Колку здраво живеат уживањето во вегетаријанците и веганите
Ажурирано: 20.06.20 - 12:26
Ниту риба ниту месо: Многу луѓе се потпираат на вегетаријанска диета. Фото: Страница Робин/Вестен 61/дпа-тмн
Вкусно готвење со тофу, зеленчук на скара и авокадо: Според експертите, храната од растително потекло е основа за здрава исхрана. Фото: Кристин Клосе/dpa-tmn
Изгледа како месо, но не е: Популарни се производи за замена растителни. Фото: Кристин Клосе/dpa-tmn
Астрид Доналис работи за германското друштво за исхрана (ДГЕ). Фото: Фотостудио Лихтблик/dpa-tmn
Дагмар фон Крам е автор на екотрофологот и готвач. Фото: Дагмар фон Крам/дпа-тмн
Вегетаријанците или веганите веќе долго време престанаа да се сметаат за исклучителни. Но, дали може да биде здраво да се избегнуваат месо и други производи од животинско потекло? Одговорот: да, но.
Фрајберг (dpa/tmn) - Постојат голем број причини зошто луѓето избираат вегетаријанска или веганска диета: Некои етички одбиваат убивање животни или нивно користење за производство на храна.
Други се позиционираат против фабричко земјоделство. Нетолеранцијата или личните преференции на вкусот, исто така, можат да доведат до одлука.
Вегетаријанците и веганите живеат поздрав живот?
И, постои уште еден аргумент што се појавува повторно и повторно во овој контекст: Вегетаријанците и веганите живеат поздрав живот. Други велат од друга страна: lessивеат помалку здраво. Што е сега?
„Не можете да го кажете тоа преку табла“, вели Сабин Хундт, нутриционист во Фрајберг, Саксонија. „Всушност постојат студии кои покажуваат дека вегетаријанците се поздрави. Сепак, според експертот, ова не може секогаш да се припише директно на фактот дека месото се избегнува. Наместо тоа? „Вегетаријанците обично само подобро се грижат за себе и за своето тело“, објаснува таа.
Конкретно, ова значи: вегетаријанците често јадат посвесно и поизбалансирано, вежбаат поредовно и помалку пушат.
Растителна исхрана како основа на здрава исхрана
Во одредена смисла, ова е потврдено и од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Основата на здравата исхрана е растителна диета со разновиден избор на зеленчук, пулсира, овошје, жито и производи од цели зрна, како и компири, ореви, маслени семиња и висококвалитетни растителни масла. Исто така има и млеко, млечни производи и јајца.
"На телото не му треба повеќе од оваа здрава основа. Можете да јадете месо исто така или да го оставите надвор", објаснува Сабин Хундт. Хранливите материи што се губат со промена на исхраната, исто така, може да се апсорбираат преку друга храна. Не ви требаат додатоци во исхраната за тоа.
Комбинирајте ја храната вешто
Пример: Ironелезото доаѓа во форма на животно или зеленчук. Така што телото може добро да ги апсорбира вторите, треба да се комбинира со витамин Ц. „Ова може да се постигне, на пример, со јадење просо со зеленчук богат со витамин Ц, како што се црвени пиперки или брокула или со него пиење сок од портокал“, објаснува Хандт.
Во зависност од тоа колку храна, а со тоа и извори на хранливи материи се елиминираат, толку повешто треба да ја комбинирате преостанатата храна. Затоа секогаш се препорачува однапред да дознаете за храна и здрава исхрана.
Особено треба да се внимава на доенчиња, деца, адолесценти и бремени жени, вели Хандт. „Тие се исклучително чувствителни на недостаток на хранливи материи. Затоа, таа советува против веганска диета за овие групи на луѓе. Вегетаријанска диета, од друга страна, е сосема можна со претходни стручни совети.
Оние кои живеат вегетаријанец се одрекуваат од сите производи добиени од мртви животни. Веганите, од друга страна, генерално се одрекуваат од целата храна од животинско потекло, вклучувајќи го и медот, на пример.
Не преминувајте од еден во друг ден
Промена на вашата исхрана од еден на друг ден не се препорачува. „Постепената промена е полесна, како за телото, така и за вашата мотивација“, вели екотрофологот и автор на книги за готвење Дагмар фон Крам.
Таа советува да се обидуваат повеќе и повеќе вегетаријански јадења на почетокот: „Можете да започнете со појадок со оставање колбаси и шунка“. Како втор чекор, можете да ги земете главните оброци. "Постојат многу одлични рецепти што треба да ги испробате, особено на меѓународно ниво. Азиската, арапската и индиската кујна честопати се традиционално вегетаријанска или веганска."
Постепено, се помалку месо ќе се појави на вашето сопствено мени. „За оние кои ја менуваат својата диета чекор по чекор, фокусот не е насочен кон тоа без, туку на многуте нови рецепти и опции што се додаваат“.