Колку е здрава Нутела (некои алтернативи за тоа)

Ако претходно не сте пробале парче тост од Нутела, не изгубивте колку што рекламите се обидоа да ве натераат да верувате. Нутела, промовирана како псевдо-здрава слатка закуска, е чоколаден крем што се користи во палачинки

Ако сè уште немате пробано парче тост со Нутела, не сте изгубиле многу, барем не како што рекламите се обидуваат да ве натераат да верувате. Нутела, претставена како псевдо-здрава слатка закуска, е чоколаден крем што се користи во палачинки, на леб или во секакви други десерти.

Производот е многу популарен и во Европа и во САД. За жал, иако рекламите го фалат производот како здрава верзија на појадок, Нутела не се искачува на нивото на слава - и ова важи и за други слични производи на пазарот.

Списокот на состојки содржи само пет артикли, од кои шеќерот е во најголемо количество. Нутела неодамна прослави 50 години постоење и има водечко место меѓу другите производи од истиот асортиман.

Интересно, злосторствата поврзани со овој производ станаа исто толку познати. Така, во 2013 година неколку германски крадци украле тегли вредни 20.000 фунти од камион. Истата година, Универзитетот Колумбија откри дека студентите крадат тегли од универзитетската кантина, предизвикувајќи институција загуба од 6.000 американски долари неделно.

Иако fansубителите на производот толку многу го сакаат неговиот вкус што ја достигнува границата на зависност, состојките може да ги изненадат. Во рекламите за Нутела, ни е речено да им понудиме на децата оваа слатка закуска за чоколадо за да ги охрабриме да појадуваат.

Но, пред да брзате до продавниците да снабдувате со Нутела, ајде прво да анализираме што содржи. Огласот зборува за кикирики и какао, но свесно изоставува да се спомене импресивната количина на шеќер и рафинирано палмино масло што ги содржи. На етикетата стои дека производот содржи 8,5 грама шеќер по порција од 15 грама, односно повеќе од половина. Секако, кога јадете Нутела, никогаш нема да имате тежина колку што јадете и дозата шеќер што ја содржи една лажичка не е наведена никаде.

Фереро, матичната компанија на Нутела, рече:

"Еден од основните нутриционистички принципи на Фереро е дека малите порции им овозможуваат на луѓето умерено да уживаат во својата омилена храна. Информациите што се појавуваат на сите наши етикети на производите им овозможуваат на потрошувачите да направат информиран избор и да ја консумираат Нутела како дел од диета. избалансиран “.

Шеќерот и палминото масло не прават здрав појадок

Звучи добро, но „инјекцијата“ на шеќер не е најздравиот избор. Шеќерот предизвикува природни опиоиди во мозокот и може да предизвика зависност како кокаинот кај некои луѓе.

Шеќерот го зголемува ризикот од заболување, промовира зголемување на телесната тежина и може да предизвика промени во однесувањето.

Втората важна состојка е палмино масло, сече главно од малезиските и индонезиските шуми, што доведува до масовно уништување на шумите со значително негативно влијание врз животната средина и животните зависни од палми.

Фереро прецизираше дека тие користат палмино масло кое, како што тврдат, не придонесува за уништување на шумите во шумите и за кое се прават постојани напори да се создадат одржливи методи на производство. Сепак, одржливоста не е единствената грижа за палминото масло што се користи во Нутела.

Ефектите врз здравјето на палминото масло се сомнителни

Европската управа за безбедност на храна (ЕФСА) неодамна објави студија која покажува дека загадувачите од рафинирање на растителни масла (вклучително и палмино масло) можат да го зголемат ризикот од рак.

Супстанциите што ги загрижуваат вклучуваат: полиглицеролни естри на масни киселини (ГЕ), 3-монохлоропропанедиол (3-MCPD) и 2-монохлоропропанедиол (2-MCPD) и нивните естери на масни киселини. Во процесот на рафинирање, на околу 200 C, палминото масло и палмините масти ослободуваат најмногу загадувачи, вклучително и ГЕ.

Не е утврдено ниво на толеранција или безбедност за ГЕ, бидејќи има доволно докази кои покажуваат дека супстанциите се генотоксични и канцерогени.

Тимот откри дека нивото на ГЕ помеѓу 2010 и 2015 година е преполовено со доброволни мерки преземени од производителите. Фереро тврди дека палминото масло што го користат, кое е рафинирано за да се отстрани црвената боја и необичниот вкус, придонесува за текстурата и вкусот на Нутела.

Компанијата наведува дека палминото масло се рафинира на температури под 200 степени Ц и при низок притисок за да се намалат загадувачите. Откажувањето од палмино масло не само што ќе го промени вкусот, туку исто така ќе има економски последици врз компанијата.

Цената е фактор што влијае на производството

Палминото масло е најевтиното растително масло, со цена од 800 долари за тон, наспроти 845 долари за сончогледово масло и 900 долари за масло од репка. Фереро користи 185.000 тони годишно и со промена на нафтата би се зголемиле трошоците за 8 до 22 милиони долари годишно.

Иако Светската здравствена организација и Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации го класифицираа палминото масло како ризичен производ, тие не препорачаа забрана за тоа. Индустријата за палмино масло од 44 милијарди долари најде лојален и елоквентен поддржувач во Фереро.

Веднаш по објавувањето на студијата, голем синџир супермаркети во Европа одлучи да го бојкотира преработеното палмино масло. Барила исто така го отстрани од своите производи. Нутела, сепак, започна офанзива, преку низа реклами, кои ја уверија италијанската јавност дека производот е безбеден.

Унилевер и Нестле продолжија да користат палмино масло, и покрај извештајот објавен од ЕФСА. Сепак, Фереро е единствената компанија која досега силно ја бранеше употребата на палмино масло.

Фереро, приватна компанија, вели дека глобалната продажба не била под влијание на објавата на ЕФСА и расте за околу 5% годишно.

Здравствени придобивки од нерафинирано палмино масло

Не се доведени во прашање толку многу ефектите на палминото масло, туку што се случува со него за време на процесот на отстранување на бојата и неутрализирање на мирисот. Во нерафинирана состојба, палминото масло е богато со корисни масти и содржи многу важни хранливи материи за здравјето.

Историските извештаи наведуваат дека палминото масло било дел од исхраната на домородните народи. Денес, таа стана втора најраспространета растителна култура во светот, по соја, со Малезија и Индонезија како најголеми производители. Во својата природна состојба, палминото масло е црвено. Ако е бело/жолто, тоа значи дека е рафинирано и дека изгубил голем дел од својот нутриционистички профил.

Истражувањата покажаа дека нерафинираното палмино масло игра важна улога во кардиоваскуларното здравје. Студија објавена во британскиот журнал за биомедицински науки покажа дека и покрај високото ниво на заситени маснотии во палминото масло, тоа не придонесува за артериосклероза и/или артериска тромбоза.

Истражувачите сугерираат дека ова се должи на процентот на заситени и незаситени масти во маслото, како и неговиот нутриционистички профил.

Токотриенолите кои се наоѓаат во палминото масло му помагаат на срцето да се избори со ефектите на стресот и го штити од срцеви заболувања. Студиите покажуваат дека антиоксидантните својства на палминото масло помагаат во спречување на неколку видови на рак, вклучувајќи кожа, гастроинтестинални, бели дробови, дојка, простата.

Палминото масло е масло за јадење и може да се користи за внатрешна употреба, нерафинирано, но и за надворешна употреба. Има силен вкус, што не е многу пријатно. Надворешно, може да се користи за забрзување на заздравувањето на раните, изгорениците и посекотините.

Сертифицираното палмино масло е одобрено од тркалезната маса за одржливост на палминото масло.

Потрошувачката на палмино масло во големи количини нема никакви несакани ефекти, освен што и дава на кожата потемна нијанса поради високото ниво на каротин. Оваа промена вклучува и зголемена заштита од сончевите зраци. Нанесено на кожата, маслото дава жолто-портокалова нијанса, што излегува кога се мие. Со него мора внимателно да се ракува, бидејќи ја обојува облеката.

Прогресивно зголемување на популарноста на кремот Нутела

Нутелата е многу популарна во Европа. Воведен во САД во 1983 година, беа потребни неколку децении за да се добие истата благодарност. Откако започна рекламна кампања во 2009 година, продажбата нагло се искачи на 240 милиони долари. Благодарение на посветените обожаватели, кремот го надмина статусот на финансиски успех, станувајќи вистински кулинарски феномен.

Обожавателите во Соединетите Држави создадоа страници на Фејсбук, книги со рецепти, објавуваа стории на Твитер, па дури и создадоа празник, првпат прославен на 5 февруари 2007 година. Првично, сопствениците на деловни активности се обидоа да ги запрат овие рекламни напори. но бројот на обожаватели на Нутела продолжи да расте.

Интересно, експертите веруваат дека Нутела се здоби со популарност, главно затоа што новата генерација на милениум повеќе не сака да го консумира истиот крем од лешници што го користат родителите и бара нешто карактеристично за нивната култура. Во Европа, Нутела се наоѓаше во продавниците со децении, но во САД стана мода на генерација желна да јаде нешто поразлично.

Искористувајќи ја оваа потреба, производствената компанија започна секакви кампањи за безбедноста на производите, редовно промовирајќи го својот производ направен од лешници, чоколадо и шеќер.

Палминото масло е канцерогено

Растителни масла содржат големи количини на активни омега-6 масти, кои негативно влијаат на процентот на омега-6 и омега-3 масти во организмот, промовирајќи кардиоваскуларни заболувања, астма, дебелина и ревматоиден артритис.

Зголемената потрошувачка на храна со многу маснотии со омега-6 ја зголемува состојбата на воспаление во организмот, придонесувајќи за развој на болести наведени погоре. Колку помалку омега-6 масти консумирате, толку помалку омега-3 масти се потребни за одржување на здрава рамнотежа. Нерамнотежата помеѓу овие масти го зголемува ризикот од рак, дури и без дополнително токсично оптоварување на ГЕ молекулите што произлегуваат од процесот на рафинирање.

Според Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC), глицидолот е класифициран како канцероген 2А. Во монографијата на IARC стои:

„Глицидолот е веројатно канцероген за луѓето (во Група 2А). Работната група дошла до овој заклучок со оглед на тоа што глицидолот дејствува директно како мутаген алкилирачки агенс во широк спектар на системи, што е прикажано со ин витро тестови. и ин виво “.

Домашен чоколаден крем

Нутелата лесно може да се претвори во многу поздрава закуска што не го зголемува инсулинот или ризикот од метаболички синдром и дијабетес тип 2.

Еве два рецепти за чоколадни десерти, еден од нив чоколаден крем и вториот од карамели од академија, што исто така може да се замени со лешници:

Чоколадо и крем од коноп

состојки

1/4 чаши семе од коноп
1/3 трска сурово какао
1/4 чаша кокосово масло
2 лажици мед
Нотка на морска сол

Начин на подготовка: измешајте ги состојките додека не се изедначат. Додадете повеќе мед по вкус.

Карамели од орев Макадемија

300 грама путер од какао
200 грама кокосово масло
200 гр путер од индиски орев
300 грама ореви макадамија
8 капки стевиа
1 лажичка органски екстракт од ванила

Начин на подготовка:

Измешајте ги сите видови путер и масло и оставете да се крчка 3-4 минути. Кога смесата ќе се олади, додадете капки стевиа и екстракт од ванила. Истурете ја смесата во тегли со уста широк 240 мл.
Посипете ги оревите рамномерно во секоја тегла.
Чувајте ладно додека не ја достигнат посакуваната конзистентност.

Рецептот има состојки за 8 порции.

Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.