Количка за исхрана без глутен
Диета без глутен (диета ГФ) е диета која исклучува храна што содржи глутен. Глутен е комплекс на протеини кои се наоѓаат во пченица, јачмен, 'рж.
И покрај здравствените тврдења за јадење без глутен, нема објавени објавени докази за поддршка на ваквото размислување за општата популација “. Значајната побарувачка е зголемена за храна без глутен во САД.
Исхраната без глутен исто така може да го исклучи овесот, сепак мислењата на лекарите се поделени.
Точното ниво на глутен е безопасно за луѓето со целијачна болест е неизвесно.
Храна без глутен
Диетата без глутен нормално се смета како диета за целијачна болест, но луѓето со алергија на глутен (неповрзана болест) исто така треба да избегнуваат пченица и сродни зрна.
Неколку житни култури и извори на скроб се сметаат за прифатливи за диета без глутен.Најчести се пченката, компирот, оризот, тапиоката. Други извори на житни култури и скроб, општо погодни за диети без глутен се: просо, семе од чиа, брашно од бадем од гриз, брашно од кокос, брашно од грашок, пченкарен скроб, итн. Понекогаш разни видови грав, соја, ореви и брашно се користат во производи без глутен за додавање на протеини и диетални влакна.
Глутен може да се користи во храната, на некои неочекувани начини, на пример, може да се додаде како средство за стабилизација или задебелување во производи како сладолед и кечап.