Кокосово масло - здраво или нездраво
Основни информации и стручни мислења
[23-05-2019] Неодамна сè уште се сметаше за суперхрана, а благодарение на високата содржина на лауринска киселина, беше особено вредна маст: Кокосово масло.
Но, добрата слика за кокосово масло доби мала пукнатина - поради понекогаш доста несоодветни дебати на Интернет.
Зошто падна во непочитување? Една причина: Кокосовото масло главно содржи заситени масти, кои, меѓу другото, го зголемуваат ризикот од срцев удар и имаат негативно влијание врз вредностите на крвта.
Од друга страна, кокосовото масло, на пример, се состои од околу 50% лауринска киселина, заситена масна киселина со средна должина на ланец (триглицериди со среден ланец = МЦТ), за која се претпоставува дека нема толку брзо да дебелее и да го зголеми нивото на HDL холестерол, што се смета за добро. Постојат индикации за другите многу насловени како „чудотворни сили“ на кокосово масло (од антибактериски ефекти до борба против Алцхајмерова болест), но нема сериозни студии за луѓе.
Сега постојат бројни мислења и публикации за овие спротивни ставови. Резимиравме некои за вас и им ги дадеме нашиот заклучок однапред:
Најважната работа: урамнотежена, разновидна и здрава исхрана!
Наш совет: Ако кокосово масло, тогаш органска и фер трговија, како што е Рапунзел од проектот СЕРЕНДИПОЛ ВО РАКА во Шри Ланка. Ладно цедено и природно се подразбира.
Стручни мислења на тема „Кокосово масло и здравје“
Стивен Хабс, развивач на производи и технолог за храна во Рапунзел Натуркост:
Студијата легитимно, исто така, поставува прашање дали кокосот е сè уште здрав во контекст на западните обрасци на исхрана. Ова се однесува на диета во која многу рафинирани масти и многу шеќер и бело брашно се продаваат како производ во врска со кокос.
Ниту едно од студиите не дојде до заклучок дека кокосовото масло е „најчистиот отров“ (како што беше раширено преку изјавата на проф. Микелс) и ова не може да се заклучи на кој било начин од ситуацијата на студијата.
[1] Светска здравствена организација: Атласот на срцеви заболувања и мозочен удар - втор дел: фактори на ризик. Он-лајн на Интернет на http://www.who.int/cardiovascular_diseases/en/cvd_atlas_03_risk_factors.pdf?ua=1 [заклучно со: 26.08.2018]
[2] DGE - Германско друштво за исхрана: внес на маснотии и болести поврзани со исхраната. Он-лајн на Интернет на: https://www.dge.de/presse/pm/fettzufuhr-und-ernaehrungsmitbedingte-krankheiten/ [од 26.08.2018]
[3] Швингшакл Л1, Богенсбергер Б2, Бенчиќ А2, Кнупел С2, Боинг Х2, Хофман Г3. Ефекти на масла и цврсти масти врз крвните липиди: систематски преглед и мрежна мета-анализа. J Lipid Res. 2018 13 јули
[4] Eyres L1, Eyres MF2, Chisholm A2, Brown RC2. (2016) Потрошувачка на кокосово масло и кардиоваскуларни фактори на ризик кај луѓето. Nutr Rev. 2016 април; 74 (4): 267-80 МЕТАСТУДИЈА
Германско друштво за исхрана
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) го оцени кокосовото масло неповолно и само во мали количини како позитивно.
Кокосовото масло се состои од околу 87% заситени и само околу 8% незаситени масни киселини, од кои 5,8% се мононезаситени и 1,8% полинезаситени. Меѓу заситените масни киселини, тоа се главно масни киселини со среден ланец (скоро 14%), т.н. МКТ. [I]
МЦТ масните киселини имаат околу 10% помалку енергија отколку масните киселини со долг ланец. Позитивен ефект врз телесната тежина сè уште не е прикажан: иако во некои студии имаше намалување на телесната тежина и масната маса, нема долгорочни студии. Нема доволно докази за привремено намалување на телесната масна маса како резултат на краткотрајно изложување на МКТ, како и за долгорочната ефикасност на МКТ во примарната превенција на дебелината. [III] Упатството на ДГЕ за маснотиите вели: „Имајте триглицериди со среден ланец приближно 10% помала содржина на енергија и да предизвика поголема термогенеза после јадење (9% наспроти 3%) од триглицеридите со долг ланец. Овие својства зборуваат за помала енергетска ефикасност. Бидејќи поголеми количини на триглицериди со среден ланец предизвикуваат гастроинтестинални проблеми, употребата на МКТ наместо триглицериди со долг ланец може да заштеди максимум 80-120 kcal/ден. "[III]
Дали лауринската киселина го зголемува ефтиниот ХДЛ холестерол или помалку поволниот ЛДЛ холестерол, сè уште не е јасно разјаснето.
[i] Извор: Федерален клуч за храна (BLS), верзија 3.02
[ii] Германско друштво за исхрана: триглицериди со среден ланец кои не се препорачуваат за терапија со дебелина. ДГЕинфо (02/2011) 18-21.
[ii] i Германско друштво за исхрана (Ур.): Упатство за маснотии - снабдување со маснотии и спречување на избрани болести поврзани со диета. Бон, 2-то издание (2015 година)
Американска асоцијација за срце (AHA)
АХА верува дека заситените масти од сите видови го зголемуваат нивото на ЛДЛ холестерол, што пак доведува до кардиоваскуларни болести. Кокосовото масло нема познати корисни придобивки, поради што некој советува да не се користи кокосово масло.
Оваа изјава го поткрепи фактот дека студиите цитирани од АХА се целосно застарени и дека денешните научници не наоѓаат никаква врска помеѓу потрошувачката на маснотии и срцевите заболувања. Покрај тоа, други влијанија како пушење, стрес, потрошувачка на шеќер, вежбање итн. Не беа вклучени во студиите.
Но, тука се поставува прашањето: дали АХА е навистина објективна? Одредена пристрасност не може целосно да се отфрли. Тоа е непрофитна организација составена од кардиолози и други медицински професионалци. Сепак, милиони донации течат од фармацевтската и прехранбената индустрија.
Повеќе информации за кокосово масло:
Рапунзел Натуркост: Познавање на производи од кокос
Рака во рака партнер Серендипол
Напис во ГЕО: Дали кокосовото масло е навистина токсично за нас?
Член утопија.de: Колку е (не) здраво кокосовото масло?
Здравствен дом: кокосово масло - здраво и вкусно
Рапунзел Натуркост: Кокосово масло - здраво или нездраво?