Коктел да биде, но во умерени количини
од д-р Габриела Страмбу, четврток, 19 јуни 2008 година, 16:02 часот
Летната сезона започна. Кратки здолништа, базен, море ... Заедно со овие, неопходен коктел. Без оглед на времето од денот, овие неодоливи и освежителни ликери се на сечија трпеза. Во зависност од содржината на алкохол, коктелите можат да бидат извор на витамини, минерали и јаглехидрати или можат само да не дехидрираат.
Ајде да направиме неколку појаснувања за овие пијалоци кои поминаа далеку од римските банкети и формулите на алхемичарите во потрага по еликсир за подолг живот, до денешните егзотични пијалоци.
Здравата диета значи да го претворите вашиот живот во една полна со енергија, енергија и ефикасност, тоа значи рамнотежа, уживање и не уживање, но исто така и жртви за идните награди. Здравиот начин на живот вклучува умереност и правила за работи за кои е научно докажано дека се штетни. Избегнувајќи агресивен апсолутизам, можеме да имаме корист од неодоливиот вкус на коктели.
Оваа група пијалоци беше поделена во 2 главни категории: алкохолен (неславен Космополитен) и безалкохолен (безалкохолен пијалок GreenApple).
Тие се добиваат со мешање на овошје, зеленчук, зачини, јогурти, млекото е вистински извор на витамини, минерали, растителни влакна, антиоксиданти, фитоелементи, одржувајќи ја нашата кожа сјај, виталност и здравје. Тие исто така имаат помалку сакана компонента, онаа со висока калорична содржина, шеќери, понекогаш масти.
Тие нема да ги намалат благотворните ефекти на хранливите материи, но ќе не натераат да обрнеме внимание на потрошената количина и времето во денот кога се ужива. На пример, чаша Тропски задоволство, коктел направен од јаболка, ананас и портокали, е внес од околу 150 Kcal, 90% од дневните потреби на говедско месо Ц, 0,3 g маснотии и 30 g јаглехидрати . Овие калории можеме да ги потрошиме за еден час пешачење или танцување.
Овошни и млечни коктели исто така ни носат многу потребен внес на калциум. Важни извори на витамин Ц се портокалите, грејпфрутот, киви но и папајата, манго, ананас, калинка. Соочени со неверојатната брзина на нештата, ретки се оние кои одвојуваат време да јадат овошје (особено калинка, ананас, караница, вар) со извонредно корисна содржина. Значи, можеме да пиеме пијалок наместо да бараме аптека за апчиња што нè прават посилни и поенергични.
Влакната се уште една важна и неопходна состојка што можеме да ја земеме од коктел со круши, јаболка, јагоди. Полифенолите и другите антиоксиданти присутни во овие мешавини спречуваат телото да старее. И, ако имаме минимален додаток на чај или кафе, тој се додава на списокот на антиоксиданти и витамини. Пример што можам да го дадам е Ледена мока, направена од кафе, чоколадо, млеко, сладолед од ванила со 600 Kcal на чаша, 43,9 g липиди и 50 g јаглени хидрати; тие можат да изгорат за еден час интензивен физички напор (перформанси пливање, трчање, тенис).
Се појавија во термичкото одморалиште Евијан, тие се направени од овошје, зеленчук, јогурт, без шеќер, со вештачки засладувачи. Тие се создадени токму за оние луѓе со поригорозен начин на живот, тие се контра пример за коктели од чоколадо и кафе.
Од друга крајност имаме алкохолни коктели .
Каипироса, толку сакана од девојчињата, се прави од јагоди, лимон, водка и кафеав шеќер. Една чаша има околу 260 Kcal. Мохито од вар, рум, нане и шеќер има околу 220 Kcal. Пина Колада направена од кокосово млеко, сок од ананас и рум има скоро 300Kcal. Овие калории се согоруваат со правење 30 минути фудбал, аеробик, пливање.
Со додавање на алкохол, тој двојно се зголемува, дури и тројно ја зголемува содржината на калории (во 100 ml виски има 300 Kcal). Веќе легендарната Крвава Мери добиена од вотка, сок од домати и сок од лимон има 260 kcal, а Маи Таи - „Крајот на светот, ништо подобро“, како што би се преведувало од тахитски јазик, направено од рум, сок од вар, сируп од калинка, сируп од бадем и кари има скоро 400Kcal.
Држејќи се подалеку од клишето „истражувачи во институтот за исхрана“, нагласувам дека алкохолот консумиран умерено (една чаша на ден) може да има корисни ефекти, да ги намали мастите во крвта и да спречи кардиоваскуларни болести (со одредени контраиндикации кај бремени жени, лица под 18 години години, имунокомпромитиран итн.). Но, како и секогаш, прекумерната потрошувачка, алкохолот станува многу штетен (недостатоци во исхраната, зголемен кардиоваскуларен ризик, нарушен имунитет).
Соочени сме со нови струи, но исто така и со инструментите на државата кои го загрозуваат нашиот начин на живот и навики, слободата на здружување и можноста да функционираме како суштества со слободна волја. На едниот крај ја имаме пирамидата на здрава храна, на другиот - епидемијата на дебелина. Балансирани говори се ретки.
Ако се држиме настрана од крајности, можеме да уживаме во овие модерни, весели, елаборатни пијалоци, уживајќи во нивните хранливи вредности. Основното правило е умереност.