Колку кафе може да толерира телото

Големото кафе АБЦ: Колку кафе е здраво?

• Потрошувачката на кафе се разликува од личност до личност. Ефектите врз здравјето се испитани во неколку студии.
• Постојат различни резултати. Треба да се дозволи сè од 6 до 25 чаши.
• Експертите ги класифицираат студиите и појаснуваат кога кафето е штетно за здравјето.

За многу луѓе, шолја кафе е дел од нивниот утрински ритуал. Другите пијат неколку литри топол пијалок додека работат. Но, дали кафето е всушност здраво и кога потрошувачката е штетна за здравјето? Студиите даваат различни резултати.

Дали како еспресо, филтер кафе или лате макијато - шолја кафе носи насмевка на лицата на многу луѓе. Некои од нив навистина добро се будат со топлиот пијалок наутро. И утринската трева е во добро друштво: Според Германското здружение за кафе, кафето е омилен пијалок во Германија со просечна потрошувачка по жител од околу 162 литри годишно. За да му оддадат почит на зрното црно кафе, „Денот на кафето“ ќе се слави на целата земја на 1-ви октомври 2020 година по 15-ти пат. Причина за подетално разгледување на кафето.

Зголемен ризик од карцином од кафе?

Долго време се сметаше дека потрошувачката на кафе е потенцијално канцерогена. Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) на Светската здравствена организација (СЗО) дојде до овој заклучок уште во 1991. Во тоа време, имаше студии кои сугерираа врска помеѓу кафето и ракот на мочниот меур. За да го провери ова, органот на СЗО внимателно ги разгледа луксузните прехранбени производи во 2019 година.

IARC користеше податоци од повеќе од 1.000 студии и експерименти за да го процени повторно ризикот од рак поврзан со кафето. Зголемен ризик од рак од потрошувачката на кафе не може да се утврди. Студиите не даваат докази дека пијалокот предизвикува тумори во дојката, простатата или панкреасот. Од друга страна, постојат докази за заштитен ефект против рак на црниот дроб и матката. Не може да се даде јасна изјава за 20 вообичаени типови на тумор. Експертите ја припишуваат проценката од 1991 година на недостаток на варијабли што влијаат. Во студиите во тоа време, потрошувачката на цигари на испитаниците не била земена предвид доволно. Бидејќи пушењето е фактор на ризик за рак на мочниот меур.

НА ПРЕДМЕТОТ

• кафе
• тренд
• да јаде и пие

Од азот до путер: ова се најневообичаените трендови за кафе за 2020 година

• кафе
• да јаде и пие
• тренд

Филтер, капсула или портафилтер: кое кафе е најдобро?

Пазете се од топлите пијалоци

Сепак, наместо количината на кафе, понекогаш е подобро да се обрне внимание на температурата: бидејќи топлите пијалоци можат да го оштетат хранопроводот. IARC, исто така, доаѓа до оваа проценка при повторното проценување. Соодветно на тоа, потрошувачката на пијалоци со температура над 65 степени го зголемува ризикот од рак на хранопроводот. Без разлика дали станува збор за кафе, чај или друг пијалок, не е важно. „Постојат само неколку податоци за односот помеѓу температурата на пиење и ракот на хранопроводот, делумно затоа што температурата на пиење често не е забележана во студиите. Меѓутоа, прегледот сугерира дека може да има врска, дури и ако е прилично мала “, вели Гунтер Кунле, епидемиолог за исхрана на Универзитетот Ридинг во Велика Британија.

Нема хронични болести од кафе

Во 1992 година беше лансирана европската кохортна студија „Европската проспективна истрага за карцином и исхрана“ - накратко Еп - како дел од програмата за истражување „Европа против рак“. Целта на Епик е дополнително да ги разјасни врските помеѓу нутриционистички и други фактори и рак и други хронични болести. До 2000 година, околу 520 000 мажи и жени од 23 студиски центри во 10 европски земји беа вклучени во студијата. Тие користеа прашалници за да обезбедат детални информации за индивидуалните навики во исхраната и нивната здравствена состојба. Понатаму, земени се примероци од крв и евидентирани се телесната тежина, висината или обемот на струкот.

НА ПРЕДМЕТОТ

Студија: Пијачите на кафе живеат подолго

Во Германија, два естрадни центри се вклучени во епската студија: Покрај Хајделберг со околу 25.500 учесници, постои уште еден епски центар во Германскиот институт за истражување на исхраната (DIFE) во Потсдам со околу 27.500 учесници. Потрошувачката на кафе е испитана во студија за набудување на германски еп во 2012 година. Повеќе од 42.600 возрасни учествуваа во студијата. Резултат: Од здравствена гледна точка, ништо не зборува против пиење кафе. Истражувањето открило дека потрошувачката на кафе барем не е поврзана со зголемен ризик од хронични болести.

Ефектите од кофеинот

Значи, кафето нема фундаментално негативно влијание врз организмот. Наместо тоа, кофеинот, примарна активна состојка, може да ја активира циркулацијата. Пиењето може да направи симптомите на замор да исчезнат, да се ослободи расположението и стимулирачкиот ефект на кофеинот може да ги надмине малите перформанси. Исто така, постојат позитивни ефекти врз вниманието и концентрацијата, како и краткотрајната меморија и физичките перформанси.

НА ПРЕДМЕТОТ

Кафе и еспресо: што ја прави разликата?

Кафето помага да научите

Студија на Универзитетот во Балтимор со 160 учесници кои пиеле малку или воопшто не пиеле кафе покажа дека луѓето подобро учат со кафето. Истражувачите им покажале неколку предмети на слики кои треба да се класифицираат во категориите „надвор“ и „внатре“. Потоа половина од испитаниците добиле таблети кофеин со 200 милиграми, а другата половина плацебо. Вистинскиот тест за меморија беше извршен 24 часа подоцна. Покрај тоа, учесниците повторно видоа слики - исти, комплетно нови и многу слични. Кофеинската група многу подобро ги препознала сликите.

Со кафе против главоболки

Кофеинот е исто така компонента на лекови, особено кај апчиња за главоболка и мигрена. Во многу случаи ја подобрува апсорпцијата на активните состојки и самото дејство има болка. Затоа многу луѓе кои страдаат од мигрена земаат чаша наместо таблета.

Кафето работи побрзо од црниот чај

Активната состојка брзо се апсорбира од тенкото црево и делумно од желудникот. Работи побрзо отколку, на пример, кофеинот од црниот чај. Стимулирачкиот ефект започнува по околу дваесет минути, најголемата концентрација во крвта се јавува по еден и пол часа. Кофеинот потоа постепено се распаѓа во телото.

НА ПРЕДМЕТОТ

• кафе
• наука
• математика
• да јаде и пие
• Семејство и здравје

Научниците сакаат да развијат совршена формула за еспресо

1000 состојки откриени во кафето

Германското здружение за кафе, со седиште во Хамбург, објаснува дека, благодарение на сè попрецизните методи на анализа, веќе се откриени над 1000 различни состојки во кафето. Овие вклучуваат, на пример, витамини и минерали, протеини и масти, како и голем број киселини и голем дел од антиоксиданти. Некои од овие состојки можат да имаат позитивни ефекти врз човечкиот организам. Затоа, кафето - умерено - може да биде дел од урамнотежена исхрана.

Се препорачува умерено консумирање кафе

Но, што точно значи „во умерени количини“? Експертите се согласуваат дека свесната потрошувачка на пик-ми е корисна за здравјето. „Според сегашните сознанија, генерално нема потреба да се оди без кафе од медицински причини. Неодамнешните студии сугерираат дека умерената потрошувачка на кафе не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, но дури може да има и позитивно влијание “, нагласува професорот Андреас Хан од универзитетот Лајбниц во Хановер.

Хан го предводи одделот за нутриционистичка физиологија и хумана исхрана на Институтот за храна и екотрофологија за храна. Професорот ја опишува потрошувачката од три до четири чаши како „умерена“. Оваа потрошувачка може да има корисно влијание врз бројни органи и функции на телото. „Позитивните ефекти врз здравјето на црниот дроб се особено добро документирани“, рече Хан. Нутриционистот може да даде и позитивен извештај во врска со астмата. Со дневна потрошувачка на повеќе од три шолји кафе, според Хан во една студија, ризикот од астма се намалил за 28 проценти. „Би било погрешно да се изведе општа препорака од бројот. Исто така, не сме свесни за какви било студии за алергии на кафе и полен “, вели Хан.

НА ПРЕДМЕТОТ

• Убавина
• Направи сам
• пролет
• кафе

Кафето како пилинг: Како сами да ја стимулирате кожата

Ризик од срцеви заболувања

Една студија од Универзитетот во Јужна Австралија открила „горна граница“ од шест чаши на ден. Со поголема потрошувачка, ризикот од срцеви заболувања се зголемува до 22 проценти, како резултат на зголемениот крвен притисок. Податоците од британската биобанка за околу 350 000 луѓе на возраст меѓу 37 и 73 години беа вклучени во големата анализа.

Екстремни разлики во содржината на кофеин

Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) утврди во проценка на ризик дека поединечни дози до 200 милиграми кофеин и внес на кофеин до 400 милиграми во текот на целиот ден се безбедни за здрави возрасни лица. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ја следи оваа проценка и затоа препорачува три до четири чаши. „Содржината на кофеин варира во зависност од видот на кафето и начинот на подготвување. Покрај тоа, секако има и чаши со различна големина “, објаснува Антје Гал, нутриционист од ДГЕ. Чаша филтер кафе содржи педесет до сто милиграми кофеин, во зависност од тоа како се подготвува. Ова значи дека може да се испијат околу 600 милилитри кафе.

Кафето не ги отстранува течностите од телото

Според експертот за исхрана Бирт Вулф, топлиот пијалок може да покрие дури и дел од дневните потреби за течност. Бидејќи, спротивно на она што долго време се претпоставуваше, кафето не отстранува значителна количина на течност од телото. Вистина е дека состојките како кофеинот го стимулираат излачувањето на вода - со редовно консумирање, сепак, тоа доведува до навика на живот и со тоа намалување на дехидрирачкиот ефект. Експертот за ДГЕ потврдува дека кафето може да биде вклучено во рамнотежата на течностите. Сепак, црниот топол пијалок не треба да се пие со литар. „Возрасно лице треба да пие околу 1,5 литри течности. Кафето е првенствено луксузна ставка и не е гас за жед. Ако недостатокот на течности доведува до главоболка или помалку перформанси, прво треба да пробате вода, шприцори сок или незасладен чај “, вели Гал.

---