Колку е здраво леќата евидеро

Дали знаевте дека псевдо-зрната изгледаат точно како пченица, 'рж и слично, но не содржат глутен? Леќата е една од нив. Покрај тоа, таа е вистинска хранлива бомба и може да заштити од многу болести.

Леќата во никој случај не е зрно, туку род на растенија од семејството на Јазол, кои исто така вклучуваат киселица и караница.

Бидејќи ливчињата не паѓаат по цветни, тие ги опкружуваат триаголните плодови додека не стасаат. Како резултат, семето потсетува на мешавина од житни букови и пченични зрна, што му го даде на растението името „резервирај пченица“. Тоа е псевдо-жито. Ова значи дека леќата изгледа слично на нормалното зрно и е подготвена на тој начин, но во реалноста не е така.

Семето на леќата е без глутен. Луѓето со целијачна болест или нетолеранција на глутен можат да користат леќата како добра Замени за жито употреба.

Леќата првично потекнувала од Централна Азија

Леќата е античка култура од Централна Азија. Леќата дошол во Европа со Монголите уште во 14 век, но можеби дошол во Европа со крстоносните војни. Честопати тоа беше првото растение што се одгледуваше во екстракција на тресет и по режа и палење, бидејќи добро се сложува и ги подобрува почвите сиромашни со хранливи материи.

Во 17 и 18 век бил важен дел од исхраната јужно и северно од Алпите. Садовите од каша направени од семиња беа оброк на сиромашен човек. Леќата се одгледува денес во Австрија, Јужен Тирол, Балканот, Источна Европа, земјите од каде потекнуваат Централна и Северна Азија и Канада, како и Бразил, Јужна Африка и Австралија. 15 до 16 видови се вообичаени во Евроазија и источна Африка. Леќата во моментов се јаде широко, особено во источна Европа.

Леќата не е особено погодна за печење. Нема глутен како лепило и печивата нема да порасне правилно. Затоа, некој се подготвува порано Каша или палачинки и колачиња од Псевдо-жито до.

Како по правило, сепак, тревата од леќата не се користи, туку овошјето.

Кои се состојките на леќата?

Семето најчесто го обработува растението. Но, чаевите може да се сварат и од лисјата на растението. Овие треба да помогнат при венски проблеми, на пример.

Сè друго е во семето:

Протеини: Леќата се состои од 10% протеини. Тоа е висококвалитетен снабдувач на протеини за вегетаријанци и вегани.
Лизин: Можете да најдете три пати повеќе од есенцијалната аминокиселина во семето отколку во другите житарки. Телото не може да произведува самиот лизин и затоа мора да го внесува со доволно храна. Тој е дел од многу протеини и ги штити вашите коски и ткива.
Силициум диоксидот создава одлична кожа и коса.
Витаминот Е е многу важен за заштита на нашите клетки и блокирање на штетните слободни радикали.
Витамин Б1 е потребен за нашиот централен нервен систем за да работи правилно.
Витаминот Б2 помага во претворање на храната во енергија.

Леќата помага при васкуларни заболувања и нарушувања на циркулацијата

Одредени сорти и леќата Татар имаат значителни количини Рутин во житото. Ова се флавоноиди кои се особено интересни за фармаколошки цели. Овие супстанции им помагаат на луѓето со васкуларни заболувања. Рутинот ја подобрува микроциркулацијата во крвните садови и ги зајакнува wallsидовите на крвните садови. Рутин во леќата може да го намали оксидативното оштетување на wallsидовите на крвните садови и, како резултат, да го намали постојниот висок крвен притисок.

Со зајакнување на wallsидовите на крвните садови, рутинот исто така ги зајакнува wallsидовите на капиларите - може да се спречат проширени вени и хемороиди. Лек со чај од леќата затоа е добар за нарушувања на циркулацијата и Проширени вени. Луѓето кои мораат многу да стојат можат да ги спречат овие заболувања.

1 лажица билка од леќата во 250 ml вода. Истурете ја зовриената вода преку зелката, оставете ја да се стрмни 15 минути и процедете.

Лек од 4-8 недели со 2-3 чаши пијани дневно ги зајакнува вените и капиларните садови, ја промовира циркулацијата на крвта и помага против проширени вени.

Позитивните ефекти се забележуваат по првите 2 недели.

Чај од билки од леќата исто така е превентива против Стврднување на артериите. Во случај на венска конгестија или формирање на проширени вени, препаратите што содржат рутин имаат корисен ефект врз симптомите. Синтетичките рутински деривати троксерутин, моноксерутин, оксерутин: хидроксиетилрутозиди, кои не се појавуваат во природата, исто така, често се користат во пракса.

Леќата е без лектин и е погодна за дијабетичари

Леќата не само што е без глутен, туку и без лектини. Лектините се протеини кои влегуваат во крвотокот, се приврзуваат на црвените крвни зрнца и ја прават крвта густа. Ова може да го зголеми ризикот од нарушувања на циркулацијата, тромбоза, мозочен удар и срцев удар. Особено лектините од пченица можат да ја иритираат цревната флора и да доведат до зголемена пропустливост на цревната лигавица.

Леќата е побогата со високо квалитетни хранливи материи од нашите вообичаени зрна. Леќата содржи помалку протеини отколку пченицата, на пример, но ги обезбедува сите девет eесенцијални аминокиселини.

Според содржината на Хиро-инозитол, што може да го регулира нивото на шеќер во крвта, леќата е совршена храна за дијабетичари.Редовна диета со леќата го минимизира ризикот од болести поврзани со дијабетес, како на пр. Б. Проблеми со срцето, нервите и бубрезите.

Леќата го намалува холестеролот и може да ја зголеми мозочната активност

Леќата исто така снабдува од една страна Влакна а од друга страна големи количини на лецитин.

Лецитин го инхибира механизмот што е одговорен за апсорпција на холестерол преку цревната обвивка. Холестеролот едноставно повторно се излачува. Лецитинот е исто така важна хранлива материја за клетките на црниот дроб, така што леќата исто така му помага на црниот дроб да остане здрав и продуктивен. На крајот на краиштата, клетките на црниот дроб се обновуваат за една година. Лецитин од леќата на леќата исто така може да ја зголеми активноста на мозокот.

Зрната од леќата 'ртат особено брзо и лесно. Во текот на ртење експлодира виталната содржина на гранулата. Неговите минерали (железо, магнезиум, цинк итн.) Постигнуваат поголема биорасположивост, а протеините се лесно сварливи.

Рецепт: каша од хеwда

1 чаша леќата (натопена во вода преку ноќ)
2 лажици излупени семиња од коноп (по избор)
125 мл овесно млеко или вода
1 зрела банана
Сок од половина лимон
1/2 лажичка цимет
Прстофат сол и ванила
1 суп.л-патки мед
Малини или семки од калинка

Ставете леќата во топла вода преку ноќ. Следното утро исплакнете добро и фрлете ја водата.
Измешајте ја леќата со сите состојки (со или без бобинки) во миксер за да формирате каша.
Или загревајте се во тенџере или јадете ладно. Украсете со бобинки. Остатоците чувајте ги во фрижидер 2 дена.

Рецепт: палачинки од хеwда со џем од чиа

Состојки за четири до пет палачинки

85 гр брашно од леќата
200 мл пенлива вода
1 јајце
малку сол
Гие или растително масло за пржење

Состојки за тегла џем

200 гр замрзнати малини (или други бобинки)
2 лажици семе од чиа
1 стапче ванила
Сок од половина лимон
2 лажици сируп од урми

Изработка на џем

Загрејте малини или други бобинки во тенџере на средна топлина. Мешајте секои сега и тогаш за да не изгорат.
По околу пет минути, бобинки треба да бидат меки. Додадете семе од чиа, ванила и сок од лимон и вриејте уште 15 минути на тивок оган.
На крајот додадете сируп за датум.
Скршете го или пире од џем со вилушка, пире од компири или миксер, во зависност од вашите желби.

Подготовка на палачинки

Измешајте го брашното од леќата со газирана вода, јајце и сол.
Загрејте малку гие или алтернатива во нелеплива тава.
Во тавата додадете мала магла тесто за палачинка. Нежно вртете ја тавата, така што тестото се дистрибуира.
По околу две минути, свртете се и загревајте се на кратко од другата страна.
Послужете со џем и други додатоци (парчиња банана, путер од бадем ...) по ваш избор.