Колку помага да се намали телесната тежина со исклучување на глутен од вашата исхрана
Исклучувањето на глутен од исхраната, потребно е само за луѓе со дијагностицирана целијачна болест, започна да се поврзува со губење на тежината и подобрен физички изглед.
Многу познати личности прифатија таков метод на слабеење, популаризирање на таканаречените неверојатни резултати. Но, експертите велат дека нема опипливи научни докази за поддршка на ефектите од намалувањето на телесната тежина со исклучување на изворите на глутен од секојдневната исхрана.
Што е глутен
Глутен е протеин кој природно се наоѓа во пченицата, јачменот, 'ржот, често воведен во составот на преработените производи. Всушност, глутенот се внесува во многу храна и лекови, не само во леб или бисквити. Ceитарки, соја сос, алкохолни пијалоци (како пиво) или дури и козметика (мелем за усни, на пример), исто така, содржат одредени количини глутен.
Еден од 100 луѓе може да страда од автоимуна болест, наречена целијачна болест, при што тенкото црево не може правилно да го обработува глутен, предизвикувајќи разни непријатни дигестивни симптоми. Исто така, постојат луѓе кои имаат нецелијачна чувствителност на глутен, се жалат на главоболки, надуеност или грчеви после јадење храна со овој протеин во составот. Во овој случај, станува збор за алергија на глутен, која може да се држи под контрола со помош на препораките на лекарот.
Експертите велат дека елиминирањето на глутен од исхраната не им носи здравствени придобивки на луѓето на кои не им е дијагностицирана целијачна болест или алергија на овој протеин, дури ни во однос на слабеењето.
Храна која содржи глутен
Исклучувањето на глутен од исхраната е тешко, бидејќи треба да се избегнуваат сите јадења и состојки на пченица.
- Бело брашно;
- брашно од интегрално брашно;
- Фаина Грем;
- тврда пченица;
- тритикале;
- гриз;
- напишана пченица;
- пченични трици;
- пченица микроб.
Храната што обично се подготвува со производи од пченица е
- Велигден;
- кускус;
- лебот;
- залепи;
- колачи;
- колачиња;
- бисквити;
- мафини;
- колачи;
- житни култури;
- овесна каша;
- пивото;
- гевреци;
- сосови;
- прелив за салата;
Иако тие се изненадувачки извори на глутен, следната храна може исто така да го содржи овој протеин
- супа;
- крутони и лебници;
- малку бонбони;
- пржени;
- колбас;
- храна скроб;
- чипс;
- соја сос.
Исто така, има многу додатоци на храна и состојки во спакуваната храна што содржи глутен.
Безбедност на глутен во исхраната
Бидејќи пазарот на храна е нападнат од многу производи без глутен, луѓето имаат тенденција да веруваат дека глутенот е всушност штетен за организмот. Ништо не може да биде подалеку од вистината, велат нутриционистите. Глутен се наоѓа во многу цели зрна, богати со витамини, минерали и растителни влакна, неопходни за одржување на оптималното здравје и телесната тежина.
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои јадат 3 порции интегрални житарки дневно имаат помала веројатност да развијат дијабетес тип 2. Правилната комбинација на сложени јаглехидрати го регулира нивото на шеќер во крвта и помага да се постигне постојано чувство на ситост.
Во исто време, цели зрна се носител на многу природни супстанции кои штитат од болести, како што се фитохемикалии. Во нивно отсуство, телото е многу поранливо на разни болести, од кардиоваскуларни болести до рак. Значи, кога избегнувате храна без глутен без добра причина, ќе бидете лишени од сите нивни хранливи својства.
Придобивките од храната без глутен
Храната без глутен во составот не е нужно поздрава или помалку калорична. Всушност, тие не само што се поскапи, туку и покалорични, како резултат на состојките додадени за ароматизација (шеќери, главно).
Во исто време, храната од која е извлечен глутен има помалку влакна во нивниот состав отколку еквивалент на протеин. Диетата со низок глутен може да доведе до недостаток на есенцијални хранливи материи, бидејќи тие имаат тенденција да обезбедуваат помалку витамини од групата Б, калциум, цинк, железо и магнезиум.
Друг аспект што го истакнуваат нутриционистите е дека не треба да мешате производи без глутен со оние што содржат малку јаглени хидрати, некои тестенини без глутен може да содржат дури и повеќе јаглехидрати од вообичаеното.!
Последици од исклучување на глутен од исхраната
Со исклучување на глутен од исхраната, резултатите од оваа промена може да варираат од случај до случај. Од една страна, можно е да се забележи губење на тежината, кога ќе се намалат порциите леб, тестенини, пица, колачи и колачи. Слабеењето во овој случај не мора да се должи на недостаток на глутен, туку на елиминирање на вишокот јаглени хидрати од нездрава храна и преовладувачката потрошувачка на зеленчук, овошје и посно месо.
Друга можна последица од елиминирање на храна богата со глутен може да биде дури и гоење, кога производите без глутен се заменуваат со истата верзија од нив без овој протеин. Лебот, колачите или житарките кои на етикетата имаат порака без глутен, обично се побогати со калории од нивната класична верзија, со многу скроб и додадени шеќери за подобар вкус.
Студија спроведена во април 2013 година од американски истражувачи откри дека диетата без глутен може да го забави зголемувањето на телесната тежина. Лабораториски заморчиња кои се хранеле без глутен покажале поголеми нивоа на ензими кои ги метаболизираат мастите, одржувајќи ја нивната тежина недопрена дури и кога се прехранат.
Но, истражувањето на примерок од деца дијагностицирани со целијачна болест е еднакво на лишување од глутен и гоење. Недостаток на овој протеин го зголемува нивото на грелин во организмот, хормон кој го стимулира апетитот. Во исто време, отсуството на глутен доведува до пониско производство на лептин, хормонот одговорен за поттикнување чувство на ситост.