Колку е здраво темното чоколадо
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Навистина, црното чоколадо содржи соединенија кои нудат вистински здравствени придобивки и можеме да го конзумираме без да се чувствуваме виновни, дури и секој ден. Но, како и секогаш, количината е важна.
Количината е важна бидејќи премногу темно чоколадо - 100 грама значи околу 600 калории - е еднакво на повеќе маснотии, шеќер и дополнителни калории, во голема мера елиминирајќи ги придобивките за здравјето, според cnn.com.
Во однос на придобивките, црното чоколадо, кое содржи какао (минимум 35%), путер од какао и шеќер - помага да се намали крвниот притисок и да се стимулира проширувањето на крвните садови; како и стимулирање на централниот нервен систем; да инхибира кашлица и дијареја - како резултат на флавоноиди - но има и силно антиоксидативно дејство. Овие својства се сведуваат на бело или млечно чоколадо.
Сепак, флавоноидите со темно чоколадо што му ги даваат овие придобивки му даваат и горчлив вкус. Подобрувањето на вкусот во производствениот процес може да отстрани некои од овие корисни соединенија. Вклучувајќи ферментација и пржење, процедурите што даваат силна и изразена арома, можат да влијаат на содржината на флавоноиди, објасни Мет Хартингс, асистент хемичар на Американскиот универзитет.
Печењето генерира секакви нови вкусови и за да ги добиете тие вкусови, молекулите во зрната какао мора да бидат уништени и секогаш постои ризик да се уништат соединенијата што ги сакаме, вклучително и флавоноидите, рече Хартингс.
Иако содржината на ваквите супстанции може да варира во зависност од брендот на црно чоколадо, тоа е поздрав избор од млечното чоколадо кое има повеќе шеќер.
Важни минерали содржани во прав
Оние на кои им требаат повеќе причини да сакаат црно чоколадо, треба да имаат предвид дека една третина од маснотиите во путерот од какао се стеаринска киселина, заситена маст која, за разлика од другите заситени масти, се чини дека има неутрален ефект. на холестерол во крвта. Покрај тоа, какаовиот прав содржи минерали, вклучувајќи калциум, бакар, железо, магнезиум, фосфор, калиум и цинк, вели специјалистот.
Така, можеме да се чувствуваме слободни да вкусиме парче темно чоколадо по вечерата. Но, што треба да разгледаме пред да се занесеме? Прво, да купиме чоколадо што содржи 60% какао. Општо земено, колку е поголем процентот, толку е поголема количината на флавоноиди, иако точното ниво исто така варира во зависност од степенот на обработка, според Хартингс. Покрај тоа, има простор за помали пропорции на шеќер и нездрави масти.