сум направил толку многу колачи со кокосово брашно или кокосови снегулки, морам да кажам дека напорите се исплатија. Рецептот со малку јаглени хидрати има навистина добар вкус и многу бргу завршува во рерна и покрај бројните состојки - скоро напишав „во стомакот“.
Како и секогаш, морав да ја пробам тортата пред да ги фотографирам, бидејќи веројатно немаше да направам никакви слики без неа. По првиот залак, чувствував среќа и олеснување истовремено. Нашата торта со кокос со малку јаглени хидрати е безбедна за подготовка и воодушевува со својата стабилна конзистентност. Како што можете да видите од сликите, јас истурив торта со чоколадо. Ако сакате, можете исто така да додадете растопено чоколадо со малку јаглени хидрати во тестото - воопшто нема проблем.
Пред да започнеме со рецептот, би сакал да споделам неколку редови со вас за три важни состојки (бреза шеќер, лушпи од псилиум и кокосово масло) во нашата торта. Секако е многу корисно да забележите една или две здравствени придобивки од состојките што ги користам. Јас секогаш се обидувам и се надевам дека моите линии ќе се сретнат со интерес.
Предности на бреза шеќер
Како што е познато на сите ентузијасти со ниски јаглени хидрати, брезовиот шеќер служи како замена за шеќер. Бреза шеќер е таканаречена замена за шеќер заснован на „поливалентен алкохол“ - иако терминот „алкохол“ не треба да се меша со конвенционалниот алкохол.
Според некои студии, кариесните бактерии не можат да ја метаболизираат (распаѓаат) нашата замена за шеќер (брезов шеќер). Оваа посебна карактеристика значи дека нашите заби тешко се напаѓаат и затоа „траат“ подолго.
Накратко, може да се наведе следново:
Бреза шеќер има помалку калории од шеќер, има многу низок гликемиски индекс и ги штити нашите драги заби од расипување на забите.
Важно: Бреза шеќер може да биде фатален за кучињата и секој што консумира брезов шеќер за прв пат треба да има предвид дека земањето на замена за шеќер во големи количини може да доведе до дијареја. Според некои експерти, со редовна употреба, несаканите ефекти се смируваат кога нашите тела се навикнуваат. Причината за лаксативно дејство се заснова на фактот дека нашето тенкото црево може да апсорбира само мали количини на супстанцијата. Како резултат, најголемиот дел од супстанцијата достигнува до дебелото црево, каде што може да доведе до дијареја поради нејзините својства на врзување на вода.
И овој пат, на списокот со состојки наведов шеќер од цвет од кокос како алтернатива на шеќерот од бреза. Од една страна шеќерот од цвет од кокос има подобар вкус (според мене), а од друга страна производството многу повеќе ми се допаѓа. Во принцип, „шеќерот“ е еден од најважните носители на вкус и исто така добар конзерванс.
Количините што секогаш ги користам се главно според мојата сопствена дискреција - или перцепција и секогаш се во согласност со ниските хидрати. Бреза шеќер и шеќер од цвет од кокос, исто така, содржат многу јаглехидрати. Бидејќи шеќерот од бреза има многу низок гликемиски индекс, замената на шеќерот не го исфрла нивото на шеќерот во крвта на телото толку брзо од курсот. За разлика од ова, шеќерот од цвет од кокос има повисок гликемиски индекс, но е компатибилен со малку јаглени хидрати и е многу поздрав од масаниот шеќер.
Предности на лушпите од псилиум
И покрај чудното име, лушпата од псилиум е чисто растителна храна. Нивниот надворешен изглед потсетува на болви, па затоа семенските мантили се нарекуваат и лушпи од тревки од болви или псилиум. Тие главно се продаваат како лековити производи и обезбедуваат многу здрави влакна на нашите тела.
Тие исто така содржат многу полисахариди на слуз кои отекуваат во нашиот стомак и спречуваат можни проблеми со цревата. Според експериментите, лушпите од псилиум можат да врзат повеќе од педесет пати поголема количина на вода. Овој имот доведува до зголемување на обемот на столицата во човечкото тело и, следствено, на подобрен премин на столицата. Понатаму, лушпите од псилиум обезбедуваат стабилна конзистентност при печење и се особено корисни кога се користат мелени бадеми.
Предности на кокосово масло
Важна компонента на нашата торта со кокос со малку јаглени хидрати е нашето негувано кокосово масло. Во варијантата што ја користам, тоа е органска растителна маст со многу голем процент на заситени масни киселини. Поради високата точка на чад од околу 195 степени Целзиусови, кокосовото масло е особено погодно за печење, печење, па дури и за длабоко пржење.
Исклучително нежно добиената растителна маст има значителна количина на триглицериди со среден ланец (МЦТ). Тоа е посебен вид маснотии што не се чува како маснотии во организмот. Ако се зема редовно, кокосовото масло или маслото од кокос дури може да го стимулира метаболизмот и дефинитивно треба да биде важен дел од секоја диета со малку јаглени хидрати.
Оние кои исто така ја ценат убавата кожа, можат да користат кокосово масло како производ за нега на кожата. Маслото лесно се нанесува, има пријатен мирис и обезбедува мазна кожа. Покрај тоа, про transparentирната боја на маслото е многу корисна кога станува збор за заштита на постелнината од промена на бојата.
Како што веќе многумина знаат, растителното масло е цврсто до околу 23 степени Целзиусови и веднаш се топи меѓу прстите или на кожата. Покрај тоа, кокосовото масло има долг рок на траење на собна температура и, како што веќе споменавме, е многу отпорно на топлина.
Состојки за торта со приближно 650 g (10 мали парчиња на 65g)
Инфо: Тавата за печење што ја користам има дијаметар од околу 20 см
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- 200 гр кварк или тенџере 20% Ф.и.Т. (направете околу 8 полни лажици)
- 2 јајца, Големина М.
- 120 гр бадеми, земјата (направете приближно 10 полни лажици)
- 90 мл матеница (направете приближно 7 ½ полни лажици)
- 80 гр шеќер од бреза или шеќер од цвет од кокос (прави околу 6 полни лажици шеќер од бреза или 9 полни лажици шеќер од цвет од кокос)
- 50гр кокосово брашно (направете приближно 4 полни лажици)
- 50 гр сушен кокос (направете приближно 7 ½ полни лажици)
- 15g кокосово масло, многу малку загреано, така што маслото се топи (прави околу цела лажица - во цврста состојба)
- 12g маслиново масло (направете околу 2 полни лажици)
- 12г лушпи од псилиум (направете околу 2 полни лажици)
- 8g сок од лимон (прави околу цела лажица)
- 5 г прашок за пециво (прави околу цела лажичка)
- 0,5g сол (направете приближно 2 точки на ножот или 3 приклешта меѓу палецот и показалецот)
Глазура (опционално)
- 40g темно чоколадо со ниски хидрати (85%), се топи на многу ниска температура или над водена бања
- 15 мл матеница (направете приближно 1 ½ полни лажици)
Нутриционистички вредности
секој со околу 65гр
| Калории | 232 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 8,1 гр | 2% |
| Вкупно маснотии | 18 гр | 27% |
| протеини | 7,6 гр | 14% |
Пати за почетници
| работно време | 25-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 35 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 60 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Вклучете ја рерната (180 степени на дното и горната топлина или алтернативно на 170 степени на конвекција) и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете ги сите суви состојки (прашок за пециво, шеќер од бреза или шеќер од цвет од кокос, лушпи од псилиум, кокосово брашно, сушен кокос, бадеми и сол) во сад, добро измешајте со дрвена лажица и оставете го настрана.
Измешајте суви состојки
Ставете ги сите влажни состојки (матеница, јајца, кокосово масло, маслиново масло, кварк и сок од лимон) во голема чинија и добро измешајте со жица за матење.
Измешајте ги јајцата и останатите состојки
Додадете ги издвоените состојки (суви) и измешајте во рамномерно тесто.
Измешајте ги состојките во тесто
Смесата за торта истурете ја во плех за торта обложен со хартија за печење и измазнете го малку. Потоа печете ја тортата кокос со малку јаглени хидрати во загреаната рерна околу 35 минути (средна решетка).
Истурете го тестото во тава за печење