Колку вонредни промени произведува новата диета во човечкото тело за еден ден
„Тоа е референтна студија. Тој ни покажува колку брзо може да се промени микробиомотРече Роб Најт, екологист специјализиран за проучување на микроорганизми.
Скоро секој месец, ново истражување ја доловува врската помеѓу цревните бактерии и широк спектар на болести, од дебелина до аутизам. Сепак, овие студии беа извршени главно на глувци. Проучувањето на оваа асоцијација кај луѓето е прилично тешко и тоа се должи на фактот дека е многу тешко да се натераат луѓето да усвојат диета наметната од специјалисти неколку недели или дури месеци.
Но, во 2009 година, Питер Турнбог, микробиолог од Универзитетот Харвард, им покажа на глувците тоа промена на диетата може да влијае на микробиомот по еден ден. Затоа тој и Лоренс Дејвид, биолог од универзитетот ДУке, одлучија да проучат дали диетата може веднаш да влијае на луѓето. Така, тие регрутирале 10 волонтери кои побарале од нив да јадат само она што им го давале 5 дена.
Така, половина од учесниците јаделе само производи од животинско потекло (сланина и јајца за појадок, ребра и кравји гради за ручек и салама и сирење за вечера). Останатите учесници јадеа храна богата со растителни влакна, житарици, зеленчук и овошје. Пред и по експериментот, од учесниците беше побарано да напишат сè што јаделе за научниците да анализираат колку е различен внесот на храна.
Научниците изолирале ДНК и други молекули, како и бактерии од изметот на учесниците, пред и потоа, но и за време на експериментот. На овој начин тие можеа да утврдат кои видови бактерии се присутни во цревата и што произведуваат. Научниците исто така ја анализирале генетската активност на микробите.
Во рамките на секоја група учесници, разликите помеѓу микробиомите на учесниците започнаа да исчезнуваат. Времето на бактерии во цревата не се промени многу, но има разлика во нивното изобилство, особено кај лицата кои имале диета базирана на месо. Така, за четири дена, бактериите познати по нивната способност да толерираат високи нивоа на жолчни киселини значително се множат меѓу оние кои јаделе само месо. (Тоа е затоа што телото лачи повеќе жолчна киселина за варење на месото)
И генетската активност, која одразува како бактериите ја метаболизираат храната, се променила. Меѓу оние кои имале диета базирана на месо, гените вклучени во распаѓање на протеините ја зголемиле нивната активност, додека кај оние кои имале растителна диета, се развиле други гени кои помагаат при варење на јаглени хидрати.
Од еволутивна перспектива, фактот дека цревните бактерии можат да помогнат во ублажување на ефектите од брзата промена во исхраната, рапидно менувајќи ги нивните метаболички способности во зависност од тоа што јадеме, сигурно им помогна на примитивните луѓе. Сепак, многу е можно оваа флексибилност да има импликации врз нашето здравје.
„Ова е многу важен аспект на научна област од голем интерес“, рече Колин Хил, микробиолог од Универзитетскиот колеџ Корк, Ирска. Можеби можеме да го обликуваме нашиот микробиом на начин што го подобрува нашето здравје, само со прилагодување на нашата исхрана “, рече Саркис Мазманијан од Калифорнискиот институт за технологија во Пасадена.
Како резултат, Колин Хил нè советува да јадеме урамнотежена исхрана, со хранливи материи и микроелементи, без разлика дали станува збор за животински или растителни материи.