Колку навистина е здрава сојата - Советник - Здравје
Здрави состојки
Сојата е мешункаст зеленчук. Гравот се одгледувал повеќе од 5.000 години. Богати се со полинезаситени масни киселини, влакна, калциум, фолна киселина и селен. Постојат и важни минерали како магнезиум, манган, железо и цинк. Бидејќи сојата содржи и многу растителни протеини, таа е особено корисна за вегетаријанците како висококвалитетен извор на протеини. Сојата главно се преработува во тофу, соја сос, млеко од соја и јогурт од соја. Мисо (паста) и темпе се особено чести во ферментирана форма.
Соја чудо дрога?
Во азиските земји, каде потрошувачката на соја е особено голема, болести како рак на дојка или дебело црево се поретки отколку во западните земји. Покрај тоа, луѓето не страдаат од остеопороза или срцеви проблеми толку често. Големиот животен век на Јапонците се припишува и на потрошувачката на соја. Фактот дека сојата навистина е одговорна за натпросечна возраст или отсуство на одредени видови на рак, сè уште не е докажано без сомнение. Бидејќи во Јапонија сојата е претежно ферментирана, т.е се консумира во форма на соја сос, мисо или нато. За време на ферментацијата, се произведуваат супстанции кои промовираат здравје, како што е витамин Б12. Овие супстанции се отсутни во тофу или млеко од соја.
Растителни супстанции: нејасен ефект
Сојата е богата со таканаречени изофлавони (жолтеникави обоени растителни пигменти или секундарни растителни супстанции, исто така наречени изофлавоноиди), кои се слични на женскиот полов хормон естроген. Тие можат да ги заштитат клетките, како и да го промовираат ракот - тука ситуацијата на студијата не е униформа, бидејќи позитивниот ефект на сојата досега е пронајден само во азиските земји. Ова може да се должи на дневната потрошувачка на соја, но и на можеби поздравиот начин на живот кај Азијците. Бидејќи лековитите својства на растителните пигменти се контроверзни во оваа земја, Федералниот институт за истражување на ризик (BfR) советува да не се дава на доенчиња и мали деца соја млеко. Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) препорачува максимум 25 грама протеини од соја дневно за возрасни. Ова одговара на околу 300 грама тофу или 800 милилитри млеко од соја.
Обрнете внимание на потеклото на производите од соја
За одгледување соја, се сечат огромни површини од прашума, особено во Јужна Америка, па затоа се препорачуваат производи направени со соја од Европа. Покрај тоа, повеќе од 90 проценти од глобалното производство на соја се состои од генетски модифициран грав. Затоа се препорачува да се обрне внимание на соодветните ознаки или органски печат: Употребата на генетски модифицирани состојки не е дозволена во производи од соја од органско земјоделство.
Дури и ако сојата не е чудо од лек - потрошувачката на производи од соја за здрави возрасни се смета за безбедна. Замена на колбаси и копродукции за замени на месо направени од соја може да биде разумна одлука. Бидејќи Германското друштво за исхрана (ДГЕ) им препорачува на возрасните да не јадат повеќе од 300 до 600 грама месо неделно.
Колку е здрава замената на млекото?
Бадемово млеко, соја млеко и копродукции - супермаркетите сега нудат голем избор на производи за замена на млеко. Но, од што се направени и колку се хранливи? повеќе