Колачи со мус од бело чоколадо и желе од малина
Колачи со мус од бело чоколадо и желе од малина, чекор по чекор рецепт. Домашни колачи, направени како слатки.
Често имаме впечаток дека пософистицираните десерти се „невозможна мисија“ и сметаме дека е многу комплицирано. Ова ми се случи денес со овие исклучително вкусни и пријатни за колачи за очи, но не беше толку тешко како што очекував, тоа беше вистински успех за мене, ахх и да не ги спомнувам вкусот, слатко-киселата комбинација (чоколадо и желе од малина со лимон) вистинско уживање. Сакам да се осигурам дека со овие исклучително добри колачи ќе ги импресионирате вашите гости и многу повеќе.
Состојки за рецепт за колачи со мус од бело чоколадо и желе од малина
- ЗА ПОВЕЕ:
- 50 гр брашно
- 10 гр какао
- 2 јајца (кои се одделуваат)
- 80 гр шеќер
- 40 гр стопен путер
- Суштина од ванила, малку сол
- ЗА БЕЛО ЧОКОЛАДА МУС:
- 150 мл павлака за шлаг
- 50гр бело чоколадо
- 3 гр желатин
- 30 гр шеќер
- 70 мл крем за шлаг (покрај 150 мл)
- ЗА ASЕЛЕ МАКЕДОН:
- 100 гр малини (малините може да ги замените со јагоди, капини, јагоди)
- 20 гр шеќер
- 30 мл сок од лимон
- 2 гр желатин
- ЗА ГЛАЗАЕ НА КОКОА
- 50 ml вода
- 50 гр шеќер
- 20 гр какао
- 80 гр путер со висока содржина на маснотии
- Есента де ром
- ЗА ДЕКОР:
- 100 гр сецкани ореви (може да се заменат со несолени лешници или сецкани бадеми)
- Имав 7 мали силиконски форми, можете да ги удвоите количините и да користите нормален послужавник, но ви требаат два плех, во големиот е склопен колачот, а малиот за countertop и желе.
Како да се подготват колачиња
Започнуваме со горниот дел: Откако ќе ги разделиме двете јајца, белките заедно со малку сол се матат и постепено се додава половина од количината шеќер (50 гр), и жолчките со есенција на ванила, путер и остатокот од шеќерот (50гр ) влогови додека не се зголеми двојно во обемот и не се отвори светло во боја. Потоа постепено ја ставаме пената од белка од јајце и лесно мешаме неколку пати со широки движења, откако ќе се вметнат просејуваме над нив брашното и какаото во прав, мешаме доволно за да се хомогенизира составот, го ставаме во плех обложен со путер и пергаментна хартија. Печете и печете 20 минути на 150-160 ° Целзиусови. По 20 минути, извадете го горниот дел од плехот и оставете го да се излади.
Како да направите мус од бело чоколадо:
Beatе победиме малку шлаг (150 мл) ладен, од фрижидер со ванила, но доволно само за да добиеме мек крем. Ставете хидриран желатин во ладна вода 2-3 минути, а потоа стопете бело чоколадо, шлаг и шеќер на парна бања. Кога сите состојки се хомогенизираат, додадете го исцедениот желатин и мешајте додека не се раствори. Чекаме садот со измешаниот крем и растопеното чоколадо да достигне собна температура пред да ги вметнеме во нив.
Како да направите ASЕЛ од малина:
Rateелатинот го хидрираме во ладна вода 2-3 минути, а во тенџере ставаме малини, шеќер и лимон и го ставаме на оган додека не се стопи шеќерот и се формира сирупот, по што го оставаме да врие уште 2-3 минути. . По вриење ќе го ставиме желатинот исцеден од водата и ќе мешаме додека не се раствори. Stе го процедиме низ сито за чај за да не остане семе, и оставете го желе да се олади потоа ќе го ставиме во плех каде што се наоѓаше горниот дел од какаото (кој е обложен со масло) и ќе го ставиме во замрзнувач 40 минути.
Двете чинии во кои имаме крем за шлаг и стопено чоколадо, обете достигнаа собна температура што ќе ги комбинираме. Откако ќе ги вклопиме двата композиции и глушецот се формира, го ставаме во поз (или вреќа со отсечен врв). Следно, тортата е составена: Во големиот плех ставаме половина од мусот од бело чоколадо, потоа горниот дел од какаото, проследено со желе и остатокот од мусот. Удривме неколку пати со послужавникот за маса, да го поставиме мусот и ќе го ставиме во замрзнувач 2 часа, за кое време го подготвуваме глазурот.
Ставете ја водата и шеќерот на оган додека не почне да врие, а потоа додадете какао во прав, путер и суштина од рум, измешајте и оставете да се вари уште 3 минути или додека не се раствори целиот шеќер. Оставете да се олади шлаг и потоа истурете го врз колачите извадени од замрзнувачот. И, како што сакаме, ги украсуваме со ореви. За да ја исечеме тортата, користиме нож што е поминат низ топла вода. Колачот оставете го во фрижидер убаво да се стопи.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 10.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Колачи со мус од бело чоколадо и желе од малина