Колку се здрави доматите
Сега доматите се во сезона. Светло-црвените плодови не само што изгледаат апетитивно, туку се и вреден, разноврсен и здрав зеленчук за летната кујна.
Доматите имаат одличен вкус, во салати или како сок. Тие играат важна улога во медитеранската кујна. Без разлика дали се пржени, запечени, скара или бари на пареа - во зависност од видот на подготовката, тие можат да се користат на многу начини за летни јадења. Со својата светло-црвена боја, на храната и даваат боја на окото.
Бојата што толку убаво ги обојува доматите се нарекува ликопен - секундарна растителна супстанција која спаѓа во групата каротеноиди. Овие каротеноиди ги зафаќаат слободните радикали во телото. Ова е добро за заштита на клетките и имунолошкиот систем. Количината на ликопен што телото може да ја користи е особено голема во варени или загреани јадења. Црвените пакувања за напојување содржат важни состојки.
Доматите содржат многу витамин Ц, како и витамини Б1 и Б2. Богат со вода, ниско-енергетски домат, исто така, обезбедува железо, цинк и калиум. Колку се зрели и поцрвени доматите, толку е поголема нивната содржина на шеќери фруктоза и гликоза - доматите тогаш имаат сладок вкус.
Совети за доматот
Сега доматите се во сезона во Баварија! Главната област за одгледување е Кноблаухсланд околу Нирнберг. Свежите домати најдобро се купуваат на пазарот на земјоделци или директно од производителот. Кога купувате, проверете дали стоката е во совршена состојба. Школка треба да биде неповредена и ослободена од надворешна влага и треба да има типичен мирис.
Доматите го губат вкусот во фрижидер, затоа чувајте ги на собна температура.Во зависност од сортата, идеални се од 12 до 18 степени Целзиусови. Замрзнатите домати ја губат конзистентноста. Сепак, пире, сурови или варени во делови, тие се резерва за зимските месеци.
Не јадете зелени домати и исечете ги зелените површини на дното на стеблото. Тие содржат соланин, што може да предизвика гадење и главоболка. Едноставно, созрејте го овошјето на прозорецот!
Не чувајте ги доматите покрај овошјето и зеленчукот чувствителен на етилен, како што се пиперки, модри патлиџани и банани, бидејќи тие побрзо ќе осакат поради ослободен хормон за зреење.